ร้านเบเกอร์รี่สตูลซบยอดขายตกจากพิษน้ำตาลแพง

สตูล – ร้านเบเกอร์รี่ในจังหวัดสตูลซบยอดขายตกจากพิษน้ำตาลแพง ระบุรอดูสถานการณ์ก่อนปรับขึ้นราคาสินค้าบางตัว

วันนี้ (7 พ.ค.) นางศรีญาพร ยังมี อายุ 35 ปี (เจ้าของร้านนิวเบอร์เกอร์รี่) เลขที่ 35/1 ถ.สตูลธานี ต.พิมาน อ.เมือง จ.สตูล กล่าวว่า ในช่วงนี้น้ำตาลแพงขึ้นอย่างมาก ทำให้ต้นทุนในการทำขนมเบเกอร์รี่สูงขึ้นตามไปด้วย อีกทั้งลูกค้าในระยะนี้ก็มีการสั่งซื้อที่ลดลงตั้งแต่เดือน ม.ค.51 ที่ผ่านมาอย่างอย่างต่อเนื่อง โดยขณะนี้ลดลงไปมากกว่าร้อยละ 30แล้วและมีแนวโน้มจะลดลงไปอีกเรื่อยๆ หากสภาพเศรษฐกิจยังคงอยู่เช่นนี้

สำหรับปริมาณน้ำตาลที่ทางร้านสั่งในการทำขนมเบเกอร์รี่ อาทิตย์ละ 5 กระสอบ จากเดิมที่เคยซื้อน้ำตาลทรายขาวอยู่ที่กระสอบละ 800 บาท ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่กระสอบละ 1,080 บาท ทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นแต่ทางร้านยังคงแบกรับภาระต้นทุนที่สูงนี้ไว้ก่อนเพื่อรอดูว่าจะมีการปรับราคาน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้นอีกหรือไม่

หากมีการปรับราคาน้ำตาลสูงขึ้นก็คงจะปรับราคาขนมเบเกอร์รี่เช่นกันแต่ก็คงไม่มากนักเพราะเกรงกำลังซื้อจะมีปริมาณน้อยลง ส่วนราคาขนมเค้กที่จะคงมียอดจำหน่ายดีเหมือนเดิมทางร้านก็ยังจำหน่ายในราคาเดิมคือปอนด์ละ 120 บาท ส่วนขนมเบเกอร์รี่เป็นชิ้นหลากหลายรูปแบบสอดใส่เนย ครีม มีราคาเริ่มต้นที่ 10-20 บาทตามแต่ไส้และความยากง่ายของการทำขนม

พร้อมกันนี้ทางเจ้าของร้านเบเกอร์รี่ยังยืนยันว่าจะไม่มีการลดปริมาณความเข้มข้นของส่วนผสมในขนมเค้กหรือเบเกอร์รี่แต่อย่างใด เพราะเกรงว่าขนมจะขาดความอร่อยและทำให้เสียชื่อร้านที่สั่งสมมานานได้ ซึ่งในระยะนี้ยอมรับว่ากำไรจะได้น้อยมากเพียงวันละ 900 บาท จากเมื่อก่อนวันละ 1,000 -1,500 บาท ก็ถือว่าพออยู่พอกินได้ที่จะใช้ในการหมุนเวียนภายในร้านและส่งเสียลูกเรียนได้