สตูล - หญิงสาวชาวสตูลสืบทอดย่าง “ไก่กอและ” สูตรเด็ดจากรุ่นสู่รุ่น พร้อมบริการส่งรอบเมืองเมื่อสั่ง 20 ไม้ขึ้นไป ราคาแค่ไม้ละ 10 บาท
“ไก่กอและ” สูตรเด็ดจากรุ่นสู่รุ่น ขายมานานนับ 30 ปี เสียบไม้ปิ้งขายเป็นชิ้น เช่น อก ปีก น่องไก่ เนื้อไก่ เมื่อก่อนในยุคเศรษฐกิจดีทำขายชิ้นละ 25-30 บาท และใช้ไม้ไผ่แบบหนีบ ต่อมา สู่รุ่นลูกที่นำมาเสียบเป็นไม้ขายไม้ละ 10 บาท
น.ส.ศิริขวัญ มาสชรัตน์ อายุ 32 ปี ลูกสาวที่สืบทอดขายไก่กอและ เปิดเผยว่า ปัจจุบันนี้พ่อแม่ยังคงทำสูตรน้ำราดไก่กอและให้ ไม่สามารถเปิดเผยสูตรได้ โดยทำวันละ 1-2 หม้อ ใช้เนื้อไก่ซึ่งเน้นที่อกไก่ และสะโพกไก่วันละ 3-4 กิโลกรัม นำมาย่างไก่ขายได้ตกเฉลี่ยวันละ 1,500-2,000 บาท ตามจำนวนที่นำไก่เสียบไม้ปิ้งย่างขาย ส่วนสูตรน้ำจิ้มไก่กอและ ทางพ่อและแม่ขอที่จะไม่เปิดเผยเพราะเป็นสูตรทำมานาน แต่สิ่งหนึ่งที่ทางพ่อและแม่บอกว่า หากค้าขายควรเอาใจใส่อย่างเต็มที่ในการปรุง และการทำขายเน้นความสะอาดด้วย
ด้าน นางลีย๊ะ หมาดสง่า อายุ 58 ปี ผู้เป็นแม่กล่าวว่า ตนเองกับสามีคือ นายศรยุทธ มาสชรัตน์ อายุ 65 ปี ได้ทำไก่กอและ เราทำมานานคิดสูตรส่วนผสม จนขายอยู่ที่หน้าโรงพยาบาลสตูลมานาน 30 ปี พอแก่ตัวลงก็ให้ลูกๆ ทำขาย โดยลูกมีแนวคิดทำขายเสียบเป็นไม้ ไม้ละ 10 บาท หมักกับเครื่องเทศ และเครื่องขมิ้นที่สีเหลืองสวยงาม จากนั้นนำไปปิ้งย่างบนเตาพอให้สุก แล้วนำไปราดกับน้ำจิ้มไก่กอและ หยิบกินเคี้ยวเข้าปากอร่อยถึง ครบรสชาติเลยทีเดียว
สำหรับร้านไก่ย่างกอและ ปัจจุบันได้จัดทำขายเป็นร้านเล็กๆ ชื่อร้าน “มานะไก่กอและ” ตั้งขายฝั่งตรงข้ามก่อนถึงไฟแดงโรงเรียนบ้านคลองขุด อ.เมือง จ.สตูล มีบริการส่งถึงบ้านในตัวเมืองสตูล เมื่อสั่ง 20 ไม้ขึ้นไป โดยเปิดขายทุกวันจันทร์ถึงวันศุกร์เท่านั้น หรือผู้สนใจสั่งรับประทานสามารถโทร.ติดต่อสอบถามได้ที่ น.ส.ศิริขวัญ โทร. 08-6966-9398 หรือไอดีไลน์ 08-6966-9398 และสั่งซื้อทางเฟซบุ๊กในชื่อ “Sirkwan Mascharaf” นอกจากขายไก่กอและแล้ว ยังมีไก่เทอริยากิ เนื้อเทอริยากิ ไก่กระเทียมพริกไทย และเนื้อกระเทียมพริกไทยอีกด้วย
