ที่กลุ่มแม่บ้านใน ต.ฉลุง (บ้านเขาน้อยใต้) หมู่ 12 อ.เมือง จ.สตูล ชื่อกลุ่มว่า “บูเก็ตเกอจิ” เป็นอีกหนึ่งกลุ่มที่เข้มแข็งไม่หยุดพัฒนา หรือต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ลูกค้า โดยเฉพาะเมนูที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอาหารเบรก ต้องยกให้เมนู “ตำดอกไม้” ที่ผู้ทานจะรับรู้ถึงรสชาติที่กรุบกรอบของดอกไม้นานาชนิด และน้ำยำที่กลมกล่อม
น.ส.พัชรี พรหมพุด ประธานกลุ่ม “บูเก็ตเกอจิ” เปิดเผยถึงที่มาเมนู “ตำดอกไม้” ว่า แรกเริ่มเกิดจากการเข้าอบรมเสริมความรู้แปรรูปผลิตผลทางการเกษตรในชุมชนกับวิทยาลัยชุมชน โดยแนวคิดแรกเริ่มแปรรูปหน่อไม้ก่อน และคิดต่อไปว่าจะทำอย่างไรให้สินค้าเจาะกลุ่มทุกวัย ขายได้ตลอด และส้มตำหน่อไม้ทอดยังขาดสีสัน คิดไปถึงเทมปุระที่เอาผักมาทอด และคิดว่าเราน่าจะเอาดอกไม้ริมรั้วบ้านที่ไม่มียางมาทอดบ้าง จึงเกิดเมนู “ตำดอกไม้” ขึ้น
ปรับสูตรแป้งทอดให้กรอบอยู่ยาวนาน และน้ำยำ ครั้งแรกก็ทำทานกันเองก่อนในกลุ่ม ปรากฏว่าอร่อย มติสมาชิกลงความเห็นว่าทำขายได้จึงตกลงทำขาย โดยนำไปขายที่วิทยาลัยชุมชน ที่ให้ความรู้เราก่อนเลย รับออเดอร์ครั้งแรก 80 ชุด ปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก จากนั้นมีการรับออเดอร์ทางโซเชียล และทางหน่วยงานราชการก็ติดต่อมาเรื่อยๆ เป็นอาหารเบรกยามบ่าย
สำหรับดอกไม้ที่ใช้เป็น “ตำดอกไม้” ประกอบด้วย หน่อไม้ทอด ดอกเข็ม ดอกอัญชัน ดอกมะเฟือง ดอกเฟื่องฟ้า ใบเล็บครุฑนำมาทอด นอกจากนั้นก็เป็นมะเขือเทศ ถั่วฝักยาว แครอทสด และน้ำยำที่กลมกล่อม พร้อมมะนาวสดเพิ่มรสชาติ กรณีลูกค้าที่ชอบรสจัดจ้าน ราคาอาหารเบรกเริ่มที่ชุดละ 20 บาท 30 บาท และ 50 บาท ทำเป็นกล่องรักษ์โลก หรือห่อใส่ใบตอง อนาคตทางกลุ่มจะมีการต่อยอดไปอีกเป็นหน่อไม้หวาน อาหารทานเล่นในช่วงฤดูหน่อไม้
กลุ่ม “บูเก็ตเกอจิ” มีสมาชิกกลุ่มเป็นแม่บ้าน 7 คน รวมตัวกันมาร่วม 2 ปีแล้ว โดยมี น.ส.พัชรี พรหมพุด เป็นประธานกลุ่ม น.ส.รอกาย๊ะ ยาหนัน รองประธาน น.ส.รอปี หลงจิ น.ส.ซีตีสุไฮบ๊ะ อาดำ น.ส.สาปีย๊ะ ยูหันนัน น.ส.ฝาตีม๊ะ ยังหาด น.ส.มารีหยำ หมาดปูเต๊ะ เป็นสมาชิก โดยสามารถติดต่อสั่งออเดอร์อาหารเบรกได้ ทั้งขนมไทย เบเกอรี โดยเฉพาะตำดอกไม้ ได้ที่เบอร์ 09-2196-6558 หรือจะสั่งผ่านเพจเฟซบุ๊ก “บูเก็ตเกอจิ”
ด้าน นายจรัญ เส็นหล๊ะ ปลัด อบต.ฉลุง พร้อมด้วย นางพรทิภา รอเกต หัวหน้าสำนักปลัด พร้อมทีมประชาสัมพันธ์ ได้ลงติดตาม และสนับสนุนช่วยเหลือประชาสัมพันธ์กลุ่มให้เป็นที่รู้จักอย่างต่อเนื่อง โดยปลัด อบต.ฉลุง ยอมรับว่า กลุ่มนี้มีความเข้มแข็ง และพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา มีความสามัคคี กลมเกลียว ซึ่งเป็นหัวใจหลักในการทำงานเป็นกลุ่ม โดยทาง อบต.ฉลุง และหลายหน่วยงานพร้อมจะส่งเสริม และสนับสนุน โดยเฉพาะงานประชาสัมพันธ์ เพื่อให้กลุ่มผลิตสินค้าเข้าถึงผู้บริโภคได้เร็วยิ่งขึ้น
