ที่บ้านควนโต๊ะหงอด หมู่ 9 ต.ควนสตอ อ.ควนสตอ จ.สตูล เหล่าแม่บ้านต่างเร่งมือช่วยกันทำขนมให้ทันวันฮารีรายาอีดิลอัฏฮาที่จะมีขึ้นในสิ้นเดือนนี้ โดยเฉพาะขนมโกยเปด ขนมที่ได้รับความนิยมซื้อหาติดบ้านไว้รับแขกที่ไปมาหาสู่ และไปรับประทานกันในครอบครัว เพราะความกรุบกรอบ หอม หวานมัน ทำให้เป็นที่ต้องการของลูกค้าในช่วงเทศกาล และวันสำคัญ
นางบุสยา ดาแลหมัน หรือก๊ะสาว อายุ 46 ปี แม่บ้านหลักของการทำขนมโกยเปดในครั้งนี้ บอกว่า เคล็ดลับความอร่อยของขนมชนิดนี้ไม่มีอะไรมาก แค่ให้ส่วนผสมเท่ากันไม่ข้น หรือเหลวเกินไป แต่ละเจ้าก็มีสูตรความหวานมันกรอบอร่อยต่างกันไป แต่ละคนก็มีลูกค้าประจำ สูตรที่ตนได้มาจากเมื่อก่อนเป็นลูกมือญาติช่วยทำขนม มาวันนี้ก็มาทำเอง ไม่เฉพาะตลาดในช่วงเทศกาลเท่านั้น วันธรรมดาก็มีลูกค้าให้ความสนใจซื้อหารับประทานกัน
จากสถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมา คาดการณ์ผิดคิดว่ากำลังซื้อจะน้อย จึงทำขนมน้อยในเทศกาลฮารีรายาที่ผ่านมากลับพบว่าลูกค้าต้องการขนมมาก มาวันฮารีรายาครั้งนี้ก็ทำเต็มกำลัง รับออเดอร์ในช่วง 20 วันสุดท้ายก่อนวันฮารีรายา เพราะขนมของชาวบ้านส่วนใหญ่จะทำสดใหม่ ไม่ใส่สารกันบูด จึงต้องคำนึงถึงวัน และเวลาให้ดี
สำหรับขนมโกยเปด มีสวนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า กะทิ ไข่ น้ำตาล เกลือนิดหน่อย โดยทำวันละ 5 กิโลกรัม นอกจากนี้ ยังมีขนมบอระเพ็ด หรือที่ชาวบ้านเรียกขนมเข็ดหมูน ขนมลากรอบ ขนมกลีบลำดวน ขนมโดนัท หากลูกค้าสนใจสามารถโทร.สอบถามได้ที่ 09-3654-9273
นอกจากที่บ้านของก๊ะสาว แล้ว บ้านของ น.ส.ทศานุช เละสัน อายุ 44 ปี หมู่ 7 บ้านควนสตอเหนือ บอกว่า หลังเสร็จงานในสวนยางก็ตั้งหน้าตั้งตาทำขนมลิ้นควายจิ๋ว เพื่อให้ทันขายในช่วงเทศกาลวันสำคัญด้วยเช่นกัน แต่เจ้านี้มีทั้งขนมไข่เต่า ขนมบาฮูลู หรือไข่กรอบ ส่งทั้งในหมู่บ้าน และทางออนไลน์ด้วย มีการดัดแปลงขนมให้หลากหลายตรงตามใจลูกค้าที่รักสุขภาพ ไม่ชอบหวานเกินไป โดยขนมที่ทำขายเป็นรายได้ควบคู่กับทำสวนยางพารา และนาข้าว ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ 08-9597-6150 สามารถทำขนมได้ตามใจลูกค้า ทั้งไส้เยอะ ไส้น้อยทำได้หมด
ส่วนอีกเจ้าของ นางปริญญา ลิหมีน อายุ 41 ปี ที่อยู่หมู่ 10 ทำขนมพื้นบ้าน และขนมสมัยใหม่มา 13 ปี ในนามกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านทุ่งพัฒนาเบเกอรี่ มีขนมไม่น้อยกว่า 10 อย่าง เช่น ขนมไข่กรอบ โดนัท กะหรี่ปั๊บ และขนมบอระเพ็ด หรือที่ชาวบ้านเรียกขนมเข็ดหมูน สูตรโบราณไม่ใส่กะทิด้วย ติดต่อสอบถามสั่งขนมได้ที่ 06-4053-3842
ในช่วงใกล้วันฮารีรายาแบบนี้ ชาวบ้านใน ต.ควนสตอ อ.ควนโดน ร้อยละ 70 ทุกครัวเรือนจะทำขนมไว้เตรียมขาย เป็นวิถีพื้นบ้านของที่นี่ที่ชื่นชอบในการทำขนมโบราณไว้ขาย และไว้รับประทานกันเอง ทำให้ทางท้องถิ่นอย่าง อบต.ควนสตอ ได้ลงพื้นที่สำรวจ พบว่า มีขนมมากมายกว่า 20 ชนิด ที่ชาวบ้านทำกันเป็นวัฒนธรรมด้านอาหารการกินของคนที่นี่ และเตรียมผลักดันให้เป็นหมู่บ้านขนมฮารีรายา เปิดตลาดให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากยิ่งขึ้น
นางบีเซาะ เกปัน นักประชาสัมพันธ์ อบต.ควนสตอ กล่าวว่า ทาง อบต.จะเข้ามาส่งเสริมในด้านการประชาสัมพันธ์ให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มช่องทางการรับรู้ เพิ่มรายได้ แต่วิถีชีวิตยังคงเดิม อีกทั้งที่หมู่บ้านแห่งนี้มีชาวบ้านหลายครัวเรือนที่ชื่นชอบ และมีความถนัดในการทำขนมวันฮารีรายา มากถึงร้อยละ 70 ของประชากรในหมู่บ้าน จัดว่าเป็นหมู่บ้านขนมฮารีรายาหนึ่งเดียวของประเทศไทย ที่พร้อมให้เข้ามาชิม ชอป และศึกษาเรียนรู้วิถีวัฒนธรรมด้านอาหาร
