ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - ร้านอาหารอิสลามในหาดใหญ่แปลกแหวกแนว นำกระทะใบบัว 5 ใบ มาประกอบอาหารขายกันหน้าร้าน จนกลายเป็นจุดขาย และลูกค้าเรียกกันติดปากว่า “ร้าน 5 กระทะ”
วันนี้ (13 มี.ค.) ที่ริมถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ หน้าห้างบิ๊กซีหาดใหญ่ ฝั่งขาออกจากตัวเมืองหาดใหญ่ มีร้านอาหารอยู่ร้านหนึ่งชื่อว่าร้าน กะเหย๊าะเจ้าเก่า ซึ่งเป็นร้านอิสลาม และสร้างเป็นเพิงธรรมดาทั่วไป แต่ที่ไม่ธรรมดา และแปลกสะดุดตาไม่เหมือนใคร และมีแห่งเดียวในเมืองหาดใหญ่ นั่นคือ การนำกระทะขนาดใหญ่ หรือที่เรียกว่ากระทะใบบัว จำนวน 5 ใบ มาใช้ในการประกอบอาหารตั้งอยู่บริเวณหน้าร้าน และตักขายกันสดๆ โดยไม่ต้องใช้หม้อ จนได้รับฉายา และเรียกกันติดปากในชื่อ “ร้าน 5 กระทะ” และจุดเด่นอีกอย่างคือ การใช้เตาถ่านเป็นเชื้อเพลิง
ส่วนเจ้าของร้านคือ นางกะเหย๊าะ หมัดอาดำ อายุ 58 ปี หรือกะเหย๊าะ ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นคนอารมณ์ดี และแต่งหน้าแต่งตัวสวยงามตลอดเวลา คอยบริการลูกค้าอยู่หน้าร้าน ซึ่งเปิดขายตลอดทั้งวัน ปิดเฉพาะวันอาทิตย์
กะเหย๊าะ บอกถึงที่มาของการนำกระทะใบบัวมาประกอบอาหารว่า ทำอาหารได้มากกว่าหม้อทั่วไป และต้องการให้เป็นจุดขาย และจุดสังเกตของร้านที่ลูกค้าจำได้ง่ายๆ เพราะเมื่อขับรถผ่านมาก็จะเห็นกระทะขนาดใหญ่วางอยู่หน้าร้าน โดยเฉพาะลูกค้าชาวไทยมุสลิมที่มาจากพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้มักจะนิยมมาทานที่ร้าน และหาไม่ยาก
สำหรับเมนูอาหารทั้ง 5 กระทะ มีทั้งต้ม และแกง ประกอบด้วย แกงแพะ แกงเนื้อ เนื้อต้มยอดชะมวง ซุปเครื่องใน ตัวเดียวอันเดียว ช่อมาลี และเอ็นวัว ซึ่งเป็นเมนูหลักของร้านที่ลูกค้านิยมมารับประทานทั้งที่ร้าน และสั่งใส่ถุง และแม้จะใช้กระทะใบบัวขนาดใหญ่แต่ก็ขายราคาธรรมดาทั่วไป
ส่วนเรื่องรสชาติหายห่วง จัดแบบเน้นๆ ทุกเมนู แต่ละวันมีทั้งลูกค้าในหาดใหญ่ และจากอำเภอใกล้เคียง เช่น อ.บางกล่ำ ควนเนียง และจาก 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้เดินทางมาใช้บริการตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะแกงแพะต้องมาแต่หัววันเพราะไม่งั้นจะอดกินได้
