กลุ่มบ้านนากลาง จ.พังงา เพิ่มมูลค่าเห็ดนางฟ้า นำมาทำน้ำพริกรสเด็ด

พังงา-กลุ่มบ้านนากลาง คิดค้นแปรรูปทำ “น้ำพริกเห็ดนางฟ้า” หวังเพิ่มมูลค่าเห็ดนางฟ้าที่ผลิตได้ พร้อมจำหน่ายสู่ท้องตลาด เป็นของฝากประจำจังหวัด สร้างรายได้เข้าสมาชิก

วันนี้ (18 พ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายสมบัติ ยกเชื้อ ผู้ใหญ่บ้านนางกลาง พร้อมกลุ่มสมาชิกบ้านนากลาง หมู่ 9 ต.โคกกลอย อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา รวมกลุ่มกันเพาะเห็ดนางฟ้า สามารถบริโภคจำหน่ายให้แก่สมาชิก และประชาชนในพื้นที่ เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มสมาชิก และลดรายจ่าย สร้างความสามัคคีในกลุ่ม เพิ่มความเข้มแข็งตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงได้เป็นอย่างดี ซึ่งปัจจุบันพบว่า ทางกลุ่มยังคิดต่อยอดเพิ่มมูลค่าของเห็ดนางฟ้าของทางกลุ่ม นำเห็ดนางฟ้ามาแปรรูปเป็นน้ำพริกเห็ดนางฟ้า พร้อมจำหน่ายสู่ท้องตลาด เป็นของฝากประจำจังหวัด

สำหรับการทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า เริ่มจาการเก็บเห็ดนางฟ้าเลือกเฉพาะดอกเห็ดที่สมบูรณ์บานประมาณก้นแก้วน้ำดื่ม แล้วนำมาฉีกเป็นเส้นฝอย ทำความสะอาดตากแห้ง หรืออบด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ หลังจากนั้น นำเห็ดตากแห้ง หรืออบแห้งลงกระทะทอดให้พอเหมาะ นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันปล่อยให้แห้ง จากนั้นเตรียมเครื่องผสม คือ น้ำมันพืช กระเทียมเจียว หอมเจียว เกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำปลา กะปิ พริกแห้ง มาทำผสมกัน หลังจากผสมตัวน้ำพริกเสร็จ เริ่มนำเห็ดนางฟ้าที่ทอดแล้วลงกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พร้อมเครื่องปรุงต่างๆตามอัตราส่วนที่เหมาะสม ผัดในกระทะจนหอมฟุ้งแล้วนำขึ้นมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ก็สามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บไว้ได้นานประมาณ 2 เดือน

นายสมบัติ ยกเชื้อ ผู้ใหญ่บ้านนางกลาง กล่าวว่า กลุ่มสมาชิกกองทุนฟื้นฟูเกษตรกรบ้านนากลาง ต.โคกกลอย อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา ได้คิดค้นสูตรน้ำพริกเห็ดนางฟ้า มาเป็นผลิตภัณฑ์ โดยมีขั้นตอนต่างๆ สะอาด และดอกเห็ดที่สดเพราะเป็นดอกเห็ดที่ผลิตเอง น้ำพริกเห็ดนางฟ้า จึงมีกลิ่นหอมของเห็ดนางฟ้า มีสรรพคุณในเรื่องเจริญอาหาร ย่อยอาหาร รสชาติอร่อย สดเสมอ เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูด สามารถเก็บรักษาได้ประมาณเดือนครึ่ง ถึง 2 เดือน ปัจจุบันมีจำหน่ายเฉพาะในพื้นที่ตำบลโคกกลอย โดยจำหน่ายกระปุกละ 35 บาท 3 กระปุก 100 บาท เบื้องต้น ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของตลาด คาดว่าจะมีรายได้เข้าสู่สมาชิกกลุ่มเพิ่มขึ้นอีกจำนวนมาก