ตรัง - ร.ร.กมลศรี ต.กะลาเส อ.สิเกา จ.ตรัง จัดทำผลงานมหัศจรรย์หัวปลี ด้วยการนำมาแปรรูปเป็น 3 ผลิตภัณฑ์ชื่อดัง ทั้งชาหัวปลี คุกกี้หัวปลี และข้าวเกรียบหัวปลี โดยไอเดียของของครู และนักเรียน
วันนี้ (22 มี.ค.) นายสุชาติ บรรจงการ ผู้อำนวยการโรงเรียนกมลศรี ต.กะลาเส อ.สิเกา จ.ตรัง ในสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษา (สพป.) ตรัง เขต 2 กล่าวว่า จากเม็ดเงินอุดหนุนน้อยนิดแค่เพียง 10,000 บาท เพื่อนำไปจัดทำโครงการ 1 โรงเรียน 1 อาชีพ 1 ผลิตภัณฑ์ ด้วยผลงานที่ชื่อว่า “มหัศจรรย์หัวปลี” แต่วันนี้กลับสามารถต่อยอดจนสำเร็จไปได้ระดับหนึ่ง โดยการนำหัวปลีมาแปรรูปเป็นชาหัวปลี คุกกี้หัวปลี และข้าวเกรียบหัวปลี 3 ผลิตภัณฑ์เด่นที่เกิดมาจากความคิดของครู และนักเรียน
ทั้งนี้ เพื่อเพิ่มช่องทางในการหารายได้เสริมให้แก่เด็กๆ แถมยังสามารถใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ด้วย ตลอดจนสอดคล้องต่อการนำวัสดุในท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่า และโครงการเศรษฐกิจพอเพียงของโรงเรียน ตลอดจนเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรียน จนสามารถประกอบอาชีพได้จริง และกลายเป็นโครงการ 1 โรงเรียน 1 อาชีพ 1 ผลิตภัณฑ์ พร้อมส่งเสริมให้ประชาชน และนักเรียนได้มีรายได้เพิ่ม เพราะสินค้าเกษตรในปัจจุบันมีราคาตกต่ำ ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้น้อย แถมยังเป็นการทำให้ทุกภาคส่วนได้รู้จักประโยชน์ของหัวปลีมากขึ้น
เนื่องจากโรงเรียนกมลศรี มีพื้นที่ตั้งอยู่ในชุมชนเกษตรกรรม ขณะที่ชาวบ้านทุกครัวเรือนก็จะมีการปลูกกล้วยรับประทาน และมีชื่อเสียงจากผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบ และจำหน่ายผลผลิตดิบ นอกจากนั้น ในส่วนของโรงเรียนเองก็ได้มีการปลูกกล้วยในโครงการเศรษฐกิจพอเพียงเพื่ออาหารกลางวัน ซึ่งผลกล้วยสามารถนำมารับประทาน หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างมากมาย แต่หัวปลีกลับไม่ค่อยนิยมนำมารับประทาน เพราะมีรสฝาด และมีเส้นใยเยอะ จึงนำมาทำอาหารได้ไม่หลากหลาย
กระทั่งต่อมาได้ศึกษาค้นคว้าจนพบว่า หัวปลี มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง รวมทั้งยังมีคุณค่า และประโยชน์ต่อสุขภาพ อีกทั้งเมื่อนำมาประกอบอาหารก็มีความอร่อย เพราะปราศจากสารพิษ และสารเคมีเจือปนในการปลูก ดังนั้น ทางโรงเรียนจึงได้มีการนำหัวปลีมาแปรรูปทำอาหาร เพื่อให้เกิดความหลากหลายในการรับประทาน รวมทั้งเพิ่มอายุการเก็บรักษา เพิ่มช่องทางในการหารายได้ และนักเรียนสามารถใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทรศัพท์ 0-7527-2373
