คุณลุงประคอง รามจันทร์ อายุ 73 ปี ชาวบ้านในหมู่ที่ 9 ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง จ.สตูล นำสะตอภายในสวนจำนวนมากมาส่งขายให้แก่ร้านรับซื้อ ซึ่งเพิ่งตั้งในหมู่บ้านชุมชนไม่นาน เนื่องจากเห็นว่าที่แห่งนี้น่าจะขายคล่องและสะดวกกว่านำไปตระเวนขายตามตลาดและร้านค้า แม้ปีนี้ผลผลิตจะไม่สวยเท่าที่ควร แต่ก็เป็นรายได้เสริมได้อย่างดีให้แก่ชาวบ้าน ที่ปลูกต้นสะตอแซมตามต้นยางพารา
คุณลุงประคอง กล่าวด้วยว่า ชาวบ้านใน ต.ทุ่งนุ้ย ส่วนใหญ่จะปลูกต้นสะตอแซมตามสวนยางพาราคนละต้นสองต้นเพื่อไว้กินผลผลิตโดยจะมีกินกันเกือบตลอดทั้งปี
ทันทีที่ผลผลิตของชาวบ้านในชุมชน ต.ทุ่งนุ้ย มาส่งขายเหล่าแม่บ้านแรงงานในชุมชนก็รีบนำสะตอยกช่อไปต้มในน้ำเดือดทั้งฝักจำนวน 4 นาที เพื่อให้ลูกสะตอสุกพอประมาณ จากนั้นก็นำไปแช่เย็นเพื่อให้เม็ดสะตอเด้งตึง ก่อนที่จะนำมาแกะเม็ดออกจากฝัก เพื่อผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ในการคัดเลือกเม็ดสะตอที่อวบอิ่มเต่งตึง จากนั้นนำเม็ดสะตอไปดองน้ำเกลือ 2 คืน เพื่อลดความเป็นกรดและนำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง ก่อนเข้าห้องบรรจุลงขวดที่พิถีพิถันในเรื่องความสะอาด
สำหรับ “สะตอดองโหม๋เรา” จะมีเคล็ดที่ไม่ลับคือ จะใส่ส้มแขกลงไปในทุกขวด เพื่อให้น้ำสะตอดองใสและเม็ดกรอบอร่อยเก็บไว้ได้นานนับปี เพราะสูตรจากผู้เฒ่าผู้แก่ ที่ส่งต่อในการถนอมอาหารสะตอไว้รับประทาน
นายวรวุฒิ สีเงินยวง เจ้าของสะตอดองโหม๋เรา อายุ 47 ปี บ้านเลขที่ 138 ม.9 ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง บอกว่า ตนเป็นคนในหมู่บ้านแห่งนี้ เดิมทีประกอบอาชีพคาร์แคร์ร่วม 3 ปี แต่ไม่ประสบความสําเร็จในอาชีพดังกล่าว จึงหันมามองรอบตัว พบว่า มีสะตอเต็มสวนหลังบ้าน และเพื่อนบ้านก็มีต้นสะตอกันเกือบทุกบ้าน จึงเกิดแนวคิดในการดึงคนในชุมชนมาช่วยกันทำสะตอดองโหม๋เรา เพื่อสร้างรายได้ให้คนในชุมชน แล้วยังเป็นการระบายผลผลิตในพื้นที่ออกสู่ตลาดภายนอกด้วย
จากที่ทำได้เพียงไม่นานก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี โดยเฉพาะในตลาดสงขลา นราธิวาส และชลบุรี ด้วยความสะอาดและใส่ใจทุกขั้นตอน ทำให้ลูกค้ามีออเดอร์สั่งเข้ามาต่อเนื่อง อีกทั้งสะตอยังเป็นผลผลิตที่มีตลอดทั้งปี ชาวบ้านที่ทราบข่าวต่างก็พากันมาขายที่นี่ในราคาฝักละ 2 บาท สูงสุด 3 บาท บางวันรับซื้อมากถึง 7,000 ฝักจากชาวบ้าน
นอกจากสะตอที่มีมากในพื้นที่ ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง ชาวบ้านจะนำมากินแบบสดและปรุงเป็นอาหารได้มากมายหลายชนิดแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ที่นำมาต่อยอดได้อีกคือ หน่อไม้ดอง ซึ่งเป็นหน่อไม้ไผ่ตงที่มีมากในพื้นที่ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นการหยิบจับผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชนมาแปรรูปเป็นสินค้าจนเกิดการสร้างงาน สร้างรายได้ให้คนในพื้นที่มีความสุขกันไปถ้วนหน้า
