สตูล - “ข้าวเหนียวแช่เลือดไก่สด” อาหารโบราณไหว้บรรพบุรุษ เพื่อความสมบูรณ์มั่งมีศรีสุข รับเทศกาลตรุษจีนเมืองสตูล ขณะที่การชำแหละไก่ และเป็ดสด สร้างรายได้อย่างงาม
วันนี้ (25 ม.ค.) นายวรเทพ พรหมเดชะ อายุ 53 ปี พ่อค้ารับชำแหละเป็ด และไก่สด ใน อ.เมือง จ.สตูล เร่งมือในการทำข้าวเหนียวเลือดไก่สด โดยนำเลือดไก่สดๆ เทลงไปในข้าวเหนียวที่ผ่านการแช่น้ำมาแล้วจนนิ่มลงไปในถาด ทิ้งพักไว้จนเลือดไก่สดๆ แข็งตัวจนเกาะติดกับข้าวเหนียว ก่อนส่งให้แก่ลูกค้าที่มาสั่งทำ จากนั้นเข้าสู่วิธีการถนอมอาหารเพื่อใช้ในวันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ
โดยทุกปีจะมีลูกค้าสั่ง “ข้าวเหนียวเลือดไก่สด” เพื่อไปเป็นอาหารคาวประกอบเครื่องเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ในเทศกาลตรุษจีน ซึ่งลูกค้าที่อนุรักษ์รูปแบบอาหารแบบโบราณ จะมาสั่งชำแหละไก่ และเป็ด พร้อมข้าวเหนียวเลือดสดๆ จากไก่ด้วยทุกครั้ง โดยทางร้านจะจำหน่ายไปพร้อมบริการนำเลือดไก่สดๆ มาแช่ในข้าวเหนียวให้
นายวรเทพ กล่าวว่า มีลูกค้าที่สั่งข้าวเหนียวคลุกเลือดไก่สดๆ เฉพาะกลุ่ม 3-4 รายเท่านั้น ซึ่งเป็นความเชื่อที่ว่า หากนำอาหารชนิดนี้วางไหว้คู่กับไก่ และเป็ดต้มแล้ว ครอบครัว และชีวิตจะมีความมั่งมีศรีสุข ข้าวปลาอาหารอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ ทางร้านมียอดสั่งไก่บ้าน และเป็ดสดๆ ชำแหละเพื่อเตรียมเซ่นไหว้บรรพบุรุษในเทศกาลตรุษจีนนี้ 5 วัน กว่า 1,000 ตัวแล้ว โดยวันนี้จะเร่งมือทำเป็นวันสุดท้าย ราคาจำหน่ายอยู่ที่กิโลกรัมละ 160 บาท พร้อมเครื่องใน ทำให้ธุรกิจชำแหละไก่บ้าน และเป็ดสดๆ จะคึกคักทุกปีในช่วงเทศกาลตรุษจีน
