หลากหลายเมนูทานกับข้าวต้ม ข้าวสวย ด้วยรสชาติระดับภัตตาคารหรู ในราคาสบายกระเป๋า พร้อมดื่มด่ำกับบรรยากาศดีๆ บริการประทับใจ ไฮไลต์อยู่ที่เมนู “บ่าววีฮาวาย” และ “ผักบุ้งไฟแดง” จานละ 10 บาท ตลอดทั้งปี
เมนูเด็ดแดนใต้ สัปดาห์นี้ขอพาทุกท่านไปรู้จักกับ “สวนข้าวต้มบ่าววี” ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนศรีตรัง 1 หน้าห้างโรบินสัน สาขาตรัง ตรงข้ามมุมอนุสาวรีย์พระยารัษฏานุประดิษฐ์ ในเขตเทศบาลตรัง ร้านข้าวต้มบรรยากาศดี ที่ราคาไม่แพง พร้อมกับรสชาติอาหารที่อร่อยระดับภัตตาคาร แถมยังบริการดี เป็นกันเอง และสุดแสนจะประทับใจด้วย
แม้ร้านข้าวต้มแห่งนี้จะเพิ่งเปิดบริการมาได้ไม่ถึงปี แต่กลับเป็นที่รู้จักของคนตรัง และคนต่างจังหวัด ที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยวในจังหวัดตรังเป็นอย่างมาก ด้วยบรรยากาศที่น่านั่งรับประทานอาหาร โดยการบริหารงานของ “ทวี จันทร์ฝาก” อายุ 45 ปี ชาวอำเภอนาโยง จังหวัดตรัง หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “บ่าววี”
เขาเล่าว่า เดิมทีเมื่อหลายปีก่อน ตนได้มาเช่าพื้นที่ตรงนี้เพื่อที่จะขายต้นไม้ แต่เนื่องจากเจ้าของที่ดินต้องการให้เช่าพื้นที่ทั้งหมด ซึ่งมีขนาดใหญ่พอสมควร และการขายต้นไม้ของตนเองนั้น ก็ทำให้รายได้ให้ไม่มากที่จะจ่ายค่าเช่า จึงเปลี่ยนมาขายกาแฟและติ่มซำ อาหารยามเช้า พร้อมทั้งเปิดขายข้าวแกงไปพร้อมๆ กันด้วย
อย่างไรก็ตาม ต่อมาร้านของเขาได้ประสบปัญหาในเรื่องของพนักงาน จึงเปลี่ยนไปขายอาหารอีสาน แต่ก็ยังประสบปัญหาในเรื่องของกุ๊กอีก ท้ายสุด เมื่อต้นปี 2555 ที่ผ่านมา จึงหันไปเปิดเป็นสวนข้าวต้มโต้รุ่ง เนื่องจากในขณะนั้นน้องชายของเขา ซึ่งเคยเป็นกุ๊กระดับโรงแรม กำลังว่างงานพอดี จึงชักชวนมาทำงานด้วยกัน
ปรากฏว่า เพียงแค่ไม่กี่เดือน กิจการสวนข้าวต้มของเขาก็เดินหน้าไปด้วยดี ซึ่งนอกจากจะเป็นเพราะบรรยากาศที่ได้ตกแต่งขึ้นเป็นอย่างดี ตามไอเดียเดิมที่เคยใช้พื้นที่บริเวณนี้ขายต้นไม้มาก่อนแล้ว การบริการ และการเอาใจใส่ของเจ้าของร้าน ก็มีส่วนสำคัญไม่น้อย จึงทำให้ทุกวันนี้มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนมากมาย
สำหรับเมนูเด็ดของ “สวนข้าวต้มบ่าววี” ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามีอยู่ 3-4 อย่าง นับตั้งแต่ “บ่าววีฮาวาย” ซึ่งเป็นเมนูสูตรเฉพาะที่นี่ที่เดียวเท่านั้น ด้วยการใช้เนื้อปลาสำลีทอด มาผัดกับผลไม้ ในสไตล์ของเกาะฮาวาย ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม อร่อยทั้งเนื้อปลานุ่มๆ เค็มๆ มันๆ นิดๆ ผสมกับรสชาติผลไม้นานาชนิด
ส่วน “ปลากะพงผัดฉ่า” ก็รับประทานกับข้าวต้มได้อย่างลงตัว โดยเขาจะเน้นเลือกปลาที่สดใหม่จากท้องทะเลอันดามันของทุกวัน เพื่อให้รสชาติที่ออกมาหวานน่ารับประทาน ขณะที่ “ห่อหมกทะเลมะพร้าวเผา” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่มีลูกค้าสั่งกันมาก ด้วยการนำห่อหมกทะเล ใส่ลงในลูกมะพร้าว แล้วนำไปเผา ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหอม เนื่องจากเนื้อและน้ำมะพร้าว จะผสมเข้ากับห่อหมกอย่างลงตัว
นอกจากนั้น “ผัดผักบุ้งไฟแดง” ก็เป็นเมนูจุดขายของร้านแห่งนี้ด้วย เพราะนอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว ยังขายในราคาเพียงแค่จานละ 10 บาท ตลอดทั้งปี ไม่ว่าเวลานั้นผักจะถูก หรือจะแพง ที่สำคัญก็คือ “ข้าวสวย” ที่นี่ จะใช้วิธีการนึ่ง แทนที่จะหุงด้วยหม้อไฟฟ้า เพราะจะทำให้มีความนุ่ม และความร้อนมากกว่า
ทั้งนี้ นอกจากเมนูสำหรับรับประทานกับข้าวต้มแล้ว ยังมีเมนูสำหรับรับประทานกับข้าวสวยที่ขึ้นชื่ออีกมากมาย เช่น แป๊ะซะปลาช่อน ต้มเผือกหัวปลา หลนปูม้า ปลาสำลีแดดเดียว ดังนั้น จึงไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวชาวไทยเท่านั้น ที่ติดอกติดใจ “สวนข้าวต้มบ่าววี” แม้แต่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวมาเลเซีย หากมีโอกาสเดินทางผ่านมาทางจังหวัดตรัง ก็จะต้องแวะรับประทานอาหารที่ร้านแห่งนี้
โดยปกติแล้ว จะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป ยกเว้นข้าวต้ม จะเริ่มบริการจำหน่ายในเวลา 17.00-03.00 น. ผู้สนใจติดต่อสอบถามหรือสำรองจองโต๊ะล่วงหน้ากันได้ที่ 08-9289-2049
ภาพ/เรื่อง - เมธี เมืองแก้ว
เมนูเด็ดแดนใต้ สัปดาห์นี้ขอพาทุกท่านไปรู้จักกับ “สวนข้าวต้มบ่าววี” ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนศรีตรัง 1 หน้าห้างโรบินสัน สาขาตรัง ตรงข้ามมุมอนุสาวรีย์พระยารัษฏานุประดิษฐ์ ในเขตเทศบาลตรัง ร้านข้าวต้มบรรยากาศดี ที่ราคาไม่แพง พร้อมกับรสชาติอาหารที่อร่อยระดับภัตตาคาร แถมยังบริการดี เป็นกันเอง และสุดแสนจะประทับใจด้วย
แม้ร้านข้าวต้มแห่งนี้จะเพิ่งเปิดบริการมาได้ไม่ถึงปี แต่กลับเป็นที่รู้จักของคนตรัง และคนต่างจังหวัด ที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยวในจังหวัดตรังเป็นอย่างมาก ด้วยบรรยากาศที่น่านั่งรับประทานอาหาร โดยการบริหารงานของ “ทวี จันทร์ฝาก” อายุ 45 ปี ชาวอำเภอนาโยง จังหวัดตรัง หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “บ่าววี”
เขาเล่าว่า เดิมทีเมื่อหลายปีก่อน ตนได้มาเช่าพื้นที่ตรงนี้เพื่อที่จะขายต้นไม้ แต่เนื่องจากเจ้าของที่ดินต้องการให้เช่าพื้นที่ทั้งหมด ซึ่งมีขนาดใหญ่พอสมควร และการขายต้นไม้ของตนเองนั้น ก็ทำให้รายได้ให้ไม่มากที่จะจ่ายค่าเช่า จึงเปลี่ยนมาขายกาแฟและติ่มซำ อาหารยามเช้า พร้อมทั้งเปิดขายข้าวแกงไปพร้อมๆ กันด้วย
อย่างไรก็ตาม ต่อมาร้านของเขาได้ประสบปัญหาในเรื่องของพนักงาน จึงเปลี่ยนไปขายอาหารอีสาน แต่ก็ยังประสบปัญหาในเรื่องของกุ๊กอีก ท้ายสุด เมื่อต้นปี 2555 ที่ผ่านมา จึงหันไปเปิดเป็นสวนข้าวต้มโต้รุ่ง เนื่องจากในขณะนั้นน้องชายของเขา ซึ่งเคยเป็นกุ๊กระดับโรงแรม กำลังว่างงานพอดี จึงชักชวนมาทำงานด้วยกัน
ปรากฏว่า เพียงแค่ไม่กี่เดือน กิจการสวนข้าวต้มของเขาก็เดินหน้าไปด้วยดี ซึ่งนอกจากจะเป็นเพราะบรรยากาศที่ได้ตกแต่งขึ้นเป็นอย่างดี ตามไอเดียเดิมที่เคยใช้พื้นที่บริเวณนี้ขายต้นไม้มาก่อนแล้ว การบริการ และการเอาใจใส่ของเจ้าของร้าน ก็มีส่วนสำคัญไม่น้อย จึงทำให้ทุกวันนี้มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนมากมาย
สำหรับเมนูเด็ดของ “สวนข้าวต้มบ่าววี” ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามีอยู่ 3-4 อย่าง นับตั้งแต่ “บ่าววีฮาวาย” ซึ่งเป็นเมนูสูตรเฉพาะที่นี่ที่เดียวเท่านั้น ด้วยการใช้เนื้อปลาสำลีทอด มาผัดกับผลไม้ ในสไตล์ของเกาะฮาวาย ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม อร่อยทั้งเนื้อปลานุ่มๆ เค็มๆ มันๆ นิดๆ ผสมกับรสชาติผลไม้นานาชนิด
ส่วน “ปลากะพงผัดฉ่า” ก็รับประทานกับข้าวต้มได้อย่างลงตัว โดยเขาจะเน้นเลือกปลาที่สดใหม่จากท้องทะเลอันดามันของทุกวัน เพื่อให้รสชาติที่ออกมาหวานน่ารับประทาน ขณะที่ “ห่อหมกทะเลมะพร้าวเผา” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่มีลูกค้าสั่งกันมาก ด้วยการนำห่อหมกทะเล ใส่ลงในลูกมะพร้าว แล้วนำไปเผา ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหอม เนื่องจากเนื้อและน้ำมะพร้าว จะผสมเข้ากับห่อหมกอย่างลงตัว
นอกจากนั้น “ผัดผักบุ้งไฟแดง” ก็เป็นเมนูจุดขายของร้านแห่งนี้ด้วย เพราะนอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว ยังขายในราคาเพียงแค่จานละ 10 บาท ตลอดทั้งปี ไม่ว่าเวลานั้นผักจะถูก หรือจะแพง ที่สำคัญก็คือ “ข้าวสวย” ที่นี่ จะใช้วิธีการนึ่ง แทนที่จะหุงด้วยหม้อไฟฟ้า เพราะจะทำให้มีความนุ่ม และความร้อนมากกว่า
ทั้งนี้ นอกจากเมนูสำหรับรับประทานกับข้าวต้มแล้ว ยังมีเมนูสำหรับรับประทานกับข้าวสวยที่ขึ้นชื่ออีกมากมาย เช่น แป๊ะซะปลาช่อน ต้มเผือกหัวปลา หลนปูม้า ปลาสำลีแดดเดียว ดังนั้น จึงไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวชาวไทยเท่านั้น ที่ติดอกติดใจ “สวนข้าวต้มบ่าววี” แม้แต่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวมาเลเซีย หากมีโอกาสเดินทางผ่านมาทางจังหวัดตรัง ก็จะต้องแวะรับประทานอาหารที่ร้านแห่งนี้
โดยปกติแล้ว จะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป ยกเว้นข้าวต้ม จะเริ่มบริการจำหน่ายในเวลา 17.00-03.00 น. ผู้สนใจติดต่อสอบถามหรือสำรองจองโต๊ะล่วงหน้ากันได้ที่ 08-9289-2049
ภาพ/เรื่อง - เมธี เมืองแก้ว
