ตรัง - หนุ่มตรังคิดค้นขนมพื้นบ้านเมนูแปลกใหม่ที่ชื่อว่า “ปอดควายทุเรียน” ไม่กี่วันก็ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี มีลูกค้านิยมชมชอบกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มคนรักทุเรียน
วันนี้ (8 มิ.ย.) นายจีระศักดิ์ จักรกฤษ หรือ ป๋าน้อง อายุ 38 ปี ได้เปิดร้านขายขนมปอดควาย ชื่อว่า “ปอดควายแม่แปลกเมืองตรัง” ที่ปากซอยถนนเทศบาล 20 ริมถนนเพชรเกษม อ.ห้วยยอด จ.ตรัง มาเป็นระยะเวลากว่า 10 ปีแล้ว นับตั้งแต่รุ่นคุณแม่ ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมโบราณที่มีลักษณะคล้ายกับขนมฝามีจีน หรือขนมกระทะในภาคอื่น และมีประวัติความเป็นมาที่อยู่คู่กับภาคใต้มายาวนานนับร้อยปี ซึ่งในสมัยก่อนจะมีขายกันอย่างคึกคัก โดยเฉพาะตามงานเทศกาลต่างๆ แต่ปัจจุบันยังคงเหลือเพียงไม่กี่เจ้าเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปีนี้นับเป็นปีทองของทุเรียน จึงไม่รอช้าที่จะคิดเมนูเด็ดที่ผสมผสานระหว่างขนมพื้นเมืองกับทุเรียนพื้นบ้านให้อร่อยแบบลงตัว และก็มาประสบความสำเร็จเมื่อเร็วๆ นี้ ภายใต้ชื่อที่ว่า “ปอดควายทุเรียน” ได้เป็นรายแรกของไทย เป็นการสนองตอบกลุ่มคนรักทุเรียน และกลุ่มคนที่อาจไม่ชอบกินทุเรียนตรงๆ แต่อยากลองชิมดู ปรากฏว่าได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว สร้างรายได้พุ่งขึ้นเป็นวันละ 3-4 พันบาท หรือจากที่เคยใช้แป้งแค่วันละ 3-4 กิโลกรัม ก็เพิ่มเป็นวันละ 5 กิโลกรัม
ทั้งนี้ เมื่อผสมทุเรียนกับแป้ง ก่อนตีให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในกระทะแล้ว จะได้กลิ่นหอมของทุเรียนโชยไปทั่ว ควบคู่กับความอร่อย ไม่ว่าจะนำไส้อะไรมาใส่ลงไป ทั้งไส้มะพร้าว ไส้ถั่ว และไส้สังขยา เพียงแต่จะต้องใช้ทุเรียนพื้นบ้านที่สดและสุกเต็มที่เท่านั้น หากใช้ทุเรียนพันธุ์นิยมทั่วไป แม้จะได้เนื้อมากกว่าแต่กลับไม่ค่อยมีกลิ่นหอมชวนทาน โดยราคาขนมเมนูนี้อยู่ที่ชิ้นละ 50 บาท เพิ่มขึ้นจากแป้งทั่วไปชิ้นละ 10 บาท สำหรับผู้ที่ต้องการไปชิมปอดควายทุเรียน สอบถามได้ที่โทรศัพท์ (087) 022-5141
