xs
xsm
sm
md
lg

สาวราชภัฏภูเก็ตดัดแปลงทำ “ข้าวหลามในลูกมะพร้าวน้ำหอม” ผลตอบรับดีเกินคาด

เผยแพร่:   ปรับปรุง:   โดย: ผู้จัดการออนไลน์


 
ตรัง - สาวราชภัฏภูเก็ต นำความรู้มาออกแบบการทำข้าวหลาม ซึ่งเป็นอาชีพของครอบครัวชาวตรังที่สืบทอดนานแล้ว โดยดัดแปลงให้เป็น “ข้าวหลามในลูกมะพร้าวน้ำหอม” ปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด

น.ส.นัชยา ชูนุ่ม อายุ 35 ปี สาวนักศึกษาวิชาเอกออกแบบอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ได้เดินทางกลับบ้านเกิดที่ จ.ตรัง ซึ่งครอบครัวอยู่ในกลุ่มผลิตข้าวหลามขายมาตั้งแต่เล็กๆ จึงทำให้มีความรู้เรื่องการทำข้าวหลามเป็นอย่างดี แต่เนื่องจากระยะหลังๆ พบว่าไม้ไผ่เริ่มหายากขึ้น และมีราคาแพงขึ้น ประกอบกับตนเองแต่งงานมีลูกเล็กๆ จึงต้องออกมาเช่าบ้านอยู่ใน อ.เมืองตรัง

อย่างไรก็ตาม ด้วยความที่เป็นคนรักในการทำอาหาร จึงดัดแปลงจากข้าวหลามในกระบอกไม้ไผ่ มาเป็นข้าวหลามในลูกมะพร้าวน้ำหอม ซึ่งในสวนหลังบ้านได้ปลูกไว้จำนวนหลายต้น และปรับปรุงสูตรให้หอม หวานมันกำลังดี โดยมีให้เลือกทั้งหมด 6 หน้า เช่น หน้าฝอยทอง มะพร้าวอ่อน ถั่วดำ มันเทศ ฟักทอง และเผือก นำมาขายลูกละ 40-75 บาท ทำสดใหม่แบบวันต่อวัน เพราะไม่ใส่สารกันบูด หรือสารแต่งกลิ่นสีใดๆ จึงมียอดขายเกือบ 100 ลูกต่อวัน
 

 
สำหรับวิธีการทำข้าวหลามในลูกมะพร้าวน้ำหอม ขั้นตอนคือ นำเอามะพร้าวน้ำหอมมาขูดเอาเนื้อออกบางส่วน แล้วเอาน้ำมะพร้าวออก จากนั้นนำข้าวเหนียวสีนิล และข้าวเหนียวขาว ซึ่งแช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง มาคลุกเคล้ากับเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำกะทิ และถั่วดำ ก่อนตักใส่ในลูกมะพร้าว แล้วนำไปนึ่งพอสุก

จากนั้นโรยหน้าด้วยหัวกะทิ ตามด้วยธัญพืชต่างๆ รวมทั้งผลไม้ตามฤดูกาล เช่น จำปาดะ ทุเรียน และลำไย หลังจากนั้น จึงนำไปเผาด้วยเตาถ่านอีกทีเพื่อเพิ่มความหอม ก่อนนำไปวางขายหน้าบ้านเลขที่ 279/2 ถนนกันตัง เยื้องสมาคมฮกเกี้ยน ในเขตเทศบาลนครตรัง และขายทางเพจเฟซบุ๊กมาประมาณ 4-5 เดือนแล้ว ปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด ซึ่งผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-2532-7021
 





Save on your hotel - www.hotelscombined.co.th
กำลังโหลดความคิดเห็น...