สตูล - เชิญชวนนักท่องเที่ยวเข้าสัมผัสวิถีธรรมชาติที่บ้านบุโบย ต.แหลมสน อ.ละงู จ.สตูล พร้อมชิมอาหารทะเลสดที่มีตลอดทั้งปี
วันนี้ (16 ส.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวประมงพื้นบ้านที่บ้านบุโบย ต.แหลมสน อ.ละงู จ.สตูล ทุกวันในช่วงที่คลื่นลมสงบจะออกเรือหาปลา กุ้ง และปูสดๆ ขึ้นมาขาย และปรุงอาหารเลี้ยงครอบครัว และนักท่องเที่ยวที่มาเยือน ซึ่งอาหารทะเลเหล่านี้แม้จะไม่ได้ออกเรือจับกันทุกวัน แต่ก็จะหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันจับ บางวันมีกุ้งมาก บางวันมีปูมาก เนื่องจากต้องดูกันที่ระดับน้ำขึ้นน้ำลง และเดือนค่ำหรือเดือนหงาย
โชคดีได้ปูม้าสดมา กลุ่มแม่บ้านที่ศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนบ้านบุโบย จึงเลือกเมนู “แกงปูม้ากับกระท้อน” ให้แขกนักท่องเที่ยวที่มาเยือนได้รับประทาน โดยส่วนผสมมีหอม กระเทียม เกลือ ขมิ้น ตะไคร้ กะปิบุโบย น้ำตาลปี๊บ พริกแห้ง ใบมะกรูด และน้ำกะทิ ที่ขาดไม่ได้พระเอกของงานนี้คือ ปูม้าสดๆ ที่ผ่านการทำความสะอาด และสับเป็นชิ้นพอแกง
จากนั้นลงมือปรุงโดยตั้งกระทะด้วยไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำกะทิลงไป และใส่เครื่องแกงที่ผ่านการตำจนละเอียดลงไปคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนที่จะใส่กระท้อนห่อที่ผ่านการสับเป็นชิ้นพอคำ คนคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสชาติเผ็ดปานกลาง เพิ่มเกลือนิดหน่อยได้ที่แล้วใส่พระเอกของเรื่อง คือ ปูม้าสด เป็นลำดับสุดท้าย พร้อมกับใบมะกรูด เพื่อให้ความหวานของเนื้อปูคงอยู่ได้สัมผัสถึงความอร่อยก่อนยกเสิร์ฟ ในราคา 250 บาท
นายธงชัย สารอักษร ผอ.สนง.วัฒนธรรมจังวัดสตูล กล่าวว่า แกงปูม้ากับกระท้อนห่อเป็นอาหารโบราณของ จ.สตูล เพราะสตูล หรือสโตย แปลว่า เมืองกระท้อน สามารถหาทานได้ที่นี่ นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารพื้นถิ่น ผักหวานทะเลลวกกินกับน้ำพริกมะอึก แกงหอยเจดีย์ ยำหอยกาบง และปลาหางแข็งทอด อาหารทั้งหมดนี้เป็นอาหารพื้นเมืองจากทะเลสดๆ และอาหารที่หาทานได้เฉพาะถิ่นไว้บริการนักท่องเที่ยวที่จะเข้ามาเยือน เสิร์ฟพร้อมด้วยข้าวแดงราชินีร้อนๆ ข้าวกล้องที่ขึ้นชื่อของหมู่บ้านแห่งนี้ที่อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังจะสามารถเที่ยวชมวิถีชีวิตเรื่องราวความงดงามของผู้คนที่อยู่กันอย่างมีความสุข ร่วมกับธรรมชาติท้องทะเล
ซึ่งทาง สนง.วัฒนธรรม จ.สตูล ได้เล็งเห็นความร่วมไม้ร่วมมือของทุกคนในชุมชน ที่ประสบความสำเร็จเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญทางระบบนิเวศที่สมบูรณ์ และมีศิลปวัฒนธรรมที่คงอยู่ของคนในพื้นที่ การยืนหยัดวิถีประมงชายฝั่งเป็นแหล่งขนสินค้าอาหารทะเลออกไปจำหน่ายยังพื้นที่ภายนอก การขยันขันแข็งของผู้คน เป็นต้นทุนที่สวยงามมีเอกลักษณ์ แม้พื้นที่แห่งนี้จะมีชายหาดสีดำก็มีมนต์เสน่ห์ มีการจัดกิจกรรมกินแตงแข่งม้า บนหาดสีดำเป็นประจำทุกปี เหมาะต่อการเป็นชุมชนท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม โดยล่าสุด ชุมชนบ้านบุโบยได้รับโล่รางวัลจากนายกรัฐมนตรี เมื่อวันที่ 3 ส.ค.2561 ที่ผ่านมา แสดงให้เห็นถึงศักยภาพขอบชุมชนได้เป็นอย่างดี
นายอาหมัด เวชศักดิ์ นายก อบต.แหลมสน กล่าวว่า ความสมบูรณ์ของธรรมชาติที่แห่งนี้เหมาะต่อการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม เพราะมีทั้งจารีตประเพณีที่ทำต่อเนื่องกันมา มีการดูแลอนุรักษ์ทรัพยากร มีธนาคารปู มีเทศกาลหอยตะเภา นักท่องเที่ยวที่มีงบน้อยสามารถมาท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่นี่ได้ หรือผู้ที่ชื่นชอบวิถีวัฒนธรรมชาวประมงพื้นบ้าน ที่จะได้เรียนรู้เรื่องราววิถีชีวิต งานประเพณีต่างๆ ที่เรียบง่ายมีอัตลักษณ์ อย่างเทศกาลกินแตงแข่งม้า เชิญชวนให้มาสัมผัสที่นี่ ต.แหลมสน
นางหาหรีอ๊ะ ติ้งสง่า ประธานศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนบ้านบุโบย ต.แหลมสน อ.ละงู จ.สตูล กล่าวว่า ทางชุมชนมีบริการนั่งเรือใบหางยาวไปท่องเที่ยวชุมชน ไปดูการทำไซปู การทำอวนกุ้ง นอกจากนี้ มีโฮมสเตย์ของชาวบ้าน และมีที่พักของศูนย์ฯ เองด้วย สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้ถึง 40 คน อาหารทะเลที่มาบริการจะมีชาวบ้านออกหากันทุกวันสดๆ ไว้ให้บริการ
อยากจะเชิญชวนทุกคนมาชิมอาหารทะเลสดๆ มาดูวิถีชีวิตการหาปลา มาดูการปลูกข้าวแดงราชินี การปลูกแตงโม การปลูกพริก การปลูกผักปลอดสารพิษ การแปรรูปอาหารทะเล ซึ่งสโลแกนที่นี่คือ “อาหารทะเลสดทั้งปีที่นี่บุโบย ม๊ะ หาหรีอ๊ะ จะพาเที่ยวเอง” ติดต่อได้ที่เบอร์ 08-7299-4597, 06-2059-7905
