พังงา - เปิดตำนานสุดยอดของฝากชื่อดัง “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่” สืบทอดมานาน 19 ปี แห่งความอร่อยจากเกาะยาว จ.พังงา
ถ้าพูดถึงของฝาก ของกินที่อร่อย และมีการซื้อกันต่อเนื่องยาวนาน และเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อ ต้องยกให้ “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่” อ.เกาะยาว จ.พังงา วันนี้ เราพาไปพบกับ นางมนธิรา ดำนาดี หรือจ๊ะรี่ อายุ 50 ปี เจ้าของตำนานความอร่อยที่สืบทอดมาจากคนรุ่นเก่า คือ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สุดยอดขนมหวานอันแสนอร่อย เป็นของฝากที่เลื่องชื่อของอำเภอเกาะยาว ซึ่งได้รวมกลุ่มกันทำภายในครอบครัวเป็นเวลานานกว่า 19 ปีมาแล้ว
สำหรับกลุ่มลูกค้า ซึ่งมีทั้งมีคนในพื้นที่และมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน เพื่อไปจำหน่ายยังจังหวัดพังงา และภูเก็ต ซึ่งขนมบ้าบิ่นของที่นี่มีความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันกำลังดี
“จ๊ะรี่” ได้เล่าถึงเคล็ดลับความอร่อย ว่า สูตรของขนมบ้าบิ่นที่ตนเองได้สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ จะใช้ส่วนผสมคุณภาพดี ทั้งมะพร้าว แป้ง น้ำตาล และกะทิ และมีขั้นตอนการทำที่เป็นสูตรเฉพาะจึงทำให้ไม่แข็งและไม่เหลวจนเกินไปจนเป็นที่ถูกใจและกล่าวขานถึงความอร่อย ถึงขนาดที่ว่าถ้าใครไปเกาะยาวก็จะมีการฝากซื้อกลับบ้านทุกครั้ง จนกลายเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป
ปัจจุบัน ทำได้วันละ 2,000-3,000 ชิ้น แต่ก็ยังไม่พอต่อความต้องการของลูกค้า โดยจำหน่ายในราคาชิ้นละ 3 บาท ใส่ถุง 18 ชิ้น ราคาถุงละ 50 บาท สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่ครอบครัวได้เกือบ 1 แสนบาทต่อเดือน
นอกจากนั้น ยังมีสิ่งหนึ่งที่สร้างความภาคภูมิใจให้แก่ตนเองและครอบครัวคือการที่ได้มีโอกาสทำขนมบ้าบิ่นถวายแด่พระบรมวงศานุวงศ์ ในตอนที่ได้เสด็จเยือนเกาะยาว ซึ่งได้รับคำชื่นชมทุกครั้งตลอดมา
ถ้าพูดถึงของฝาก ของกินที่อร่อย และมีการซื้อกันต่อเนื่องยาวนาน และเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อ ต้องยกให้ “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่” อ.เกาะยาว จ.พังงา วันนี้ เราพาไปพบกับ นางมนธิรา ดำนาดี หรือจ๊ะรี่ อายุ 50 ปี เจ้าของตำนานความอร่อยที่สืบทอดมาจากคนรุ่นเก่า คือ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สุดยอดขนมหวานอันแสนอร่อย เป็นของฝากที่เลื่องชื่อของอำเภอเกาะยาว ซึ่งได้รวมกลุ่มกันทำภายในครอบครัวเป็นเวลานานกว่า 19 ปีมาแล้ว
สำหรับกลุ่มลูกค้า ซึ่งมีทั้งมีคนในพื้นที่และมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน เพื่อไปจำหน่ายยังจังหวัดพังงา และภูเก็ต ซึ่งขนมบ้าบิ่นของที่นี่มีความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันกำลังดี
“จ๊ะรี่” ได้เล่าถึงเคล็ดลับความอร่อย ว่า สูตรของขนมบ้าบิ่นที่ตนเองได้สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ จะใช้ส่วนผสมคุณภาพดี ทั้งมะพร้าว แป้ง น้ำตาล และกะทิ และมีขั้นตอนการทำที่เป็นสูตรเฉพาะจึงทำให้ไม่แข็งและไม่เหลวจนเกินไปจนเป็นที่ถูกใจและกล่าวขานถึงความอร่อย ถึงขนาดที่ว่าถ้าใครไปเกาะยาวก็จะมีการฝากซื้อกลับบ้านทุกครั้ง จนกลายเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป
ปัจจุบัน ทำได้วันละ 2,000-3,000 ชิ้น แต่ก็ยังไม่พอต่อความต้องการของลูกค้า โดยจำหน่ายในราคาชิ้นละ 3 บาท ใส่ถุง 18 ชิ้น ราคาถุงละ 50 บาท สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่ครอบครัวได้เกือบ 1 แสนบาทต่อเดือน
นอกจากนั้น ยังมีสิ่งหนึ่งที่สร้างความภาคภูมิใจให้แก่ตนเองและครอบครัวคือการที่ได้มีโอกาสทำขนมบ้าบิ่นถวายแด่พระบรมวงศานุวงศ์ ในตอนที่ได้เสด็จเยือนเกาะยาว ซึ่งได้รับคำชื่นชมทุกครั้งตลอดมา
