ศรีสะเกษ แหล่งผลิตทุเรียนภูเขาไฟ ทุเรียนที่หลายคนบอกว่าเป็นทุเรียนที่ยอดเยี่ยมมาก และด้วยชื่อเสียงของ “ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ” ทำให้เป็นที่มาของความกังวล ทั้งคนซื้อ และเจ้าของสวนว่าจะโดนสวมสิทธิ์ จากพ่อค้าหัวใส นำทุเรียนจากพื้นที่อื่นๆ มาสวมสิทธิ์ใช้ชื่อทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษหรือไม่ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างแรง ขนาดที่ทำให้ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษสิ้นชื่อไปเลย
นักพัฒนาเมืองนวัตกรรม รับมือต่อการเปลี่ยนแปลง
ด้วยเหตุนี้ เป็นที่มาของแนวคิด การออกแบบ “กำหนดและควบคุมมาตรฐานคุณภาพทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษตลอดห่วงโซ่” ของกลุ่มคนรักทุเรียนศรีสะเกษ ที่ใช้ชื่อว่า LAVA Check ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้เข้าร่วมกิจกรรมหลักสูตร City Innovation Alliance ( CIA) รุ่นที่ 1 “นักพัฒนาเมืองนวัตกรรม” ประจำปี 2569 ที่จัด กระทรวงอุดมการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดยสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) NIA
โดย เป็นเวทีที่ระดมความคิด เพื่อนำเสนอผลงาน ผ่านกระบวนการเรียนรู้ และพัฒนาต้นแบบนวัตกรรมเมือง เพื่อสร้างความพร้อมในการรับมือและปรับตัวรับการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นในอนาคต ซึ่งหัวใจสำคัญของกิจกรรมนี้ คือ การชวนผู้เข้าร่วมมองเมืองให้ครบทุกมิติ ทั้งเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม เทคโนโลยี และการบริหารจัดการ เพื่อรับมือต่อการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นในอนาคต โดยมีเข้าร่วมพัฒนาผลงาน 6 ทีม ประกอบด้วย กลุ่มที่ 1 พลิกวิกฤตชายหาด ด้วยกลไกการลงทุนแนวใหม่ 2. กำหนด ควบคุมมาตรฐานการผลิตทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษตลอดห่วงโซ่ 3.ต้นแบบเมืองจิตดี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 4.ระบบการจัดการขยะต้นทาง 5.สร้างเมืองทองเป็นสมาร์ทซิตี้ 6. สร้างระบบบริหารคุณค่าเมืองที่ใช้ เรื่องเล่าเชื่อมเศรษฐกิจ คนและอนาคตยั่งยืน
มารู้จัก LAVA Check เปลี่ยนทุเรียนศรีสะเกษไปตลอดกาล
ความน่าสนใจของ LAVA Check หนึ่งในทีมที่เข้าร่วมกิจกรรม CIA ครั้งนี้ ตอบโจทย์ ในแง่การยกระดับอาชีพหลักของคนไทย คือ การทำเกษตร เพราะถ้าคนไทยยังไม่สามารถยกระดับภาคการเกษตร จะไม่สามารถแก้ปัญหาการทิ้งถิ่นฐานเข้ามาทำงานในเมือง และไอเดียการพัฒนาเมืองนวัตกรรมที่กำลังพยายามทำกันอยู่ก็จะไม่เกิดผลอะไรเลย ถ้าทุกคนยังวิ่งเข้ามาทำงานในเมืองหลวง
ทั้งนี้ ทุเรียนเป็นพืชเศรษฐกิจ ที่ผ่านมา เกษตรกรหลายรายสามารถลืมตาอ้าปากได้ จากสวนทุเรียนที่ทำกัน ความต้องการทุเรียนอยู่ในเกณฑ์ที่ยังเติบโตได้อีกมากแม้จะมีพื้นที่การปลูกเพิ่มขึ้นทุกปี หลายภาคส่วนพยายามที่จะเข้ามาช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียน เพื่อผลิตทุเรียนที่มีคุณภาพออกไปสู่ตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ เพียงแค่ 1% ทุเรียนไทยออกสู่ตลาด
สำหรับ ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ GI ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากดินที่มาจากแหล่งภูเขาไฟ ในอดีต ของ 2 อำเภอขุนหาญ และอำเภอกันทรลักษณ์ และด้วยรสชาติที่ดี ของทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ทำให้ที่ผ่านมา ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ถูกจองเต็ม และมีคนมารับซื้อไปทั้งหมด จนไม่เพียงพอแม้ในพื้นที่จะมีการปลูกเพิ่มขึ้นแล้วก็ตาม ปัจจุบันทุเรียนศรีสะเกษ มีเพียงแค่ 1 เปอร์เซ็นต์ของทุเรียนที่ออกสู่ตลาด
ควบคุมมาตรฐานเพื่อเสถียรภาพที่ยั่งยืนราคาในอนาคต
ดร.รัฐวิทย์ อังคสกุลเกียรติ ประธานหอการค้า จังหวัดศรีสะเกษ หนึ่งในผู้ร่วมออกแบบ LAVA Check กำหนดและควบคุมมาตรฐานทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ เล่าว่า ตนเองเป็นคนศรีสะเกษ ปัจจุบันทำงานอยู่ที่หอการค้าจังหวัดศรีสะเกษ การที่พวกเราได้ร่วมกันออกแบบแพลตฟอร์ม LAVA Check ขึ้นมาในครั้งนี้ เพราะต้องการทำให้ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ เป็นทุเรียนที่ได้มาตรฐาน และเป็นทุเรียนที่มีเสถียรภาพในเรื่องของราคา ที่ยั่งยืน เพราะเกษตรกรเป็นหัวใจสำคัญของ จังหวัดศรีสะเกษ การพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัดศรีสะเกษ ต้องพัฒนาด้านการเกษตรควบคู่ไปด้วย
โดยแพลตฟอร์ม LAVA Check ที่ออกแบบขึ้นมา เป็นการทำงานร่วมกับเกษตรกรตั้งแต่การดูแลการปลูก การตัดทุเรียน การจำหน่ายที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ว่าทุเรียนลูกนี้มาจากสวนไหน เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคว่าได้ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษแท้จริงๆ ไม่ใช่การนำทุเรียนจากที่อื่นๆมาสวมสิทธิ์ และเมื่อได้ทุเรียนที่มีคุณภาพ และรสชาติเอกลักษณ์ หลายคนที่ได้กินก็จะรู้ว่า ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษเป็นอย่างไร เหมือนกับทุเรียนนนท์ ทำไม หลายคนถึงยอมจ่ายเงินจำนวนมาก เพื่อซื้อทุเรียนจากจังหวัดนนทบุรี มาจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากพื้นที่การปลูก และสายพันธุ์ที่มีมาดั้งเดิม
ความพิเศษ ทุเรียนภูเขาไฟ SISAKAT LUXURY DURIEN SIGNATURE
ความพิเศษของทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ทำไม ต้องขายแพงกว่าทุเรียนจากพื้นที่อื่นๆ แน่นอนไม่ใช่เพราะเป็นดินภูเขาไฟ แต่ดินภูเขาไฟ ช่วยให้ทุเรียนรสชาติดี และให้แป้ง DM 37% สูงกว่าทุเรียนทั่วไปอยู่ที่ DM 32% และทำไมต้องขายราคาเท่ากับทุเรียนทั่วไป เพราะไม่มีเครื่องมืออะไรที่จะมาพิสูจน์ตรงนี้ได้ คือ ตอนนี้เรามีของดี แต่ยังมองไม่เห็น ซึ่งตรงนี้ ต้องนำออกมาทำให้คนได้รู้ และมองเห็นคุณค่า และยอมที่จะจ่ายแพงกว่า เพื่อให้ได้ทุเรียนที่ดีกว่า
ทั้งนี้ เรามีโอกาสที่จะเปลี่ยนคุณค่าที่มองไม่เห็น ให้มูลค่าสามารถจับต้องได้ ผ่านเครื่องวัดคุณภาพของทุเรียน เมื่อมีเครื่องวัดทุกคนก็จะยอมจ่ายในราคาที่แตกต่างกันได้ เมื่อผ่านกระบวนการตรวจสอบคุณภาพทุเรียน สามารถออกใบรับรอง คุณภาพที่เป็นตราสัญลักษณ์ และทุเรียนที่มีตราสัญลักษณ์ คุณภาพสูงสุดทุเรียนศรีสะเกษ SISAKAT LUXURY DURIEN SIGNATURE ช่วยทำให้สามารถขายทุเรียนในราคาที่ตั้งเองได้
แต่การจะได้เครื่องหมายนี้ จะต้องผ่านการตรวจสอบตั้งแต่กระบวนการปลูก การดูแล และตัดทุเรียนที่ได้คุณภาพจริง และผ่านการวัดคุณภาพ มาตรฐานจากเครื่องวัด ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะป้องกันกระบวนการสวมสิทธิ์ ที่จะเกิดขึ้นในอนาคตได้ และตราสัญลักษณ์เหล่านี้ ยังเชื่อมโยงถึงเรื่องราว แหล่งผลิต และมาตรฐานเดียวกัน เป้าหมายเพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ
พื้นที่การปลูกทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ และ ราคาปัจจุบัน
ปัจจุบันพื้นที่การปลูกทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ อยู่ที่ 12,000 ไร่ และกำลังจะเพิ่มขึ้นคาดว่าไม่ต่ำกว่า 20,000 ไร่ในระยะเวลาอันใกล้นี้ ซึ่งจะสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรปัจจุบัน ประมาณ 2,000 ล้านบาท และกำลังจะเพิ่มขึ้นเป็น 3,000 ล้านบาท ไปจนถึง 5,000 ล้านบาทในอนาคต
สถานการณ์ราคาทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ เป็นสิ่งสำคัญที่เราให้ความสำคัญค่อนข้างมาก ที่ผ่านมาราคาทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ราคาค่อนข้างดี กว่าทุเรียนจากพื้นที่อื่นๆ เราจะต้องหาวิธีว่าจะอย่างไรให้ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ ของเรามีเสถียรภาพ ปัจจุบันราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 150 บาท ถึง 200 บาท จากชาวสวน ซึ่งเป็นราคาที่ชาวสวนพึ่งพอใจ และจะทำอย่างไรให้สามารถคงอยู่ในราคานี้ได้ตลอดไป
สุดท้าย ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น คุณภาพ และมาตรฐานที่ตรวจสอบได้จริง ราคาพรีเมี่ยมและอำนาจต่อรองสูงขึ้น รายได้เกษตรกรเพิ่มขึ้นอย่างยั่งยื่น เกษตรกรยั่งยืน เมืองน่าอยู่ การทำแบรนด์ศรีสะเกษให้เป็นที่ยอมรับระดับโลก
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด