ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - ครอบครัวชาวบ้านใน ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สืบทอดการทำ “ขนมหวัก” สูตรโบราณตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ อร่อยจนต้องจองคิว และสั่งล่วงหน้าเท่านั้น
วันนี้ (4 เม.ย.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ครอบครัวของลุงภักดิ์ ปานนุกูล อายุ 65 ปี ชาว ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สืบทอดการทำ “ขนมหวัก” ซึ่งเป็นขนมสูตรโบราณพื้นเพของชาวใต้ เป็นรุ่นที่ 3 และในปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากมาก จนแทบจะไม่มีขายในท้องตลาดทั่วๆ ไป
โดยขนมหวัก ของลุงภักดิ์ เป็นสูตรเฉพาะที่ได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ซึ่งส่วนผสมหลักมีแป้ง ถั่วงอก ต้นหอม และกุ้งสด ที่นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงพิเศษ และนำใส่จวักลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ จำหน่ายลูกละ 5 บาท และที่มาของชื่อขนมหวัก ก็มาจากการทอดด้วย “จวัก” ซึ่งภาษาใต้เรียกว่า “หวัก” นั่นเอง
ปัจจุบัน ลุงภักดิ์ เปิดร้านขายขนมหวัก อยู่ที่ริมถนนภายในหมู่บ้าน หมู่ที่ 1 บ้านน้ำน้อย ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา และลูกค้าต้องจองคิว หรือสั่งไว้ล่วงหน้าเท่านั้น เพราะหากมาที่ร้านแทบจะทอดขายไม่ทัน และรอนาน บางรายก็สั่งซื้อแบบเหมาไปแจกตามงานบ้านงานบุญต่างๆ ซึ่งมีรายได้ต่อวันตั้งแต่ 1,000-2,000 บาท และสามารถส่งลูกเรียนจนจบปริญญาตรีมาแล้ว 2 คน
ลุงภักดิ์ บอกว่า ขณะนี้เริ่มถ่ายทอดสูตรการทำขนมหวัก ให้แก่ลูก และหลานเป็นรุ่นที่ 4 และที่ 5 แล้ว เพราะตัวเองเริ่มทำไม่ไหว เนื่องจากต้องยืนทอดตลอดทั้งวัน แต่ยังคงความอร่อย และครบสูตรขนมหวักโบราณที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษเหมือนเดิม
