ตรัง - กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านควนอารี ต.บางดี อ.ห้วยยอด จ.ตรัง เลือกทำ “ตะลิงปลิงแช่อิ่มตากแห้ง” แสนอร่อย ในลักษณะ 2 รส คือ หวานนำ เปรี้ยวตาม จนขายดีไปไกลถึงกรุงเทพฯ
“น้องนี” หรือ น.ส.ทัศนีย์ สุขสนาน ชาวชุมชนบ้านควนอารี หมู่ 9 ต.บางดี อ.ห้วยยอด จ.ตรัง ได้ชักชวนเพื่อนบ้านใกล้เคียงประมาณ 7 คน จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านควนอารี เพื่อดำเนินการทดลองแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรต่างๆ มานับตั้งแต่เมื่อปี 2561 จนกระทั่งล่าสุด สามารถแปรรูปตะลิงปลิง หรือหลิงปลิง หรือกะลิงปลิง ไม้พื้นเมืองชื่อดังซึ่งนิยมปลูกกันอยู่ทั่วไปในภาคใต้ได้สำเร็จ ในลักษณะของตะลิงปลิงแช่อิ่มตากแห้ง ที่มีลักษณะ 2 รส คือ หวานนำ เปรี้ยวตาม จนกำลังได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งในจังหวัด และต่างจังหวัด รวมถึงกรุงเทพฯ
ทั้งนี้ โดยปกติทั่วไปมักจะนำตะลิงปลิงมาแช่อิ่ม แต่วิธีการเช่นนี้ทำให้เก็บได้แค่ 3-4 เดือน แม้จะไว้ในตู้เย็นก็ตาม แต่หากแช่อิ่มแล้วตากแห้งด้วย จะทำให้สามารถเก็บได้นานนับปี หรือยิ่งนำไปบรรจุในถุงสุญญากาศแบบมะม่วงแช่อิ่ม ก็จะเก็บได้แบบข้ามปีเลยทีเดียว โดยที่รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม ประกอบกับคุณสมบัติเด่นของเนื้อตะลิงปลิงที่เหนียวหนึบ และเมื่อแปรรูปแล้วได้ขนาดพอคำ ส่วนผลสดก็มีความเปรี้ยวตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำมาแช่อิ่ม และตากแดดจึงลงตัวกันพอดี ส่งผลให้ผลผลิตล็อตแรกในปีนี้ประมาณ 30 กิโลกรัม ขายหมดแล้ว และคาดว่ายอดจะทะลุถึง 100 กิโลกรัม ตลอดฤดูกาลนี้
สำหรับการทำตะลิงปลิงแช่อิ่มตากแห้ง มีขั้นตอนที่ต้องพิถีพิถันกันพอสมควร นับตั้งแต่การนำผลสดมาดองน้ำเกลือ และน้ำปูนใสเป็นเวลา 2 วัน เพื่อลดความเปรี้ยว จากนั้นนำไปเชื่อมด้วยน้ำตาลในกระทะ ก่อนนำมาดองทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 2-3 วัน เมื่อนำออกไปตากแดดประมาณ 2 แดด ก็สามารถบรรจุภาชนะส่งขายได้ โดยใช้แบรนด์สินค้าที่ชื่อว่า “บานบุรี” และมีราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท แต่ถ้าเป็นแบบกระปุก ขนาดประมาณ 100 กรัม จะมีราคา 25 บาท และแบบแพก ขนาดประมาณ 200 กรัม มีราคา 50 บาท ผู้ที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เฟซบุ๊ก “นี ทัศนีย์ สุขสนาน” หรือโทร. 08-0535-1369
