ตรัง - 2 แม่ลูกชาวทุ่งค่าย อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง สืบสานการทำ “ขนมข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง” ขนมพื้นบ้านวิถีไทย ที่นับวันจะหากินได้ยากมาก เนื่องจากพื้นที่ป่าเหลือน้อย จึงหาวัสดุใช้ทำได้ยากขึ้น
นางปรีดี หนูผัน อายุ 65 ปี พร้อมด้วย น.ส.วราพร หนูผัน อายุ 42 ปี 2 แม่ลูกชาว ต.ทุ่งค่าย อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ได้ช่วยกันเข้าไปเก็บ “หม้อข้าวหม้อแกงลิง” ภายในพื้นที่สวนพฤกษศาสตร์ทุ่งค่าย ผืนป่าอันอุดมสมบูรณ์ใกล้บ้าน เนื่องจากขณะนี้เป็นช่วงฤดูฝน ซึ่งจะมีหม้อข้าวหม้อแกงลิงขึ้นเป็นจำนวนมาก เพื่อนำไปทำ “ขนมข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง” ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านวิถีไทย ที่นับวันจะหารับประทานได้ยากมาก เพราะวัสดุสำคัญที่ใช้ในการทำขนมคือ หม้อข้าวหม้อแกงลิง มีจำนวนลดน้อยลงตามธรรมชาติ
โดยจะต้องเลือกเอาหม้อข้าวหม้อแกงลิง ที่มีรูปทรงกลมอันเล็กๆ หรือขนาดกลาง ที่มาจากต้นตัวเมียที่สูงจากพื้นดินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะจะมีความอ่อน และทำขนมได้อร่อย ซึ่งจะต้องนำมาล้างทำความสะอาด แล้วตัดแต่งให้สวยงาม แต่จะต้องเบามือที่สุด และภายในต้องสะอาดที่สุด โดยการใช้ปลายของพู่กันแหย่เข้าไปล้าง เพราะหากทำรุนแรง กรวยดังกล่าวก็จะแตกได้ง่าย เพราะเปราะบางมาก
จากนั้นจึงนำข้าวสารเหนียวมาล้างทำความสะอาด แล้วแช่น้ำประมาณ 30 นาที ก่อนกรอกข้าวเหนียวลงไปในกรวยของหม้อข้าวหม้อแกงลิง แล้วหยอดน้ำกะทิสดที่ผสมน้ำตาล และเกลือลงไป ก่อนนำไปนึ่งประมาณ 30 นาที ให้ข้าวเหนียวสุก ก็สามารถยกลงมารับประทานได้ทันทีแบบทั้งลูก ซึ่งจะได้รสชาติหวานมันของข้าวเหนียว และน้ำกะทิ เช่นเดียวกับข้าวเหนียวหลามปักษ์ใต้ ที่มีเพียงข้าวเหนียวกับน้ำกะทิ แต่จะมีสีสันสวยงามมากยิ่งกว่า เมื่อข้าวเหนียวดังกล่าวไปอยู่ในกรวยหม้อข้าวหม้อแกงลิง ผู้คนจึงนิยมรับประทาน และหารับประทานได้ยาก
น.ส.วราพร กล่าวว่า ตนเองและครอบครัวทำขนมข้าวเหนียวหม้อข้าวแกงลิงมานานมากแล้ว แต่ปัจจุบันหาคนทำยาก และวัสดุหายาก เพราะขณะนี้ป่าแทบจะไม่เหลือแล้ว จึงสามารถทำขายได้เฉพาะหน้าฝนเท่านั้น นอกจากภายในสวนพฤกษศาสตร์ทุ่งค่าย เพื่อเก็บมาทำขนมวันละ 2 รอบ รวมประมาณ 6 กิโลกรัม แบ่งเป็นทำตอนเช้า 3 กิโลกรัม เพื่อส่งจำหน่ายร้านน้ำชา กาแฟต่างๆ เพราะคนชอบซื้อไปรับประทานกับกาแฟยามเช้า ส่วนภาคบ่ายก็จะทำอีกรอบ เพื่อนำไปขายในตลาดนัดสะพานวังยาว ภายในเขตเทศบาลนครตรัง
นอกจากนั้น ยังรับทำตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่งด้วย เช่น บางคนสั่งทำขนมเพื่อนำไปช่วยงาน หรือนำไปเลี้ยงแขก ก็จะขายซึ้งละ 600 บาท โดยมีเท่าไหร่ก็ขายหมด ไม่พอขาย ใช้เวลาไม่นานก็หมด เพราะเป็นขนมที่หาทานได้ยากในยุคปัจจุบันนี้ เนื่องจากหม้อข้าวหม้อแกงลิงหายาก ส่วนเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกหม้อข้าวหม้อแกงลิง ต้องเลือกฝักอ่อนๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป และต้องถึงกะทิ ไม่อย่างนั้นจะไม่มัน และไม่หอม จึงทำให้ขนมของตนเองขายดิบขายดี โดยขาย 7 ลูก ราคา 20 บาทเท่านั้น
