ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - “ขนมไข่เตาถ่าน” ตำนานความอร่อยคู่เมืองสงขลามากว่า 66 ปี ขายต่อๆ กันมาเป็นรุ่นที่ 2 และเป็นต้นตำรับขนมไข่เตาถ่านเจ้าแรกของเมืองสงขลา
ที่ อ.เมือง จ.สงขลา มีร้าน “ขนมไข่เตาถ่าน” เจ้าเก่าแก่อยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่าร้าน “เลิศเบเกอรี่ ขนมไข่เตาถ่าน” ซึ่งเป็นต้นตำรับขนมไข่เตาถ่านเจ้าแรกของเมืองสงขลา ที่เปิดขายมาปีนี้เป็นปีที่ 66 แล้ว และยังเป็นร้านขนมไข่ที่อยู่คู่เมืองสงขลามาอย่างยาวนาน เป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่ และนักท่องเที่ยว เป็นร้านรถเข็นขายอยู่ที่ริมถนนนครใน ด้านหน้าตลาดทรัพย์สินพลาซ่า เขตเทศบาลสงขลา
ปัจจุบันมี นายวุฒิชาติ เลิศเชาวลิต อายุ 61 ปี ซึ่งสืบทอดการทำขนมไข่เตาถ่านมาจากคุณพ่อเป็นรุ่นที่ 2 โดยทุกวัน นายวุฒิชาติ จะขี่รถขนอุปกรณ์การทำขนมไข่เตาถ่านมาทำขายกันสดๆ ที่ร้านรถเข็นริมถนน จุดเด่นและจุดขายคือใช้ถ่านที่สั่งตรงมาจากประเทศพม่า เป็นถ่านไม้โกงกางในการอบขนมไข่ ซึ่งจะให้ความร้อนได้ดี และร้อนนาน ทำให้ขนมไข่ฟูนุ่มเท่ากันหมด ขายในราคาถุงละ 50 บาท มี 25 ลูก และแบบใส่กล่องๆ ละ 110 บาท มี 50 ลูก
นายวุฒิชาติ บอกว่า ร้านขนมไข่เตาถ่านตนขายเป็นรุ่นที่ 2 โดยมีคุณพ่อขายมาตั้งแต่ พ.ศ.2497 จนถึงปัจจุบัน ตอนนี้มีลูกจ้าง 5 คน คอยอบขนม โดยใช้เตาทองเหลือง 3 เตา เพื่อให้ทันกับลูกค้าที่มาคอยซื้อ อบเตาละประมาณ 2 นาทีก็สุกแล้ว
ลูกค้าที่ขับรถยนต์มาจอดติดหน้าร้านแล้วลดกระจกลงสั่ง ทางพนักงานจะเดินไปส่งให้ถึงรถโดยที่ไม่ต้องลงจากรถ เพื่อความสะดวกของลูกค้า บางคนมาไกลจากต่างจังหวัดก็จะมาซื้อครั้งละมากๆ บางคนซื้อเป็นพันบาทก็มี เพื่อเอาไปฝากญาติพี่น้อง และที่ร้านไม่มีการใช้ไฟฟ้าเลย พัดลมที่ใช้ก็ใช้พลังงานจากแผงโซลาร์เซลล์
สำหรับรสชาติความอร่อยนั้น ลูกค้าที่มาซื้อบอกว่า รสชาติขนมไข่ร้านนี้จะออกมันๆ หวาน หอม อร่อยมาก และจะต่างจากที่อื่นๆ
