ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - แม่ค้าสาวชาวเกาะยอไอเดียเจ๋ง นำกล้วยน้ำว้ามาเพิ่มมูลค่า ทำ “กล้วยปิ้งทรงเครื่องมะพร้าวอ่อน” โดยมี 4 ไส้ให้เลือก คือ ฝอยทอง งาดำ ถั่วเหลือง และถั่วแดง พร้อมน้ำราดมะพร้าวอ่อนแสนอร่อย
วันนี้ (24 ก.ย.) นางธมลวรรณ กาลานุสนธิ์ อายุ 36 ปี บ้านเลขที่ 15/2 หมู่ที่ 6 ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา สร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่กล้วยน้ำว้า โดยนำมาทำเป็น “กล้วยปิ้งทรงเครื่องมะพร้าวอ่อน” เป็นเจ้าแรก ปรากฏว่าขายดิบขายดี โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียชอบมาก เพราะไม่เคยเห็นมาก่อน แถมอร่อยด้วย
โดยในกล้วยปิ้งจะใส่ไส้ 4 ชนิด คือ ฝอยทอง งาดำ ถั่วเหลือง และถั่วแดง พร้อมมีน้ำราดมะพร้าวอ่อนยิ่งเพิ่มความอร่อยอีกด้วย โดยขายราคากล่องละ 30 บาท แบบใส่ไส้ 4 ลูก ส่วนแบบกล้วยปิ้งธรรมดาไม่ใส่ไส้ 5 ลูก ราคากล่องละ 30 บาทเช่นกัน แม้จะเพิ่งทำขายไม่นาน แต่ก็ได้รับการตอบรับดีมากเพราะยังไม่มีใครทำมาก่อน
นางธมลวรรณ บอกสูตรวิธีการทำ ว่า กล้วยปิ้งทรงเครื่องมะพร้าวอ่อน ใช้กล้วยน้ำว้าอย่างเดียว ปิ้งกับเตาถ่านแบบโบราณที่ใช้กันมานานแล้ว โดยใช้ไฟไม่ร้อนมากนัก เพราะหากร้อนมากล้วยจะไหม้ เมื่อปิ้งสุกแล้วก็นำไปทับให้แบนพอประมาณแล้วใช้มีดผ่าช่วงกลางเพื่อให้ใส่ไส้เข้าไปได้ กล่องหนึ่ง 4 ลูก จะใส่ไส้ 4 ชนิด ก็คือ ฝอยทอง งาดำ ถั่วเหลือง และถั่วแดง ส่วนน้ำราดมะพร้าวอ่อนราดเพิ่มความอร่อย อันนี้เป็นสูตรเด็ดที่คิดขึ้นมาเอง เพื่อให้ลูกค้าประทับใจ นอกจากความอร่อยของไส้ทั้ง 4 ชนิดแล้ว มะพร้าวอ่อนจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กล้วยปิ้งทรงเครื่องมะพร้าวอ่อน อร่อยมากยิ่งขึ้น
“จากที่ตัวเองชอบกินกล้วยอยู่แล้วแต่ว่ากล้วยจะมีแบบเดิมๆ อยากจะให้มันแปลกๆ ก็เลยคิดว่า จะต้องมีไส้เพื่อที่จะดึงดูดลูกค้า โดยเฉพาะเด็กๆ เขาจะเห็นเป็นสีๆ แม้แต่ผู้ปกครองเขาก็เห็น และรู้ว่ามันมีประโยชน์เพิ่มขึ้นอีก เพราะปกติกล้วยมีประโยชน์อยู่แล้ว คราวนี้เรามาเปลี่ยนเป็นใส่ไส้เป็นถั่วแดงเป็นถั่วเหลืองเป็นงาดำ มันก็ยิ่งเพิ่มมูลค่าของกล้วย และมีประโยชน์เพิ่มขึ้นไปอีกก็เลยคิดว่ามันแปลกดี” นางธมลวรรณ กล่าว
