ตรัง - 2 สามีภรรยาชาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ขายไก่ทอดข้าวเหนียวห่อใบตอง จนได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ขนาดบางช่วงลูกค้าต้องยอมยืนรอเพราะทอดไม่ทัน เพื่อให้ได้กินไก่ทอดที่อร่อยจริงๆ
วันนี้ (21 พ.ค.) ไก่ทอดข้าวเหนียวห่อใบตอง เมนูเด็ดของชาวหมู่ที่ 1 ต.ย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ซึ่งมีความพิเศษชนิดที่ต้องยืนรอถึงจะได้กิน และขายแค่เพียงวันละ 40 ตัวเท่านั้น เนื่องจากจะทอดแบบใหม่ๆ หมดกระทะต่อกระทะ และยิ่งเพิ่มความอร่อยเมื่อนำไปกินคู่กับข้าวเหนียวหอมนุ่ม พร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ
โดย น.ส.เกสลิน ชาลีเขียว หรือจ๊ะเมล์ และนายประพันธ์ รองเดช สองสามีภรรยา แม้จะหันมายึดอาชีพขายไก่ทอดได้ปีเศษ แต่กลับมีเสียงการตอบรับจากลูกค้าดีเกินคาด ด้วยสูตรหมักไก่ที่ได้มาจากน้าสาว พร้อมเผยเคล็ดลับจนหมดเปลือก ประกอบกับความเอาใจใส่ในทุกรายละเอียด จึงทำให้ไก่ทอดอร่อยเป็นพิเศษ
จ๊ะเมล์ เล่าว่า สูตรเด็ดของไก่ทอดข้าวเหนียวห่อใบตอง จะเน้นไปที่การเลือกใช้ไก่ที่ดีสดๆ และผ่านกระบวนการฮาลาล โดยจะไม่ใช้สี หรือสารที่ทำให้กรอบเลย นอกจากใช้เครื่องเทศที่ใหม่ เพราะไก่ทอดจะได้มีสีสันที่สวยน่ากิน และมีกลิ่นหอมโชย พร้อมใช้เทคนิคการทอดที่ทำให้ไก่กรอบนอก นุ่มใน แต่สุกถึงกระดูกทุกชิ้น
แน่นอนที่สุดสำหรับจุดเด่นของไก่ทอดเจ้านี้ก็คือ การนำใบตองมาห่อทั้งไก่ และข้าวเหนียว ทำให้เมื่อกินแล้วจะได้กลิ่นหอมของใบตอง ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ แถมยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมด้วย จึงเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ลูกค้ายอมมายืนรอไก่ทอด แม้บางครั้งจะต้องใช้เวลานานกว่าเจ้าอื่นๆ เพื่อให้ได้ไก่ทอดที่อร่อยที่สุด
ไก่ทอดข้าวเหนียวห่อใบตองที่นี่จะขายในราคาชิ้นละ 10, 15 และ 20 บาททุกวัน ริมถนนตรัง-ย่านตาขาว บริเวณหน้าวัดนิกรรังสฤษดิ์ โดยลูกค้าสามารถไปซื้อหาได้ตั้งแต่ตี 4 ไปจนถึงสายๆ ประมาณ 10 โมงเช้า เพียงแต่บางช่วงที่ขายดีมากจนทอดไม่ทันก็อาจจะต้องยืนรอกัน เพื่อให้ได้ไก่ทอดที่กินแล้วประทับใจ
