บุกโรงปลาเค็มเจ๊เสี้ยว จ.สตูล แหล่งผลิตปลาเค็มเนื้อส้ม-หมึกแห้งป้อนตลาด

สตูล - บุกโรงปลาเค็มเจ๊เสี้ยวใน ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล ประกอบอาชีพเลี้ยงครอบครัวมาแล้วกว่า 32 ปี แหล่งผลิตปลาเค็มเนื้อส้ม และหมึกแห้ง ป้อนตลาดต่างจังหวัด และตลาดออนไลน์

ที่โรงปลาเค็มเจ๊เสี้ยว บ้านปากน้ำ หมู่ 2 ซอยห้องเย็น ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล ยังเป็นอีกหนึ่งวันที่ นางพิมพ์ ทองแหยม อายุ 59 ปี หรือที่รู้จักในนามเจ๊เสี้ยว จะนำปลามาตากแห้ง ซึ่งเป็นอาชีพทำเลี้ยงครอบครัวมานานกว่า 32 ปี

ที่โรงปลาเค็มเจ๊เสี้ยวแห่งนี้ จะมีปลาหลากหลายชนิดที่ทำเป็นปลาแดดเดียวเนื้อส้มไว้ขายลูกค้า ที่มีทั้งในและต่างจังหวัดที่ข้ามมาซื้อหาไปรับประทาน และขายต่อ เพราะที่นี่เป็นแหล่งแปรรูปปลาเค็ม และปลาหมึก โดยมีเจ๊เสี้ยวกับพ่ออ๊อด 2 สามีภรรยาเป็นตัวหลักในการแปรรูปปลาครั้งนี้ แต่ในช่วงเวลาที่สถานการณ์โควิด-19 ระบาด ประกอบกับเรือไม่สามารถออกหาปลาได้ ทำให้ปลาช่วงนี้มีน้อย แต่เจ๊เสี้ยวก็ยังคงทำปลาแดดเดียวเก็บไว้รอลูกค้า เมื่อสะดวกก็มารับสินค้าไปได้เลยทันที


เจ๊เสี้ยว บอกว่า ทางโรงปลาเค็มปกติจะทำปลาเค็มวันละ 1,000-2,000 กิโลกรัม ส่วนใหญ่เป็นปลาหลังเขียว ปลาหางแข็ง ปลาสีเสียดเล็ก-ใหญ่ ปลาสละ ปลาหมึกแห้ง ตากไว้สัก 2 แดด ก่อนนำมาเก็บในตู้เย็นเพื่อถนอมอาหาร และที่สำคัญทางโรงปลาเค็มการันตีว่าไม่ใส่ยาฆ่าหนอนอย่างแน่นอน ลูกค้าสามารถกินได้อย่างสบายใจ

ปลาที่ลูกค้าชอบส่วนใหญ่เป็นปลาหางแข็ง ปลาหลังเขียว ปลาจรวด ขายดีกว่าปลาชนิดอื่นๆ ลูกค้าก็จะเป็นแม่ค้าตามตลาดนัด ซึ่งช่วงนี้ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 และที่ยังขายได้มารับสินค้าก็เป็นแม่ค้าออนไลน์

โดยปลาหมึกผ่า ขายกิโลกรัมละ 700 บาท ปลาหมึกกลม 300-350 บาท ปลาหวาน 200-250 บาท ปลาสละ หรือปลาตะล้งผ่า 160 บาท ปลาหางแข็งเนื้อส้ม กิโลกรัมละ 70 บาท ปลาสีเสียดตัวใหญ่ 100 บาท ขนาดเล็ก 80 บาท ส่วนปลาอินทรี กิโลกรัมละ 300 บาท จะมีโรงตากพิเศษในห้องเพื่อป้องกันแมลง และถนอมเนื้อปลาไม่ให้แห้งจนเกินไปด้วย

นอกจากนี้แล้ว เจ๊เสี้ยวยังมีแผงปลาเค็มอยู่ที่ตลาดสด อ.ละงู จ.สตูล นอกจากจะทำเองแล้วยังขายเองด้วย ลูกค้าสามารถติดต่อเจ๊เสี้ยวกับพ่ออ๊อดได้ที่เบอร์ โทร.08-9739-9098