(ชมคลิป) ไอเดียเจ๋ง! พาสต้าถั่วเขียวออร์แกนิคจาก “ข้าวดินดี” ปลูกหลังฤดูทำนาเพื่อเพิ่มรายได้ให้เกษตรกร พร้อมยกระดับถั่วพื้นบ้านสู่เวทีโลก

พารู้จัก “พาสต้าถั่วเขียวออร์แกนิค” จากแบรนด์ “ข้าวดินดี” ที่ส่งเสริมเกษตรกรหลังฤดูกาลทำนาให้ปลูกถั่วเขียวเพื่อเพิ่มรายได้และนำถั่วเขียวมาแปรรูปเป็นเส้นพาสต้าสร้างมูลค่าเพิ่มและสนองความต้องการผู้บริโภค สนับสนุนถั่วเขียวพื้นบ้านให้เกษตรกรโลดแล่นบนเวทีซูเปอร์ฟู้ดส์ระดับโลก

นายวัชรากร กิจตรงศิริ ผู้ก่อตั้งและกรรมการบริษัท ข้าวดินดี จำกัด เล่าว่า พื้นเพตนเองเป็นคนจังหวัดอุบลราชธานีแต่ย้ายไปอยู่ที่จังหวัดอำนาจเจริญตั้งแต่ยังไม่แยกออกมาเป็นจังหวัดและเห็นปัญหาของเกษตรกรในพื้นที่ เพราะในพื้นที่ตอนนั้นไม่มีชลประทาน จึงใช้น้ำฝนได้เพียง 1 ครั้งต่อปี ซึ่งหากปีไหนฝนดีก็ได้ผลผลิตดี แต่หากปีไหนฝนไม่ดีผลผลิตก็ไม่ดี ซึ่งส่งผลให้ราคาข้าวถูกกำหนดโดยผู้ส่งออกว่าจะรับซื้อเท่าไหร่ ด้วยเหตุนี้เองเจ้าของแบรนด์จึงมีความต้องการช่วยเหลือเกษตรกรด้วยการทำผลิตภัณฑ์แปรรูปและรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรโดยไม่ต้องอิงราคาที่คนอื่นสั่ง

ในช่วงแรกของการสร้างแบรนด์เจ้าของแบรนด์เริ่มต้นด้วยเส้นพาสต้าจากข้าว จากนั้นจึงนำนวัตกรรมเข้ามาและพัฒนาเป็นเส้นพาสต้าที่ทำจาก “ถั่วเขียวออร์แกนิค” ในปี 2561 เนื่องจากมองว่าถั่วเขียวจะเข้ามาช่วยแก้ปัญหาให้เกษตรกรและผู้บริโภค ซึ่งวิธีการปลูกจะใช้วิธีปลูก “หลังนา” เพราะจะช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มหลังจากการทำนาเสร็จ พร้อมกับมีสินค้าทดแทนกลูเตนที่ช่วยให้ผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนจากข้าวสาลียังสามารถรับประทานเส้นพาสต้าได้ รวมถึงเป็นอาหารซูเปอร์ฟู้ดส์ที่ช่วยเพิ่มโปรตีนและสารอาหารต่างๆ เช่น ใยอาหาร วิตามินบีและเกลือแร่

ทั้งนี้ถั่วเขียวที่นำมาปลูกและแปรรูปนั้นเป็นสายพันธุ์ KUML ที่เกิดจากการวิจัยและความร่วมมือระหว่างสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) และ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่นำไปให้เกษตรกรในพื้นที่ทำการปลูก นอกจากนี้ถั่วเขียวสายพันธุ์ดังกล่าวเป็นสายพันธุ์ที่สุกพร้อมกัน สะดวกต่อการเก็บเกี่ยว เมล็ดใหญ่ ทนแล้งได้เป็นอย่างดี ส่งผลให้เกษตรกรในพื้นที่มีความรู้ในการเพาะปลูกและลดต้นทุนในการดูแลได้

ในปัจจุบันทางแบรนด์รับซื้อถั่วเขียวจากเกษตรกรปีละ 20-30 ตัน เพื่อนำมาแปรรูปเป็นเส้นพาสต้าทั้งหมด 8 รายการ ซึ่งเป็นการสนับสนุนและช่วยสร้างรายได้ให้ชุมชนกว่า 6 ล้านบาทต่อปี นอกจากนี้ยังนำพานวัตกรรมสินค้าแปรรูปไทยไปสู่เวทีโลกด้วยสัดส่วนการส่งออกรายได้ 80% ไปในหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และอังกฤษ ส่งผลให้มีรายได้ปีละมากกว่า 10 ล้านบาท ซึ่งทางแบรนด์ยังคงมองว่าการขยายตลาดในไทยเป็นโอกาสสำคัญที่จะช่วยส่งเสริมผลผลิตจากพี่น้องเกษตรกรภาคอีสานให้ถึงมือผู้บริโภคไทยมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ทางแบรนด์ได้รับผลตอบรับที่ดีจากกลุ่มผู้บริโภคและจากเกษตรกรที่ช่วยทำให้มีรายได้เพิ่มจากการปลูกและขายถั่วเขียวหลังฤดูทำนาของชาวบ้านและช่วยลดค่าใช้จ่ายการเก็บเกี่ยวของเกษตรกรได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกในระบบอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองอีกด้วย

สำหรับเส้นพาสต้าถั่วเขียวนั้นทางแบรนด์เคลมว่าเป็นเส้นพาสต้าที่ไม่มีกลูเตน ไม่มีสารกันบูด ไม่แต่งสีและกลิ่น สามารถนำไปประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูและมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงประสาทและอื่นๆ อีกด้วย นอกจากนี้ผู้บริโภคที่กินเจก็สามารถกินได้ ใน 1 กล่อง ขนาด 250 กรัม จะมีราคาอยู่ที่ประมาณ 139 บาท สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อย่างไรก็ตามจากแนวคิดที่ก้าวข้ามกำไรไปสู่การพัฒนาแบบ win-win ทั้งผู้ผลิต ผู้บริโภคและสังคม พาสต้าถั่วเขียวออร์แกนิคจึงสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศ “สุดยอดนวัตกรรมเพื่อสังคม” ได้อย่างคู่ควรและเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการ SME ไทยได้อีกมากมาย

ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook : ข้าวดินดี จำหน่ายและผลิตเส้นพาสต้า Organic Pasta Good Earth Rice