ศูนย์ข่าวภูเก็ต - จังหวัดภูเก็ต จัดประชุม Phuket : Gastronomy Symposium 2017 เชิญ 17 เมืองทั่วโลกที่ UNESCO ประกาศรับรองให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารร่วมประชุม หวังต่อยอดภูเก็ต “เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการด้านอาหาร” ประกาศความโดดเด่นของอาหารภูเก็ต และอาหารไทยให้ชาวไทย และชาวต่างชาติได้รับทราบ
วันนี้ (29 เม.ย.) ที่โรงแรมภูเก็ต แมริออท รีสอร์ท แอนด์สปา เมอร์ลิน บีช ต.ป่าตอง อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต นางกอบกาญจน์ วัฒนวรางกูร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุม Phuket : Gastronomy Symposium 2017 ซึ่งทางจังหวัดภูเก็ต เทศบาลนครภูเก็ต เทศบาลเมืองป่าตอง กระทรวงวัฒนธรรม และเครือข่ายต่างๆ ในจังหวัด ร่วมกันจัดขึ้น ระหว่างวันที่ 28 เม.ย.-1 พ.ค.2560 โดยมี นายนรภัทร ปลอดทอง ผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต นางดารุณี ธรรมโพธิ์ดล รองผู้อำนวยการสำนักงานศิลปวัฒนธรรมร่วมสมัย น.ส.สมใจ สุวรรณศุภพนา นายกเทศมนตรีนครภูเก็ต น.ส.เฉลิมลักษณ์ เก็บทรัพย์ นายกเทศมนตรีเมืองป่าตอง แขกผู้มีเกียรติ และผู้เกี่ยวข้องจาก 17 เมืองทั่วโลกที่ UNESCO ประกาศรับรองให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร เข้าร่วมประชุม
สำหรับการจัดการประชุมดังกล่าว สืบเนื่องจากเมื่อปลายปี 2558 ที่ผ่านมา องค์การยูเนสโก ได้ประกาศให้ภูเก็ตเป็น “เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร” หรือ “City of Gastronomy” ซึ่งนับเป็นเมืองแรกของไทย และอาเซียน ทั้งยังเป็นหนึ่งในเมืองไทยเพียง 18 เมืองทั่วโลกที่ยูเนสโกประกาศรับรองให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร
องค์การการศึกษาวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือยูเนสโก เป็นองค์การชำนาญพิเศษแห่งหนึ่งขององค์การสหประชาชาติ ซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมความร่วมมือของนานาชาติด้านการศึกษาวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรม เพื่อให้ทั่วโลกเคารพในความยุติธรรม กฎหมาย สิทธิ และเสรีภาพที่มนุษย์พึงมีโดยไม่ถือชาติ เพศ ภาษา หรือศาสนา โดยได้แบ่งเมืองสร้างสรรค์ออกเป็น 7 ประเภท ได้แก่ 1.เมืองแห่งวรรณกรรม (City of Literature) 2.เมืองแห่งภาพยนตร์ (City of Film) 3.เมืองแห่งดนตรี (City of Music) 4.เมืองแห่งหัตถกรรมและศิลปะท้องถิ่น (City of Crafts and Folk Arts) 5.เมืองแห่งการออกแบบ (City of Design) 6.เมืองแห่งศิลปะสื่อประชาสัมพันธ์ (City of Gastronomy) และ 7.เมืองแห่งวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy) ที่ภูเก็ตได้รับการรับรองในปีที่ผ่านมา โดยยูเนสโก เห็นจุดเด่นของเมืองภูเก็ตสำคัญๆ อยู่ 5 ประการ คือ
1.ความหลากหลายทางวัฒนธรรม โดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหารที่เกิดจากพหุสังคมตามที่ได้กล่าวมาแล้ว 2.อาหารภูเก็ตเป็นองค์ประกอบสำคัญในทุกเทศกาล พิธีการ ความเชื่อ วิถีชีวิตในครอบครัว และยังใช้ประกอบการต้อนรับแขกบ้านเมืองให้ประทับใจอยู่เสมอ 3.อาหารท้องถิ่นภูเก็ตหลายประเภทมีอัตลักษณ์ หาทานที่อื่นไม่ได้ สูตรลับเฉพาะที่ถ่ายทอดผ่านคนในครอบครัว และหลายอย่างเป็นวัตถุดิบที่มีเฉพาะในพื้นที่จังหวัดภูเก็ต จำเป็นต้องอาศัยการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเพื่อการดำรงอยู่อย่างยั่งยืน 4.ความเข้มแข็งและความร่วมมือจากภาคเอกชน ภาครัฐ และสถาบันทางวิชาการในภูเก็ต ทำให้มีการสร้างสรรค์นวัตกรรมบนพื้นฐานวิทยาการด้านอาหารหลากหลายอย่าง เช่น การจำหน่ายอาหารท้องถิ่นแปรรูป เป็นของฝาก ของที่ระลึก การจัดบริการอาหารในร้านอาหาร หรือโรงแรม เทศกาลอาหารชนิดต่างๆ รวมถึงการเข้ามาแลกเปลี่ยนของอาหารนานาชาติ ทำให้เกิดการเพิ่มมูลค่าสินค้า และการขยายตัวทางเศรษฐกิจแก่เมือง และประชาชน และ 5.ชาวภูเก็ตมีน้ำใจ อัธยาศัยดีงาม ยินดีร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ ประสบการณ์กับเมืองอื่นๆ ในเครือข่าย หรือต้อนรับด้วยเมืองที่มีภูมิทัศน์งดงาม บรรยากาศอบอุ่น “Good Food, Good Health, Good Spirit…in Phuket” กินดี อยู่ดี มีจิตงาม...ที่ภูเก็ต
เมื่อได้รับการประกาศยกย่องเป็นสมาชิกในเมืองสร้างสรรค์แล้ว ภูเก็ตมีพันธกิจที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขของยูเนสโก คือ จะต้องมีการร่วมการประชุมแลกเปลี่ยนและจะต้องหมุนเวียนกันเป็นเจ้าภาพกับนานาประเทศในเครือข่าย 18 เมืองทั่วโลกที่ UNESCO ประกาศรับรองให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร จังหวัดภูเก็ต เทศบาลนครภูเก็ต จึงร่วมกับกระทรวงวัฒนธรรม จัดประชุม Phuket : Gastronomy Symposium 2017 ในระหว่างวันที่ 28 เม.ย.-1 พ.ค.2560 ณ โรงแรมภูเก็ตแมริออท รีสอร์ท แอนด์สปา เมอร์ลิน บีช ต.ป่าตอง อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต
การประชุมในครั้งนี้จะเป็นการแนะนำความโดดเด่นของอาหารภูเก็ต และอาหารไทยให้ชาวไทย และต่างประเทศได้รับทราบ นอกจากนี้ ยังเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์องค์ความรู้ระหว่างเมืองที่ได้รับการประกาศให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ทางวิทยาการด้านอาหาร และสร้างความสัมพันธ์อันดีงามบนพื้นฐานของความงามอย่างไทยให้ต่างชาติได้รับทราบ ซึ่งจะต่อยอดการพัฒนาภูเก็ต เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร ให้โดดเด่นบนแผนที่โลกต่อไป
