สตูล - มาถึงแล้ว! ฤดูยอนหอยหลอดตัวเติบ (ตัวโต) ชาวบ้านใน อ.ละงู จ.สตูล กว่าครึ่งร้อยแห่หาหอยเต็มทะเล ด้านท้องถิ่นสอดรับเตรียมจัดเทศกาล “แข่งขันยอนหอย” หวังสร้างรายได้ให้กับชุมชน พร้อมโชว์ปรุงเมนูหอยสดๆ ริมทะเล
วันนี้ (8 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า 3 หมู่บ้านติดโซนทะเล บริเวณหาดบ้านท่าชะมวง (ชุมชนหัวหิน) บ้านปากละงู และบ้านหลอมปืน ต.ละงู อ.ละงู จ.สตูล เป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบรูณ์ทางทะเล ซึ่งชาวบ้านในพื้นที่มีวิถีชีวิตวัฒนธรรมของคนในชุมชนละงู ในการ “ยอนหอยหลอด” ซึ่งจะมีการยอนหอยหลอดกันในเดือนตุลาคม-มีนาคม ช่วงข้างขึ้นหรือข้างแรมก็ได้ ถ้าช่วง 1-5 ค่ำจะหาหอยได้ในช่วงเช้า และช่วง 14-15 ค่ำจะหาได้ในช่วงเย็น
โดยอุปกรณ์ในการหาหอยหลอดก็จะมีก้านมะพร้าว 1-2 ก้าน ปูนขาวที่ใช้กินกับหมาก และถังสำหรับใส่หอยและใส่อุปกรณ์ในการหาหอย โดยการหาหอยต้องเดินเท้า และจะต้องใส่ถุงเท้าด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยบาดเท้า ระยะทางในการลงไปหาหอยลงจากฝั่งทะเลไปประมาณ 1-2 กิโลเมตร ก็จะถึงจุดที่มีหอยหลอดอาศัยอยู่
วิธีการสังเกตว่าจุดไหนที่มีหอยหลอด คือสังเกตจากมูลของมัน มูลก็จะมีสีเหลืองอ่อนๆ กระจายตัววงเล็กๆ และรูของมันก็จะอยู่ใกล้ๆ กันกับมูล หลังจากนั้นทำการยอนหอยหลอด โดยการเอาก้านมะพร้าวทำให้ปลายก้านเป็นเส้นขุยๆ เพื่อที่จะทำให้ปูนขาวติดที่ปลายก้าน เมื่อจุ่มปูนขาวเรียบร้อยก็ยอนลงไปที่รูของหอยหลอด เขี่ยไปเรื่อยๆ จนหอยตอดก้านมะพร้าว และใช้มือดึงตัวหอยขึ้นมาจากรูของมัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ตัวหอยหลอดแล้ว
ในการหาหอยหลอดแต่ครั้ง ไม่ได้มีแค่หอยหลอดเพียงอย่างเดียว แต่จะมีหอยอื่นๆ ด้วย เช่น หอยเจดีย์ (หอยลักไก่) หอยเดือน หอยตาชัย หอยแครง หอยคราง เป็นต้น ซึ่งเป็นผลพลอยได้การหาหอยหลอด ส่วนราคาของหอยหลอดจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 100-250 บาท แต่ถ้าเป็นอาหารจานเดียวจะตกอยู่ที่จานละ 300 บาท
หอยหลอดสามารถนำไปทำเป็นเมนูขึ้นโต๊ะอาหารระดับภัตตาคารได้ อย่างเมนู “หอยหลอดผัดฉ่า” ซึ่งเป็นเมนูสุดเด็ดของหอยหลอดในวันนี้ ซึ่งเป็นเมนูแนะนำที่เจ้าถิ่นทำเพื่อรับแขก โดยเมนูผัดฉ่า จะมีส่วนผสมหลักคือ น้ำมันพืช น้ำชุบ ตะไคร้ พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบโหระพา ขิง กระชาย และพริกสด ผสมกับกระเทียมตำพอประมาณ ส่วนตัวหอยหลอดทำการแช่น้ำเค็มตั้งทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้ตัวหอยคายทรายออกมากก่อนจะนำมาทำอาหาร
วิธีการทำก็คือ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไว้ให้ร้อน ใส่พริกสดกับกระเทียมที่เตรียมไว้ แล้วนำหอยหลอดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน และหลังจากนั้นก็ใส่ตะไคร้ พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบโหระพา ขิง กระชาย ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสตามใจชอบได้เลย เท่านี้ก็จะได้เมนูสุดเด็ด ผัดฉ่าหอยหลอดที่มีความหวานกลมกล่มของตัวหอย เผ็ดพริกขี้หนูสด ร้อนเล็กๆ ของพริกไทยอ่อน
นอกจากนี้ หอยหลอดยังทำได้อีกหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงกะทิ ผัดกะเพรา เป็นต้น ส่วนใครที่สนใจวิถีชีวิตวัฒนธรรมของคนในชุมชนบ้านหัวหิน ในการยอนหอยหลอด ก็สามารถมายอนหอยหลอดกันได้ แต่จะต้องมาในช่วงเดือนตุลาคม-มีนาคมเท่านั้น เพราะจะเป็นช่วงฤดูกาลของหอยหลอด
นายเจ๊ะล๊ะ ยะระ อายุ 51 ปี บอกถึงวิธีการสังเกตหอยว่า ต้องสังเกตมูลหรือขี้หอยหลอด ซึ่งมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อนกระจายตัวเป็นวงเล็กๆ จากนั้นก็ให้มือจุ่มลงไปในโคลน ก็จะทำให้เห็นรูหอยได้ชัดขึ้น และเพียงเอาไม้ก้านมะพร้าวจุ่มปูนขาวแหย่ลงไปในรู แล้วดึงหอยออกมา
ด้านนางยุพาพร ปะดุลัง อายุ 38 ปี ชาวบ้านตำบลละงู กล่าวด้วยว่า หอยหลอดนับเป็นหอยเศรษฐกิจของพื้นที่ ต.ละงู จะมีการซื้อขายในราคาตั้งแต่ 100-250 บาทต่อกิโลกรัม โดยสามารถหาหอยหลอดได้ประมาณเดือนตุลาคม-มีนาคมของทุกปี และต้องหาในช่วงน้ำลดบริเวณหาดโคลน ห่างจากฝั่งประมาณ 1-2 กิโลเมตร จะหาง่ายระหว่างช่วงข้างขึ้นหรือข้างแรมก็ได้ ถ้าช่วง 1-5 ค่ำจะหาหอยได้ในช่วงเช้า และช่วง 14-15 ค่ำจะหาได้ในช่วงเย็น
นายอิสมาแอน ลาวัลย์ อายุ 45 ปี เป็นอีกคนหนึ่งที่ลงมาหาหอยหลอดเช่นเดียวกับชาวบ้านอีกนับ 50 คน กล่าวว่า นอกจากหอยหลอดแล้ว ในพื้นที่ชายหาดแห่งนี้ยังพบหอยลักไก่ หรือหอยเจดีย์ หอยเดือน หอยตาชัย หอยคราง หอยแครง และอีกหอยอีกหลายชนิด
ขณะที่นายจำรัส ฮ่องสาย นายก อบต.ละงู กล่าวว่า ในพื้นที่ ต.ละงู เป็นพื้นที่ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์มากๆ มีหอยหลอด และหอยอีกหลายสิบชนิดในพื้นที่ชายหาดยาวกว่า 5 กิโลเมตร ชาวบ้านจะมีรายได้เสริมจากการหาหอยหลอดขาย ซึ่งมีแพของชุมชน และแพส่วนตัวมารับซื้อ จากความโดดเด่นของหอยหลอดที่มีอยู่จำนวนมาก ทาง อบต.จึงจัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวขึ้นในชื่อ “เทศกาลยอนหอยหลอด และวัฒนธรรมพื้นบ้านละงู” เพื่อส่งเสริมและประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวของ ต.ละงู และ จ.สตูล ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ
แถมยังเป็นการเผยแพร่ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณีที่ดีงาม ตลอดจนเอกลักษณ์ที่สำคัญของท้องถิ่น ระหว่างวันที่ 14-21 ม.ค.2561 บริเวณที่ทำการ อบต.ละงู หมู่ที่ 12 ต.ละงู อ.ละงู จ.สตูล ทั้งนี้ ภายในงานจะมีการแข่งขันหาหอยหลอด การประกวดทำเมนูจากหอยหลอด และมีการแสดงแสงสีเสียงตระการตาอีกมากมาย
