ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - สีสันอาชีพ! เจ้าของร้านขายมะพร้าวน้ำหอมในเมืองหาดใหญ่ เขียนป้ายติดเต็มพรึบทั้งร้านเพื่อเรียกลูกค้า แถมเผยกลวิธีการเฉาะลูกมะพร้าวที่ไม่เหมือนใคร เปิดขายตลอด 24 ชม.
ที่ร้านขายมะพร้าวน้ำหอมของ นายฉลองชัย อินทร์ศรีทอง อายุ 52 ปี หรือพี่ชัย ซึ่งเปิดร้านขายมะพร้าวน้ำหอมอยู่ริมถนนเพชรเกษม ย่านตลาดหาดใหญ่ใน ฝั่งขาออก อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ซึ่งมีสีสัน และวิธีการขายสร้างมูลค่าให้แก่มะพร้าวน้ำหอม ที่แตกต่างจากร้านขายมะพร้าวน้ำหอมอื่นๆ ทั่วไป
ขนาดเฉพาะป้ายร้าน และป้ายบอกมะพร้าวแต่ละชนิดที่เขียนติดไว้ก็ปาเข้าไปถึง 17 ป้าย โดดเด่นเต็มทั้งร้าน ลูกค้าที่ผ่านไปผ่านมาเห็นได้อย่างชัดเจน ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่นที่ส่วนใหญ่จะขึ้นป้ายเฉพาะชื่อร้าน หรือป้ายขายมะพร้าวน้ำหอมเพียงแผ่นเดียว
แถมวิธีการเฉาะมะพร้าวสดของพี่ชัย ก็ไม่เหมือนใคร และน่าจะมีร้านเดียวในเมืองหาดใหญ่ เพราะปกติการเฉาะมะพร้าวน้ำหอมตามร้านทั่วๆ ไป จะใช้มีดสับแล้วเอาหลอดเสียบ ซึ่งหากไม่ชำนาญรูจะกว้าง และน้ำมะพร้าวจะหก
แต่ที่ร้านของพี่ชัย จะใช้เหล็กสเตนเลสตอกพอเป็นรูให้เสียบหลอดเข้าไปได้ ซึ่งจะไม่ทำให้น้ำมะพร้าวหกเหมือนกับการใช้มีด ลูกค้าสามารถดื่มน้ำมะพร้าวได้อย่างสะดวก โดยเฉพาะในรถ และไม่หกเลอะเทอะ หรือหากจะกินเนื้อมะพร้าว พี่ชัยก็จะใช้วิธีการเดียวกัน คือ เฉาะด้วยเหล็กสเตนเลสรูปทรงกลม ขนาดรูกว้างพอที่จะใช้ช้อนตักได้ ซึ่งทั้งสะอาด และสะดวก
พี่ชัย บอกว่า วิธีการเฉาะมะพร้าวแบบนี้แกคิดขึ้นมาเอง ซึ่งลูกค้ากินง่ายทั้งน้ำและเนื้อ ส่วนที่ร้านขายมะพร้าวน้ำหอมของแก ไม่เฉพาะขายมะพร้าวสดเท่านั้น แต่ได้นำมะพร้าวสดมาเพิ่มมูลค่าอีกหลายชนิด เช่น มะพร้าวเผา มะพร้าวแก้ว วุ้นมะพร้าวใส่ลูกชิด และที่กำลังจะทำเพิ่มขึ้นคือ พุดดิ้งมะพร้าว และเต้าฮวยมะพร้าว ซึ่งจะขายได้ราคาเพิ่มขึ้นลูกละ 30-35 บาท จากราคามะพร้าวสดปกติลูกละประมาณ 15-18 บาท ใครสนใจมะพร้าวน้ำหอมของพี่ชัย ก็ลองแวะไปทานกันได้ ร้านเปิดขายตลอด 24 ชั่วโมง
