พัทลุง - ชาวบ้านปากคลอง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง ออกเก็บ “เห็ดเหม็ด” หรือเห็ดเสม็ดขายสร้างรายได้วันละ 500-1,000 บาท ในช่วงเริ่มเข้าสู่ฤดูฝน
ชาวบ้านปากคลอง ในพื้นที่หมู่ 3 ต.มะกอกเหนือ อ.ควนขนุน จ.พัทลุง ออกเก็บ “เห็ดเหม็ด” หรือ “เห็ดเสม็ด” ขายสร้างรายได้วันละ 500-1,000 บาท เนื่องจากช่วงนี้ในพื้นที่เริ่มเข้าสู่ฤดูฝน ชาวบ้านเองก็ไม่ได้กรีดยางพาราทำให้ขาดรายได้หลัก จึงหันมาหารายได้เสริมอย่างอื่นเพื่อเลี้ยงปากเลี้ยงท้องต่อไป
นายถาวร จันทร์สุขศรี เล่าว่า เห็ดเหม็ด หรือเห็ดเสม็ด เป็นเห็ดที่มักขึ้นอยู่ตามโคนของต้นเสม็ด จึงทำให้ชาวบ้านเรียกชื่อนี้ติดปากกันตลอดมาจนถึงปัจจุบัน แต่ก็มีพบบ้างตามป่ายูคาลิปตัส แต่จะมีความแตกต่างไปจากเห็ดเหม็ดในป่าเสม็ด คือเห็ดในป่ายูคาลิปตัส จะมีรสชาติที่ขมกว่า แต่ลักษณะอย่างอื่น รวมถึงสีของเห็ดเหมือนกันทุกอย่าง เห็ดเหม็ดเป็นเห็ดป่า ไม่ใช่เห็ดที่มีการเพาะขึ้น ดังนั้นจึงจัดเป็นเห็ดที่หายาก หาทานได้แค่ปีละครั้งเท่านั้น ในช่วงเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมของทุกปี เนื่องจากเป็นช่วงเดือนก่อนเข้าสู่ฤดูฝน
เห็ดเหม็ดจะโผล่ดอกขึ้นให้เห็นหลังจากที่ฝนตกหนัก 3-4 วัน และเนื่องจากเป็นเห็ดที่หายาก ราคาก็ค่อนข้างสูงอยู่ที่ประมาณ 120-150 บาทต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว ชาวบ้านบางรายเมื่อต้มเสร็จก็นำใส่ถุงไปวางขายตามท้องตลาดถุงละ 20 บาท สร้างรายได้ช่วงหน้าฝนได้เป็นอย่างดี
สำหรับรสชาติของเห็ดเหม็ดนั้นจะมีรสขม หากนำไปรับประทานเป็นอาหารจะต้องทราบวิธีปรุงถึงจะอร่อย โดยส่วนมากแล้วเห็ดเหม็ด ชาวบ้านจะนิยมนำไปต้มใส่เกลือเพื่อลดความขม จากนั้นนำไปจิ้มกับน้ำพริกมะม่วงเบา หรือนำไปแกงไตปลาตามแบบฉบับแกงขึ้นชื่อของปักษ์ใต้ หรือนำไปทำแกงกะทิปลาย่างใส่ยอดมะขามอ่อนๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
ส่วนสรรพคุณของเห็ดเหม็ด จากการวิจัยพบว่า เห็ดเหม็ด เป็นเห็ดที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าเห็ดกินได้ชนิดอื่นๆ มีโปรตีนค่อนข้างสูง และยังมีไฟเบอร์ จึงเป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการรับประทานในผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดน้ำตาลในเลือดได้ดีอีกด้วย
