สตูล - ล่องเรือตะลุยหา “ลูกจาก” ผลไม้ริมป่าชายเลนในลำคลองละงู ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล สามารถสร้างอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้แก่คนในพื้นที่
วันนี้ (7 มิ.ย.) นายดาริด ลาสาด อายุ 31 ปี หนุ่มหมู่บ้านท่ายาง ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล วันนี้ได้อาสาพาทีมข่าวไปดูวิธีการหา “ลูกจาก” ต้นไม้ริมคลองป่าชายเลน นำมาทำขนมจากเชื่อม ด้วยการนำเรือคู่ใจล่องไปในลำคลองละงู พร้อมอุปกรณ์มีดพร้า และความชำนาญในการดูว่าผลจาก มีสีน้ำตาลเข้ม พร้อมจะตัดได้ทั้งพวงหรือไม่ ก่อนจะกระโจนลงน้ำลุยเข้าไปตัด ทดลองตัดเพียงบางลูกดูก่อนว่าอ่อนได้ที่แล้ว จึงลงมือตัดยกช่อ หรือยกพวงขึ้นลำเรือทันที
การล่องเรือหาลูกจากในครั้งนี้ไม่ได้ตัดมาก่อนแล้วเลือกทิ้ง เพราะจะทำให้ผลจากเสียไปโดยเปล่าประโยชน์ โดยจะเลือกตัดเฉพาะที่สุกใช้การได้เท่านั้น เพราะต้นจากให้เรามีอาหาร และมีรายได้จากการขายผลจาก ใบจาก แล้วต้องช่วยดูแลพวกเขาให้อยู่คู่ลำคลองละงูด้วย
หลังได้ผลจากยกช่อตามที่ต้องการแล้ว ก็เป็นขั้นตอนการทำเพียงแค่ปลิดลูกจากออกจากช่อ หรือพวง และผ่าเป็นสองซีก ก่อนใช้ช้อน หรือมือปลิดออกจากลูก จากนั้นตั้งไฟเคี่ยวน้ำตาล ล้างจากเรียบร้อยแล้วลงมือเชื่อม บรรจุใส่ถุงผสมใบเตยเพิ่มความหอมอบอวล แช่เย็นกินชื่นใจ โดยทำขายถุงเล็ก 10 บาท ถุงใหญ่ 20 บาท บ้างก็ส่งขายยกกิโลกรัมละ 80-100 บาท เป็นรายได้ให้ชุมชนริมคลองละงู ได้มีรายได้จากทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ที่ได้ช่วยกันปกปักรักษา
ต้นจาก เป็นพืชที่คนไทยรู้จักมานาน และใช้ประโยชน์ของจากได้เป็นอย่างดี ตั้งแต่ใบ จนถึงผล ใบจากมีลักษณะคล้ายใบมะพร้าว แต่มีความเหนียว และกว้างกว่า ทำให้สามารถใช้นำมาเย็บเป็น “ตับ” เรียกว่า “ตับจาก” แล้วนำไปมุงหลังคากันแดดกันฝนได้เป็นอย่างดี
“ลูกชิด” กับ “ลูกจาก” คนละอย่างกัน แม้ว่าลักษณะภายนอกจะดูคล้ายกันก็ตาม ลูกชิด กับลูกจากมาจากต้นไม้คนละต้น ลูกจากเนื้อในสีขาว รสชาติทานสดเหมือนเนื้อลูกตาลมัน อร่อยหวานดี หรือใครต้องการสั่งซื้อนำไปจัดงานเลี้ยง หรืออาหารว่าง สามารถติดต่อได้ที่นายริด โทร. 09-7114-3012
