หนุ่มวิศวกรรมโยธาตั้งแบรนด์ขนมแปลกใหม่ “เค้กปลากะพง” รายแรกของไทย

 
ตรัง - หนุ่มวิศวกรรมโยธาสถาบันชื่อดัง ทิ้งรายได้เดือนนับแสนที่กรุงเทพฯ กลับมาอยู่บ้านเกิดที่ตรัง แล้วสร้างแบรนด์ขนมแปลกใหม่ “เค้กปลากะพง” จนมีเสียงตอบรับที่ดี เพราะหอมกรุ่น กลมกล่อม นุ่มลิ้น

วันนี้ (18 เม.ย.) นายชนินทร์สิทธิ์ คิดดี อายุ 40 ปี หนุ่มวิศวกรรมโยธา จากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ได้ลาออกจากงานที่กรุงเทพฯ ซึ่งมีรายได้เกือบ 100,000 บาท แล้วหันมาสร้างแบรนด์ขนมเค้กที่แตกต่างจากเจ้าอื่นเป็นรายแรกของประเทศไทย ด้วยการนำเนื้อปลากะพงสดจากทะเลมาเป็นส่วนผสมของขนมเค้ก โดยไม่ใส่สารกันบูด สารกันเชื้อรา และสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เน้นกลุ่มคนรักสุขภาพ และต้องการให้เป็นขนมเค้กที่มีทั้งของหวานและของคาวอยู่ในเนื้อเดียวกัน

ทั้งนี้ ปลากะพง น้ำหนัก 200 กรัม เมื่ออบแห้งแล้วจะเหลือเนื้อประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ สามารถทำขนมเค้กได้ จำนวน 9 ลูกๆ ละขนาด 1 ปอนด์ และขายในราคาลูกละ 100 บาท โดยเปิดกิจการมาแล้วกว่า 1 ปี ทั้งการเปิดขายหน้าร้านเลขที่ 1/7 หมู่ที่ 7 ต.นาโยงใต้ อ.เมืองตรัง บริเวณสี่แยกท่าปาบ และเปิดขายทางโลกออนไลน์ ปรากฏว่ามีเสียงตอบรับที่ดีมาก โดยสามารถผลิตขนมเค้กปลากะพงได้ทุกวันๆ ละ 9-12 ลูก
 

 
สำหรับส่วนผสมต่างๆ ก็เหมือนกับการทำขนมเค้กทั่วไป แต่แตกต่างตรงที่ไม่ใส่สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และใส่เนื้อปลากะพงบดละเอียดลงไป เพราะเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ ขณะที่รสชาติยังคงความหอมกรุ่น กลมกล่อม นุ่มลิ้น และไม่มีกลิ่นของปลากะพง แต่จะกรุบๆ เล็กน้อย ทำให้ลูกค้าที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ ทั้งในจังหวัดตรัง และจังหวัดใกล้เคียงสนใจสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมาก เช่น ภูเก็ต นครศรีธรรมราช ยะลา และเมืองท่องเที่ยวต่างๆ

โดยล่าสุดยังได้เปิดสาขาเพิ่มที่โรงพยาบาลตรัง อีกสัปดาห์ละ 2 วัน เนื่องจากทางกองโภชนาการเห็นว่า เป็นขนมเค้กที่มีรสชาติดี ไม่หวาน กระบวนการผลิตสะอาด ปลอดภัยจากการใช้สารเคมี และยังแปลกใหม่ไม่ซ้ำแบบใคร ทำให้มีรายได้เดือนละประมาณ 40,000-50,000 บาทแล้ว นอกจากนี้ ยังมีการรับซื้อพืชผักจากเกษตรกร เช่น ฟักทอง เผือก มันม่วง มาแปรรูปเป็นขนมเค้กหน้าต่างๆ ด้วย ผู้สนใจสอบถามได้ที่ 09-1047-9714