ยะลา - โรตีจานาแผ่นกรอบเมืองเบตง กรอบ หวาน มัน นักท่องเที่ยวที่ได้ชิมต่างติดใจจนต้องกลับมากินอีกครั้ง
วันนี้ (17 ม.ค.) ถ้าใครที่ได้มาถ่ายรูปกับตู้ไปรษณีย์ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย หรือถ่ายรูปกับนกนางแอ่นที่เกาะตามสายไฟฟ้า บริเวณสี่แยกหอนาฬิกาใจกลางเมืองเบตง หลายคนคงจะได้เห็นรถเข็นขายโรตี ที่มีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวมาเลเซีย ยืนล้อมรถเข็นคันดังกล่าวเพื่อสั่งออเดอร์ โรตีจานาแผ่นกรอบ ที่ถ้าใครได้ชิมอาจเผลอติดใจ หลงใหลในรสชาติต้องบอกต่อ และรอการได้กลับมากินอีกครั้ง
น.ส.บุญจิรา ยากูป แม่ค้าขายโรตีจานาแผ่นกรอบ กล่าวว่า ด้วยความที่คุณพ่อเป็นชาวบังกลาเทศ โรตีจึงกลายเป็นอาหารหลักของครอบครัว และมีการถ่ายทอดวิธีการทำโรตีกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งโรตีจานาแผ่นกรอบของทางร้าน มีกรรมวิธีที่ใช้น้ำมันมากหน่อยและเปลี่ยนน้ำมันบ่อยๆ ตีแป้งให้ถี่และนาน จะทำให้เวลาทอดโรตี ทำให้ได้แผ่นโรตีที่บางกรอบ และชุ่มฉ่ำหวาน มัน กรุบกรับ ทำให้เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสชาติที่ผสมผสานทั้งความหวาน มัน กรอบ โรตีกรอบเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านนี้ แต่ก็ยังมีโรตีหลากชนิดให้เลือกชิม
ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้คือ แป้งที่ทำออกมาได้บาง กรอบ เริ่มจากนำแป้งสาลี น้ำตาลทราย นม เนย ไข่ไก่ น้ำเปล่าและน้ำมันพืชมานวดให้นานหน่อยจนได้ที่ ก่อนที่จะนำแป้งมาทอดก็นำแป้งแต่ละก้อนมานวดอีกครั้ง ก่อนจะฟาดแป้งจนบางตามต้องการ แล้วนำไปทอดในกระทะแบน ซึ่งเราสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ ถ้าไม่ชอบโรตีมีไส้ สั่งแค่โรตีบางกรอบ โดยมีราคาเป็นมิตร แบบธรรมดาเริ่มที่ 8 บาท ใส่ไข่ 17 บาท และใส่กล้วย ใส่ไมโล 25 บาท โดยในแต่ละวันมีกำไรวันละ 2,000-3,000 บาท โดยทางร้านจะเปิดขายทุกวัน เวลา 17.00-22.00 น.
