มะพร้าวน้ำหอมของไทย โด่งดังไปทั่วโลก จากการที่นักท่องเที่ยวเมื่อมาประเทศไทย ก็จะต้องแวะมาชิมมะพร้าวน้ำหอมของไทย โดยเฉพาะช่วงที่อากาศร้อนๆ ด้วย การได้ดื่มน้ำมะพร้าวเย็น ทำให้นักท่องเที่ยวได้ฟินกันไปจนต้องไปบอกต่อถึงความอร่อยของน้ำมะพร้าวจากประเทศไทย ด้วยเหตุนี้เอง อดีตผู้ประกาศข่าวสาว ผันตัวมาขายมะพร้าวน้ำหอมให้กับนักท่องเที่ยว จนเธอสามารถสร้างเนื้อสร้างตัวได้ จากมะพร้าวลูกละ 30-35 บาท แต่เธอสามารถขายลูกละ 100 บาท จากมะพร้าวถอดรูป โชว์นักท่องเที่ยวได้เห็นเทคนิคการปอกมะพร้าว จนวันนี้ คนจีนแอบเอาเทคนิคการทำมะพร้าวถอดรูปเมืองไทยไปทำขายกันทั่วเมือง
ขายมะพร้าวลูกละเท่าไหร่
ถึงได้ค่าเช่าวันละ 3,000 บาท
วันนี้ แม้ว่า อดีตผู้ประกาศสาวเธอจะไม่ได้จับตลาดนักท่องเที่ยว เพราะนักท่องเที่ยวหาย หันมาจับตลาดคนไทย แม้ว่าจะขายราคาถูกลงมากว่าครึ่ง แต่ต้องบอกว่า เธอทำได้ดี ยอดขายทะลุหลักล้านบาททุกเดือน มีเทคนิคอะไร วันนี้ บอกให้ทั้งหมด
รายา อิสญาวรโชติ เจ้าของร้าน ยูนิเวอร์แซลโคโค่ Universal Coco ผู้ผลิต และจัดจำหน่าย มะพร้าวน้ำหอมแบบครอบจักรวาล เล่าว่า ตนเองได้เปิด Universal Coco มาได้ประมาณ 10 ปี เริ่มต้นจากต้องการจะหารายได้จากนักท่องเที่ยว เปิดร้านขายข้าวเหนียวมะม่วง ในแหล่งนักท่องเที่ยวชอปปิ้งกันเยอะ อย่างในย่านแพลตตินั่ม แต่ด้วยค่าเช่าที่สูงมากถึงวันละ 3,000 บาท ขายข้าวเหนียวมะม่วงอย่างเดียวไม่ได้ และสิ่งที่นักท่องเที่ยวชอบเวลามาเมืองไทย คือ การดื่มน้ำมะพร้าว ก็เลยนำมะพร้าวน้ำหอมปอกเขียว ตอนนั้นยังไม่มีมะพร้าวถอดรูป เหมือนปัจจุบัน มาขายด้วย คิดว่าจะขายเท่าไหร่ดี ถึงพอที่จะจ่ายค่าเช่า วันละ 3,000 บาท ในตอนนั้นก็เลยตั้งราคาขายลูกละ 100 บาท เป็นมะพร้าวน้ำหอมที่เราคัดมาอย่างดี ต้องเป็นมะพร้าวที่มีน้ำที่หวาน หอม ไม่เปรี้ยว และไม่ซ่าลิ้นเวลาดื่ม
ยอดขายวันละ 2,000-4,000 ลูก
สำหรับความรู้ในการคัดเลือกมะพร้าว มาขาย "ลูกตาล" บอกว่า ช่วงแรกหาความรู้จากคนขายมะพร้าว โดยเราจะไปเลือกซื้อมะพร้าวจากตลาดไท เพราะยังใช้ไม่เยอะ หลังจากที่มียอดขายเยอะขึ้น เริ่มมองหาสวนมะพร้าวที่เป็นแหล่งผลิตโดยตรง จนได้มะพร้าวน้ำหอมจากสวนมะพร้าวที่อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร แหล่งปลูกมะพร้าวน้ำหอมที่มีชื่อเสียง และซื้อตรงจากเกษตรกร มาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งปัจจุบันเราต้องใช้มะพร้าวสดจากสวนถึงวันละ 2,000-3,000 ลูก บางวันต้องใช้มากถึง 4,000 ลูก โดยต้องดีลกับเกษตรกรมากกว่า 5 สวน เพื่อให้ได้จำนวนมะพร้าว คุณภาพและขนาดอย่างที่เราต้องการในทุกๆวัน
สำหรับการเริ่มต้นขายมะพร้าวปอกเขียว กับ ข้าวเหนียวมะม่วง กับนักท่องเที่ยวในย่านแพลตินั่มในช่วงแรก ถือว่าดีมากยอดขายวันละหลักหมื่นบาท ไปจนถึงหลายหมื่นบาท ทำให้สามารถขยายสาขาเปิดชอปเล็กในห้างอื่นๆ ที่มีนักท่องเที่ยว อีกหลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็นเซ็นทรัลเวิร์ด และอีกหลายที่ จนมาสะดุดเมื่อเจอกับสถานการณ์โควิด-19 ทุกอย่างหยุดหมด ไม่มีนักท่องเที่ยว ทำให้เราต้องหยุดทุกอย่าง
โควิดเป็นเหตุ ในวิกฤตคือโอกาสขายคนไทยมั่นคงกว่า
อย่างไรก็ดี เนื่องจากการทำธุรกิจของเราเป็นในลักษณะเงินหมุน และการจ่ายค่าเช่าในห้าง ต้องจ่ายล่วงหน้าซึ่งตอนนั้นก็ไม่มีใครคิดว่าจะต้องหยุดยาว นึกว่าเดียวคงจะกลับมาปกติ แต่พอผ่านไป 2 เดือน รู้แล้วว่าทุกอย่างคงจะไม่กลับมาเป็นปกติแล้ว ทำให้เราต้องหาทาง เรียกว่าช่วงนั้นหาทางเพื่อจะเอาตัวรอดก็ว่าได้ โดยต้องหันมาพึ่งตลาดคนในประเทศ และด้วยความที่มะพร้าวของเราเป็นมะพร้าวคัดคุณภาพราคาค่อนข้างสูง ก็เลยนำมะพร้าวของเราไปเสนอกับทางห้างฯ เพื่อนำมะพร้าวปอกเขียว และมะพร้าวถอดรูปของเราไปวางขาย พอได้คุยกับทางห้างฯ ก็ยอมที่จะรับมะพร้าวของเราไปวางขาย มาจนถึงปัจจุบันก็ยังมีสินค้าวางขายในห้างฯ หลายแห่ง ทำให้เรารอดจากโควิดมาได้
ทั้งนี้ เป็นจุดเปลี่ยน ที่ทำให้เราได้เปิด Universal Coco มะพร้าวครอบจักรวาล ที่ขายคนไทยอย่างแท้จริง ปัจจุบันมีสาขา อยู่ที่ท่าอิฐ สนามบินน้ำ และ ตลาดนกฮูก ซึ่งผลตอบรับจากคนไทยดีมาก หลังจากที่ได้มีการใช้ช่องทางโซเชียลฯ ในการรีวิว ร้านของเราออกไป มีคนติดตามมาซื้อผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวน้ำหอมของเราเป็นจำนวนมาก เช่น สาขาแหล่งผลิต ของเราที่ ท่าอิฐ ในช่วงวันหยุดมีลูกค้าแวะเวียนเข้ามา บางวันมีรถเข้ามามากถึง 300-400 คัน และทุกๆ วันจะมีลูกค้าเข้ามาตลอด หลายๆ คนมาครั้งแรก และจะกลับมาซื้ออีก
เคล็ดลับความสำเร็จ นำพา Universal Coco ยอดขายหลักล้าน
“รายา” (ลูกตาล) อดีตผู้ประกาศข่าวสาว บอกว่า หลายคนถามว่า มีเคล็ดลับอะไร ทำไมทำอะไร ก็มักจะประสบความสำเร็จ ซึ่งตาลไม่ได้มีเคล็ดลับอะไร อย่างเดียวที่เรามีคือ ความจริงใจ การทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ ไม่ได้ยาก เพียงแค่เราทำสินค้าที่มีคุณภาพ จริงใจกับลูกค้า เช่น การขายอาหารหรือของกินต้องขายคุณภาพ โชคดียุคนี้มีช่องทางโซเชียลฯ เป็นตัวนำทางให้ลูกค้ามาเจอเรา หลังจากนั้น ถ้าชอบก็จะกลับมาอีก และเกิดการบอกต่อ แต่ถ้าไม่ชอบ สุดท้ายแม้จะโปรโมทอย่างไร ก็มาครั้งเดียว และไม่กลับมาอีก
“ส่วนตัวเป็นคนชอบทำงาน จะเห็นว่า ร้านของเราไม่เคยหยุด เราจะเปิดร้านทุกวันทำแบบนี้มาตลอด ตั้งแต่แรกที่ขายนักท่องเที่ยว อย่างทุกวันนี้ ร้านแหล่งผลิตมะพร้าวของเรา ท่าอิฐ เปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้า ปิดตอน ตี 1 และที่ต้องทำงานหนักส่วนหนึ่ง เพราะตาลเป็นหัวหน้าครอบครัว รายได้หลัก ของครอบครัวก็จะมาจากตาลทำแบบนี้มาตั้งแต่ยังเรียนหนังสือ เริ่มจากการเป็นพริ้ตตี้ และก็ค่อยปรับตัวขึ้นมาเป็น เอ็มซี เพื่อจะได้หาเงินเรียนหนังสือ”
“พอได้มาเป็นเอ็มซี เป้าหมาย อยากจะเป็นผู้ประกาศ เป็นพิธีกร สุดท้ายได้เป็นผู้ประกาศข่าว ได้เป็นพิธีกร แต่พอเส้นทางตรงนี้ รายได้ไม่เพียงพอที่จะซัพพร็อต ทำให้เรารวยได้ ตาลออกมาทำธุรกิจส่วนตัว แม้ว่าจะเริ่มจากการเป็นแม่ค้าก่อน และค่อยขยับขยายจนสามารถเป็นเจ้าของกิจการ และมีรายได้ หลักล้านบาทต่อเดือนในวันนี้ได้ แต่ทุกอย่างมันก็ต้องแรกมากับความขยัน มุ่งมั่น และอดทน”
ไม่ขอทำแฟรนไชส์ แต่รับผลิตสินค้าสำหรับคนอยากทำแบรนด์ของตัวเอง
รายา เล่าว่า สำหรับ Universal Coco ปัจจุบัน มีสินค้าหลายชนิด มาก ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าวถอดรูป ที่เป็นสินค้ายอดนิยมของทางร้าน น้ำมะพร้าวสดบรรจุขวด ไอศกรีมมะพร้าว น้ำมะพร้าวนมสดปั่น ขนมทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน ฯลฯ ส่วนราคามะพร้าวถอดรูปอยู่ที่ลูกละ 50 บาท ส่วนใครที่ต้องการขอซื้อแฟรนไชส์ เนื่องจากเราไม่ได้ขายแฟรนไชส์ แต่เราสามารถรับผลิตหรือ OEM ภายใต้แบรนด์ของลูกค้าได้ เนื่องจาก ไม่ต้องการให้ลูกค้าต้องเอาเงินจำนวนมากมาลงทุนกับเรามีความเสี่ยง แต่ถ้าลูกค้าไปสร้างแบรนด์ตัวเอง รับยินดีที่จะผลิตสินค้าให้ในราคาขายส่ง
สุดท้าย "ลูกตาล" บอกว่า หลายคนมองว่า ขายมะพร้าวจะไปรวยได้อย่างไร แต่วันนี้ พิสูจน์ให้เห็นว่า แม้ว่าจะขายมะพร้าวอย่างเดียวก็รวยได้ ถ้าเราตั้งใจที่ทำอย่างจริงจัง และมีการวางระบบที่ดี แม้ว่าวันนี้ จะมีหลายสาขา แต่ถ้าวางระบบดี อยู่ที่ไหนก็บริหารจัดการสาขาได้ หลายคนถามว่า ทำไม ร้านปิดดึกจัง สาเหตุเพราะร้านสาขาท่าอิฐเป็นที่ผลิตมะพร้าว พนักงานต้องทำงานปอกมะพร้าว เพื่อส่งตามสาขา และส่งขายในห้างอยู่แล้ว ก็เลยปิดดึกได้ แต่ก็มีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาตลอดเวลา แม้ว่าจะเป็นเวลากลางคืน
ความสำเร็จได้ช่วยเกษตรกรปลูกมะพร้าวหลายร้อยไร่ได้มีที่ระบายสินค้า
วันนี้ ความสำเร็จของตาล ไม่ได้มีเฉพาะตัวตาล มันช่วยให้เกษตรกรปลูกมะพร้าว ได้มีแหล่งส่งมะพร้าวในราคายุติธรรม แม้ว่า เราจะไม่ได้ผูกขาดเรื่องราคา คือ ราคาอิงกับราคาตลาด ช่วงไหนมะพร้าวขาดต้องซื้อจากชาวสวนในราคาแพง แต่ช่วงไหน มะพร้าวออกเยอะ อย่างช่วงหน้าฝนมีมะพร้าวออกเยอะ ซื้อในราคาที่ถูกลงมา แต่ราคาขายหน้าร้านทุกอย่าง ต้องขายราคาเดิม ไม่ได้มีการปรับราคาไม่ว่ามะพร้าวถูกหรือ แพง
ส่วนแรงงาน จะต้องใช้แรงงานเข้าไปตัดมะพร้าวเอง เพราะต้องเลือกมะพร้าวเนื้อ 2 ที่สามารถนำมาถอดรูปได้ และ ต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อจะได้มาขายในราคาเท่ากันได้ และมีแรงงานหลักปอกมะพร้าว ที่ทำงานตลอด และทำงานกับเรามาไม่ต่ำกว่า 6 ปี ตั้งแต่ช่วงโควิดที่เปิดโรงงานที่ท่าอิฐ เพราะการถอดรูปมะพร้าวต้องใช้ทักษะ และความชำนาญ พนักงานพวกนี้ ทำมานาน ตอนขายนักท่องเที่ยวมีการปอกโชว์นักท่องเที่ยวด้วย จนวันนี้ คนจีนก็เอาไปทำตามกันทั่วประเทศ
ติดต่อ โทร. 09-0458-8845
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
