สตูล - สตูลเปิดตลาดประชารัฐบ้านสะพานเคียน ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล รวบรวมขนมโบราณ ทั้งถั่วทอด ไข่แลน และข้าวยำ มาจำหน่ายอย่างคึกคัก
วันนี้ (6 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ขนมพื้นบ้านหารับประทานยากถูกรวมไว้ที่ตลาดประชารัฐ หรือตลาดย้อนยุคเดิม แต่มีสินค้าและผู้ประกอบการเพิ่มขึ้นให้เป็นทางเลือกในพื้นที่ บ้านสะพานเคียน ม.2 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล ภายในตลาดมีความคึกคักกันมากในกลุ่มพ่อค้าแม่ขายที่นำสินค้าในชุมชนและสินค้าโอทอปมาจำหน่ายกันเป็นจำนวนมาก โดยภายในงานยังมีเมนูขนมพื้นบ้านสูตรดั้งเดิม และเป็นที่ขึ้นชื่อของชุมชนควนโดน คือ ขนมถั่วทอด
ขนมถั่วทอดเป็นขนมพื้นบ้านโบราณที่ทำกันมารุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่รุ่นยายมาสู่รุ่นลูก ที่คงความเป็นดั้งเดิมของรสชาติที่หวานมันจากถั่วเขียว ความกรอบของตัวแป้ง และเป็นที่ถูกปากของคนในชุมชนควนโดน ที่มีขั้นตอนวิธีการทำไม่ยาก
นางสุดา เบ็ญก็เต็ม อายุ 50 ปี แม่ค้า บอกว่า ส่วนผสมของขนมถั่วทอดประกอบด้วย ถั่วเขียว น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส วิธีการทำให้นำถั่วเขียวมาต้มให้สุก แล้วนำถั่วเขียวที่ต้มแล้วมาบดให้ละเอียด แล้วนำมากวนในกระทะใส่น้ำตาล-เกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับถั่วเขียว หลังจากนั้นเมื่อกวนเสร็จนำถั่วที่กวนแล้วมาทำให้เป็นแผ่นแบนๆ แล้วนำแม่พิมพ์ที่เป็นรูปวงกลมขนาดไม่ใหญ่ไม่เล็ก พิมพ์ลงบนถั่วเขียวก็จะได้ถั่วเขียวแผ่นแบนเป็นรูปวงกลม จากนั้นนำมาชุบแป้งข้าวเจ้าที่ผสมน้ำปูนใสที่เตรียมไว้ และนำมาทอดได้เลย ซึ่งขนมถั่วทอดจะนิยมทานกับน้ำชาในช่วงเช้า และสามารถหาทานได้ที่ชุมชนควนโดนเท่านั้น ราคาก็ไม่แพง เพียง 7 ชิ้น 20 บาท
ทั้งนี้ ภายในตลาดก็ยังมีขนมพื้นถิ่นอีกหลายอย่าง เช่น ขนมต้มไข่แลน เป็นขนมโบราณที่หากินได้ยาก จะมีในช่วงเทศกาลหรืองานต่างๆ และทางร้านยังมีการสาธิตการสานใบมะพร้าวซึ่งเป็นตัวที่จะใส่ข้าวเหนียวในการทำขนมต้มรูปไข่แลน โดยราคาเพียง 3 ลูก 10 บาท แล้วแต่ขนาดด้วย นอกนั้นยังขนมขี้มอด (ซาฆ่อน) ขนมโค หมี่กะทิ ข้าวยำสมุนไพร และน้ำพริก และยังมีการนวดแผนโบราณ สำหรับคนที่ปวดเมื่อยตัวได้ทดลองนวดกันด้วยน้ำมันสมุนไพร ให้คนที่มาท่องเที่ยวได้มาผ่อนคลาย เที่ยว ชม ชิมอาหารของคนในชุมชน
ทั้งนี้ได้มีพิธีเปิด โครงการตลาดประชารัฐ คนไทยยิ้มได้ โดยมีนายวิสูตร พฤกษสุวรรณ อำเภอควนโดน เป็นประธานเปิด นายยะโกบ โต๊ะประดู่ นายก อบต.ควนโดน พัฒนาชุมชนอำเภอ เกษตรอำเภอ กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน ประธานชุมชนและอีกหลายท่าน มาร่วมในพิธีในครั้งนี้ ซึ่งเป็นบรรยากาศที่อบอุ่น ปะปนไปด้วยความคึกครื้นของชาวบ้านที่มาจับจ่ายใช้สอย และบริเวณโดยรอบก็ยังการสร้างสะพานไม้ไผ่ ข้ามคลองสายหลักของชุมชนบ้านสะพานเคียน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มเด็กๆ และสำหรับใครที่อยากมาเที่ยวชมตลาดแห่งนี้ สามารถมาเที่ยวกันได้ในช่วงวันจันทร์แรกของทุกเดือน และจะเพิ่มเป็น 2 วัน หลังจากนี้
ด้านนางวานิดา สาและ อายุ 40 ปี เผยว่า ได้เดินทางมาจับจ่ายที่ตลาดแห่งนี้เป็นประจำ เพราะมีขนมพื้นเมืองขายหลายอย่าง บางอย่างก็มีขายเฉพาะช่วงเช้า แต่หาซื้อได้ในตลาดแห่งนี้ในช่วงกลางวัน อย่างขนมถั่วทอดนับเป็นขนมที่ขึ้นชื่อของคนควนโดน ที่มีความกรอบของตัวแป้ง ความหวานมันของถั่ว และจะเน้นกินคู่กับน้ำชา
