ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - หญิงสาวชาวพัทลุงเบื่องานประจำ ลาออกมาเปิดร้านขาย “ขนมครก 9 หน้า” หลังโรงพยาบาลหาดใหญ่ จนมีลูกค้าอุดหนุนแน่น ขายได้ถึงวันละ 70-80 ถาด เตรียมขยายเปิดสาขาใน อ.สะเดา และ อ.เมืองสงขลา
วันนี้ (4 ก.ค.) ที่บ้านเลขที่ 15 ถนนศรีนิล 2 หลังโรงพยาบาลหาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา น.ส.ชณัญทิตา เพ็งเพชร อายุ 30 ปี เดิมเป็นชาว จ.พัทลุง ได้มาเปิดร้านขายขนมครก ชื่อร้าน “ขนมครก 9 หน้า” ซึ่งขนมครกร้านนี้ทำผิดแปลกไปกว่าร้านอื่นๆ ที่ทำขนมครกขายกันเป็นครกๆ แต่ที่ร้านแห่งนี้เปิดทำขนมครกเป็นถาดๆ เดียว ซึ่งมี 7-9 หน้า ซึ่งขนมครกจะใส่หน้าขนมครก 7-9 หน้า ประกอบด้วยหน้า ข้าวโพด เผือก ฟักทอง ลูกเกด มะพร้าว ฝอยทอง มัน ขนุน และต้นหอม
โดยวันหนึ่งๆ จะมีลูกค้ามายืนรอรับเอง หรือจะโทร.มาสั่งซื้อก็ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 06-4657-1310 ขนมครกขายถาดละ 100 บาท แต่ถ้าหากส่งถึงที่จะบวกเพิ่มอีก 40 บาท สามารถสั่งเลือกหน้าได้ โดยเปิดขายตั้งแต่เวลาประมาณ 10.00-18.00 น. ทุกวัน เว้นวันจันทร์หยุด 1 วัน ขนมครกจะขายดีมากได้ประมาณวันละเกือบ 100 ถาด ส่วนรสชาติขนมครก 9 หน้า รสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม หวานมันพอดี
น.ส.ชณัญทิตา กล่าวว่า ก่อนจะมาทำขนมครกขาย ตนเองเบื่องานประจำ เลยคิดว่าอยากจะทำอะไรที่เป็นของตัวเอง ก่อนจะเล็งเห็นว่าขนมครกนี่แหละ คนเขากินกันได้ทุกวัน คือกินได้ทุกรุ่นด้วย กินได้ทุกวันด้วย ก็เลยตัดสินใจไปเรียนทำขนมครกมา แล้วก็มาเปิดร้าน ตอนแรกคิดว่าจะทำเฉพาะวันหยุดเป็นงานเสริม แต่ที่นี้มันขายดี หนูก็เลยออกจากงานประจำมาทำงานอย่างเดียว เมื่อก่อนหนูขายน้ำด้วย
ส่วนวัตถุดิบที่ใช้มาทำขนมครก น.ส.ชณัญทิตา กล่าวว่า ตอนนี้จะซื้อวันต่อวัน เหมือนมะพร้าวก็จะขูดวันต่อวัน จะไม่แช่ตู้เย็นไว้ ถ้าแช่ตู้เย็นไว้มันจะไม่สด จะกินไม่อร่อย ส่วนแป้งนั้นจะใช้แป้งข้าวเจ้าอย่างดีมาทำขนมครก
น.ส.ชณัญทิตา ยังกล่าวด้วยว่า วันหนึ่งๆ สามารถขายขนมครก 9 หน้า ได้มากถึง 70-80 ถาด ส่วนขนมครกที่ขายดีที่สุด ก็คือหน้าทะลักแบบนี้ ถาดละ 100 บาท ขายดีที่สุดลูกค้าชอบกินที่สุด ลูกค้าส่วนมากจะเป็นพวกทำงานออฟฟิศ เมื่อซื้อไปถาดเดียวเขาสามารถทานได้หลายคน และส่วนใหญ่ลูกค้าจะให้ส่งถึงที่ เราบริการส่งด้วยเพิ่มค่าส่ง 40 บาท รวมค่าส่งก็ถาดหนึ่งอยู่ที่ราคา 140 บาท หลายถาดก็ได้ค่าส่งครั้งเดียว 40 บาท ถ้าไปที่เดียวกัน ส่วนการเปิดร้านขายทั้งเดือนจะหยุดเพียงวันจันทร์
ซึ่งขณะนี้ทาง น.ส.ชณัญทิตา กำลังจะขยายสาขาไปขายยังที่ อ.สะเดา ในช่วงประมาณกลางเดือน และที่ อ.เมืองสงขลา ราวๆ ปลายเดือนนี้ด้วย
