น้องๆ จากโรงเรียน (บนเกาะ) บ้านตันหยงกาโบย ต.ปูยู อ.เมือง จ.สตูล กำลังขะมักเขม้นกับการตำผล “ลำพู” หรือ “ลำแพน” หรืออีกชื่อภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “กาดาบุ” ผลไม้จากป่าโกงกางที่มีมากในพื้นที่เกาะปูยู
โดยวันนี้น้องๆ นักเรียนได้นำมาทำโครงงาน “น้ำพริกกาดาบุ ปูหยงโบย” โดยส่วนผสมน้ำพริกนี้ ประกอบด้วย กะปิอย่างดี พริกแห้งเม็ดใหญ่ และเม็ดเล็ก หอมแดง นำมาทอดให้หอม และนำมาตำแหลก จากนั้นนำเนื้อปูม้าหยองมาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนจะนำลูกลำแพน ลำพู หรือกาดาบุ ที่ปอกเปลือก และตำแหลกมาผัดคลุกเคล้าอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ผัดไปมาประมาณ 30 นาที จนน้ำพริกแห้งเกาะตัวกันดี
รสชาติของ “น้ำพริกกาดาบุ ปูหยงโบย” จะมีรสชาติเปรี้ยวนำของลูกลำพู หรือกาดาบุ ที่ใช้แทนมะขาม มะนาว หรือน้ำส้มได้เป็นอย่างดี และจะมีรสชาติหวาน เค็ม เผ็ดตาม กลมกล่อมลงตัว คล้ายรสชาติน้ำพริกมะขาม แต่แตกต่างที่ความอร่อยนัว กินกับผักเครื่องเคียง ผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ไข่ทอดร้อนๆ หรือกุนเชียง เป็นมื้อที่อร่อยเจริญอาหารได้ดีเลยทีเดียว
ด.ญ.วารี เตะปูยู นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนบ้านตันหยงกาโบยชัยพัฒนา บอกว่า ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งอยากอะไร วัตถุลูกลำพู หรือกาดาบุในหมู่บ้านมีมาก โดยเฉพาะผลไม้ป่าชนิดนี้เป็นผลไม้ป่าที่ “สมเด็จพระเทพฯ” ได้ทรงปลูกไว้ปี 2552 ในหมู่บ้านขณะนี้มีเยอะมาก จึงนำมาทำน้ำพริกขายในหมู่บ้าน และมั่นใจว่าสามารถทำขายเป็นอาชีพเลี้ยงครอบครัวได้
น.ส.เอกนารี สุขมาส ครูที่ปรึกษาบอกว่า โครงงานนี้นอกจากนักเรียนจะได้เรียนรู้การนำผลไม้ป่าพื้นถิ่นที่มีอยู่มาทำน้ำพริกสร้างรายได้แล้ว เด็กๆ ยังสามารถสร้างงาน และรายได้เลี้ยงครอบครัวเป็นรายได้เสริม
ต้นลำแพน หรือลำพู หรือกาดาบุ ประวัติศาสตร์ จ.สตูล ทรงปลูกโดย สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี วันที่ 2 มีนาคม 2552 แหล่งเรียนรู้ระบบนิเวศป่าชายเลน ต.ปูยู อ.เมือง จ.สตูล การใช้ประโยชน์นิยมปลูกเป็นไม้ประดับ เกสรดอก ผลดิบ และผลสุกรับประทานได้ มีรสเปรี้ยว ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด และปักชำ พบได้บริเวณตามป่าชายเลนติดทะเล และริมแม่น้ำที่มีน้ำทะเลขึ้นลง และท่วมถึง
เกาะปูยู ตั้งอยู่ที่เขากาหยัง ต.ปูยู อ.เมือง จ.สตูล เป็นตำบลเล็กๆ ติดชายแดนมาเลเซียที่เงียบสงบ แต่เต็มไปด้วยธรรมชาติบริสุทธิ์มากมายรายล้อม ทิวเขาและเกาะต่างๆ เป็นชุมชนเล็กๆ ที่อาศัยติดชายทะเลอันดามัน และป่าชายเลน มีวิถีชีวิตความเป็นอยู่เรียบง่าย อาชีพประมงส่วนใหญ่ เช่น ออกอวนกั้ง อวนปู เป็นเรือขนาดเล็กๆ สร้างงานและอาชีพ
นางอนิตตา ปีมะสาร ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านตันหยงกาโบยชัยพัฒนา กล่าวว่า สำหรับบริบทพื้นที่โรงเรียนเป็นพื้นที่เกาะ มีวัตถุดิบที่หลากหลาย ทางโรงเรียนจึงได้จัดโครงงานส่งเสริมอาชีพระหว่างชุมชนกับโรงเรียน โดยนำวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีส่งเสริมสร้างรายได้ให้นักเรียนที่ด้อยโอกาสทางการศึกษา ให้สามารถสร้างอาชีพช่วยเหลือตัวเอง ครอบครัวในชีวิตประจำวันได้ โดยการส่งเสริมอาชีพด้านน้ำพริกกั้ง น้ำพริกกาดาบุปู ขนมพื้นเมืองต่างๆ และทางโรงเรียนกำลังต่อยอดให้มีการขายทางออนไลน์ ทางเฟซบุ๊ก เพื่อเพิ่มช่องทางการขายให้มากยิ่งขึ้น
โดยผู้ที่สนใจ และอยากอุดหนุนสินค้า และผลผลิตทางโรงเรียน ภายใต้ชื่อ “ของดีศรีหยงโบย” ติดต่อได้ที่เบอร์โทร.08-5785-3187 จำหน่าย 3 กระปุก 100 บาท หรือจะสั่งเป็นกิโลกรัมก็ได้
