สตูล - ตลาดย้อนยุค วิถีชุมชนมุสลิมบ้านสะพานเคียน อ.ควนโดน จ.สตูล ภายใต้หลักศาสนา สายน้ำ และธรรมชาติ มารวมไว้ในที่เดียว พร้อมลองชิมขนมโบราณที่กำลังสูญหายได้ภายในที่แห่งนี้
วันนี้ (8 พ.ย.) “ตลาดย้อนยุค วิถีชุมชนบ้านสะพานเคียน” ตลาดย้อนยุคเปิดใหม่หน้ามัสยิดบ้านสะพานเคียน ม.2 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล ริมคลองควนโดน สายน้ำสำคัญที่หล่อเลี้ยงคนในชุมชนแห่งนี้ โดยเนรมิตมาเป็นตลาดอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เน้นการใช้วัสดุธรรมชาติในการใส่ตัวขนม หรือสินค้าต่างๆ เพื่อเป็นการส่งเสริมการยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง ความพออยู่ พอมี พอกิน ใช้วัสดุที่อยู่ในชุมชนแทนกล่องโฟม
อีกทั้งยังมีขนมโบราณที่กำลังจะสูญหาย และขนมพื้นถิ่นที่หาทานได้ยาก หรือเฉพาะในช่วงเทศกาลเท่านั้นมารวมกันไว้ที่นี่ ให้นักท่องเที่ยว หรือคนในชุมชนได้ร่วมกันซื้อหารับประทาน และอนุรักษ์ไว้ซึ่งวิถีดั้งเดิมให้อยู่คู่ชุมชนสืบไป เช่น ขนมครกฝากใหญ่ หรือชาวบ้านเรียกขนมครกยักษ์ ภาษาท้องถิ่น คือ ขนมอาปำจืด เป็นขนมโบราณที่มีการนำมารื้อฟื้น จำหน่ายภายในตลาดย้อนยุคแห่งนี้ที่สามารถหาทานได้ กับชา กาแฟในตอนเช้า ผู้สูงอายุ เด็กเล็กก็รับประทานได้
นางส้ะ ปะดุกา วัย 68 ปี บ้านเลขที่ 70 ม.7 ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ. สตูล ได้สูตรการทำขนมอาปำจืดที่สืบทอดกันมาตั้งรุ่นปู่ย่า มาทำขายในตลาด ใครที่อยากทานขนมอาปำจืด ก็ต้องมาชิมที่ตลาดย้อนยุคที่นี่ที่เดียว โดยการจัดกิจกรรมในครั้งนี้เพื่อตอบสนองความเป็นย้อนยุค ให้ผู้ที่มาเที่ยวชมตลาดได้ลองชิม
วิธีการทำขนมอาปำจืดก็ง่ายๆ มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า น้ำกะทิ เกลือ นำมาผสมกัน ในส่วนของอุปกรณ์ในการทำ มีกระทะใบเล็ก และน้ำมันพืช น้ำมันพืชไว้เช็ดกระทะเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ ทำการใส่แป้งในตัวกระทะ ใช้ฝาปิดไว้ประมาน 3 นาที ก็จะได้ขนมอาปำจืดทานด้วยน้ำตาล รสชาติเหมือนกับขนมครกเลย สามารถทานได้ทุกวัย ในราคา 2 ชิ้น 5 บาท
นางส้ะ ปะดุกา เผยว่า ทำขนมโบราณสมัยแต่แรก เพราะในสมัยก่อนไม่มีตัวแม่พิมพ์แบบขนมครก เลยทำกันมาแบบนี้ แต่วิธีการทำจะคล้ายๆ ขนมครก เป็นขนมที่หาได้ยากในยุคนี้ จึงอยากทำขนมนี้ขึ้นเพื่อสื่อความเป็นย้อนยุค ซึ่งจะมีรสชาติหวานมัน ติดเค็มนิดๆ คนสมัยก่อนนิยมทานกับชา กาแฟ
นอกจากนี้ ยังมีขนมอาปมแลงัง ขนมพื้นถิ่นล่อนในกระทะไปมา แต่ละชิ้นของขนมต้องใส่กระทะแต่ละใบ ส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลโตนด ไข่ น้ำเปล่า นำมาผสมเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะร้อนพอประมาณก่อนเทขนมลงไปปิดฝา จะได้ขนมอาปมแลงัง ตักขึ้นทานกับมะพร้าวอ่อนขูดขายกัน 3 ชิ้น 20 บาท ราคาขนมพื้นถิ่นแม้จะหารับประทานยาก แต่ก็ไม่ได้แพงอย่างที่คิด เนื่องจากวัตถุดิบมีในท้องถิ่น ชาวบ้านค้าขายเป็นรายได้รองจากการทำสวนยางพารา
นายวิสูตร พฤกษสุวรรณ นายอำเภอควนโดน กล่าวว่า ในการจัดโครงการตลาดย้อนยุค วิถีชุมชนบ้านสะพานเคียน ในส่วนนี้ทางอำเภอ และส่วนราชการมีการสนับสนุนงบประมาณ และการค้าขายสินค้าของชุมชน สินค้าโอทอปที่มีอยู่ในตลาด ก็เป็นรายได้ให้แก่ชาวบ้านมากยิ่งขึ้น โดยทางอำเภอส่งเสริมกิจกรรมของเยาวชนเข้าร่วมด้วย เป็นกิจกรรมทางด้านสังคม ส่งเสริมความกล้าแสดงออกของเด็กอีกด้วย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคนในชุมชน
นายยะโกบ โต๊ะประดู่ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลควนโดน กล่าวว่า ในส่วนของตลาดนัดชุมชนควนโดน จัดขึ้นเพื่อตอบสนองตามโยบายของรัฐบาล และตามพระราชดำรัสของรัชกาลที่ 9 ในเรื่องเศรษฐกิจพอเพียง ในตลาดย้อนยุคแห่งนี้มีกลุ่มแม่บ้าน แม่ค้า ประชาชนทั่วไปเข้าร่วมกิจกรรม คือ การเน้นใช้วัสดุธรรมชาติ และมีอยู่ในชุมชน และรณรงค์ในเรื่องของการทำความสะอาดอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพื่อเป็นแรงขับเคลื่อนในการอยู่แบบพอเพียง ในความพออยู่พอกิน
นายวินิช ตาเดอิน ประธานสหกรณ์ร้านค้า กล่าวด้วยว่า ในการจัดกิจกรรมตลาดย้อนยุคขึ้นภายในชุมชน เพื่อตอบสนองในเรื่องเศรษฐกิจพอเพียง ในตัวสินค้า ราคาถูก ราคาประหยัด เน้นใช้วัสดุที่มีอยู่ในชุมชนมาใช้ประโยชน์ทางการตลาด และส่งเสริมแหล่งเรียนรู้ เรื่องคุณธรรม จริยธรรมขึ้นให้เยาวชนได้มาศึกษา ได้มีความรู้เพิ่มขึ้น และนอกจากนี้ การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยการกำจัดขยะในแม่น้ำลำคลอง การปฏิเสธขยะ และหันมารณรงค์การใช้ใบตองแทน เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แก่ลูกหลาน เยาวชนต่อไป
นอกจากนี้ ภายในตลาดยังมีการแต่งกายแบบไทยมุสลิมที่สวยงาม พร้อมกับบรรยากาศที่ร่มรื่น สบายตา บรรยากาศครึกครื้นไปด้วยผู้คนที่มาจับจ่ายสินค้าโอทอป และอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ขนมแนหรำ ขนมอาปมจี ขนมจูจอ ขนมอาปำจืด และแชมพูเถาสะบ้า ตลาดย้อนยุค วิถีชุมชนบ้านสะพานเคียน จะมีในทุกวันจันทร์แรกของทุกเดือน เริ่มตั้งแต่เวลา 16.00 น.เป็นต้นไป
