ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านชะแม อ.สทิงพระ จ.สงขลา ใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านสร้าง “ขนมลากรอบ” จนติดตลาดและเป็นสินค้าโอทอปของอำเภอสทิงพระ
วันนี้ (16 พ.ค.) นางบุญญา ชุมแสง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านชะแม ต.ดีหลวง อ.สทิงพระ จ.สงขลา พร้อมสมาชิกกลุ่ม ได้พัฒนาขนมลาธรรมดาๆ เป็นขนมลากรอบ โดยใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านพัฒนาขึ้นมา และเป็นขนมลากรอบชิ้นละคำ หนึ่งเดียวในจังหวัดสงขลา และเป็นสินค้าโอทอปของอำเภอสทิงพระ ที่กำลังเป็นที่นิยม และกำลังติดตลาดอยู่ในขณะนี้
เนื่องจากประเทศไทยอยู่ในยุค 4.0 ทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านชะแม จึงมีการพัฒนารูปแบบสินค้าโอทอปให้มีความทันสมัยตามทันโลก โดยพัฒนาขนมลากรอบชิ้นละคำให้สามารถเป็นขนมขบเคี้ยวสามารถกินได้ทุกเวลา เหมือนกับขนมขบเคี้ยวในห้างและในร้านสะดวกซื้อต่างๆ และจะมีขายตลอดไม่เฉพาะช่วงเทศกาลงานบุญเดือนสิบเท่านั้น
และทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านชะแม จะออกเดินสายนำขนมลากรอบ และขนมพื้นเมืองของกลุ่มที่ทำการผลิตออกมาจำหน่ายตามงานแสดงสินค้าจังหวัด และงานโอทอปทั่วไป เพื่อให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากยิ่งขึ้นและเพิ่มรายได้ให้แก่สมาชิก
การทำขนมลากรอบชิ้นละคำ จะใช้คน 2 คน ช่วยกันทำตลอดเวลา คนหนึ่งเป็นมือโรยแป้งจากกระป๋องที่เจาะรูไว้ แล้วนำมาโรยวนทับไปมาให้ทั่วกระทะชนิดแบน 2-3 รอบ ให้เหมือนแพรไหม หลังจากนั้นเมื่อแป้งเริ่มมีสีเหลืองทอง ใช้ไม้แซะขนมขึ้นมาพันกับแท่งอะลูมิเนียม ม้วนให้เป็นแท่งกลม ส่งต่อให้มือตัดใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ เมื่อแต่ละชิ้นเย็นลง มันก็จะประกบติดกันเป็นสามเหลี่ยมเอง โดยไม่ต้องไปตกแต่งอะไรอีก ตักใส่ถุงแพกกิ้งให้สวยงามขายได้ทันที ในราคาถุงละ 35 บาท และ 3 ถุง 100 บาท
นางบุญญา ชุมแสง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านชะแม กล่าวว่า ผู้สนใจขนมลากรอบติดต่อได้ที่หมายเลข 08-1094-8581 หรือที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านชะแม เลขที่ 39/1 หมู่ที่ 6 ต.ดีหลวง อ.สทิงพระ จ.สงขลา
