ต้องแวะชิม! “ข้าวแกงเขียวหวานไก่ถอดเสื้อ” ของดีของหรอยที่ “สถานีรถไฟเทพา”

 
เสียงระฆังดังขึ้น ที่นี่สถานีรถไฟเทพา อ.เทพา จ.สงขลา หนึ่งในอำเภอที่อยู่ติดกับ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ วันนี้ “MGR Online ภาคใต้” จึงอยากพาไปรู้จัก “ไก่ทอดเทพา” ที่ขายในบริเวณสถานีรถไฟ ที่ตั้งในย่านผู้คนสัญจรไปมา ในราคาแบบชาวบ้านๆ

ไก่ทอดเทพาไร้หนัง หรือ “ไก่ถอดเสื้อ” มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงชิ้นไก่ทอดที่ไร้หนัง กรอบนอกนุ่มใน แตกต่างจากไก่ทอดตามท้องตลาดที่อมมัน และติดหนัง ขายมานานจนเป็นของขึ้นชื่อของ อ.เทพา
 

 
“น้าไก่” หนึ่งในแม่ค้าขายข้าวแกงไก่ทอดเทพา เล่าให้ฟังว่า ข้าวแกงไก่ทอดเทพา ป้าเล็กเป็นคนบุกเบิกมาพร้อมเพื่อนๆ ข้าวแกงไก่ทอดมีมาตั้งแต่โบราณแล้ว เขาจะลอกหนังออกแล้วก็ทอด ถ้าใส่หนังเข้าไปด้วยก็จะทำอมมัน เวลาแห้งหนังไก่จะไม่อืด ถ้าเอาหนังออกจะไว้ข้ามคืนก็ได้ไม่เสีย และจะดูน่ากิน

ส่วนรสชาติแกงเขียวหวานจะไม่เหมือนตามท้องตลาดทั่วไป รสชาติจะออกหวานๆ จะหอมใบโหระพา ที่นี่จะไม่ใช้โฟม และจะใช้ใบตองเพราะมันเป็นธรรมชาติ กลิ่นใบตองกับข้าวมันจะผสมกัน ออกมาเป็นความหอมของใบตอง เขาได้อนุรักษ์มานานแล้ว และส่งผลดีกับผู้ที่มารับประทานด้วย ราคาข้าวแกงไก่ชุดละ 40 บาท

สุดท้าย น้าไก่บอกด้วยว่า อยากให้มาลองชิมข้าวแกงไก่ทอดเทพา ว่าแตกต่างกับที่อื่นอย่างไร มานั่งรับประทานกินบรรยากาศร่มรื่นที่สงบ และสบาย
 

 
ปัจจุบันมีแม่ค้าที่ยังคงขายข้าวแกงไก่ทอดเทพา ซึ่งขายมาอย่างยาวนาน จำนวน 8 คน เป็นพี่น้องชาวมุสลิม 6 คน และชาวไทยพุทธอีก 2 คน รสชาติของแกงเขียวหวานจะแตกต่างกันไปของแต่ละเจ้าที่ขาย แต่ไก่ทอดยังคงไร้หนัง กรอบนอกนุ่มในเหมือนกัน

การเดินทางมารับประทานก็ง่ายมากๆ สามารถนั่งรถไฟสายใต้ ปลายทาง อ.สุไหงโก-ลก จ.นราธิวาส หรือรถตู้สายหาดใหญ่-สะบ้าย้อย ร้านตั้งอยู่ที่สถานีรถไฟเทพา เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น.
 




 
___________________________________________________________________________

เรื่อง/ภาพ : ภัทรีพร ทองพลัด