เวลาที่นึกถึงอะไรที่มันง่าย ทุกคนจะนึกถึง “กล้วย” เป็นเหตุผลที่ทำให้เราได้พบเห็นการปลูกกล้วยเกิดขึ้นในทุกพื้นที่ของประเทศไทย โดยเฉพาะ “กล้วยน้ำว้า” แต่การปลูกกล้วยขายและให้ได้ราคามันไม่กล้วย เนื่องจากผลผลิตมีมากราคาก็เลยถูก ตามกลไกตลาด
ทางออกเกษตรกรปลูกกล้วยน้ำว้า ล้นตลาด
ด้วยเหตุนี้ ทองทิพย์ ชัยวิบูลย์ผล เจ้าของสวน เกษตรกรผู้ปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่อง และปากช่อง50 จากจังหวัดตราด ได้รับผลกระทบจากราคากล้วยน้ำว้าที่ถูกมาก โดนกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง ขายเป็นกล้วยสดไม่ได้กำไรคุ้มค่าเหนื่อยที่ลงไป ก็เลยหันมามาแปรรูป ทำเป็นกล้วยอบ กล้วยอบโรยหน้าด้วยธัญพืช และกล้วยคุกกี้ ที่กำลังโด่งดังบนโลกออนไลน์ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ เพราะไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล แต่จะได้ความหวานตามธรรมชาติจาก กล้วย
สำหรับกล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง ของ “คุณทองทิพย์” ปลูกอยู่บนพื้นที่ 7 ไร่ และนอกจากสวนของคุณทองทิพย์แล้ว เธอก็ใช้กล้วยจากสวนของเพื่อนบ้านด้วย รวมกล้วยที่นำมาแปรรูปอยู่ประมาณ 20 ไร่ เป็นสวนกล้วยที่ปลูกแบบออร์แกนิค ไม่ฉีดยาฆ่าหญ้า แต่จะใช้การตัดหญ้า ไม่ใส่ปุ๋ยเคมี เพื่อให้กล้วยที่ออกมาเป็นกล้วยออร์แกนิค ปราศจากสารปนเปื้อนที่จะทำลายสุขภาพ
ปลูกแบบออร์แกนิค ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ
“ทองทิพย์” บอกว่า การปลูกแบบออร์แกนิค มันค่อนข้างต้องดูแลเยอะ และเหนื่อยมาก แต่เป็นสิ่งที่เราอยากจะทำ เราอยากให้คนได้กินผลไม้จากสวนของเราสุขภาพดี เพราะกล้วยเองเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ และถ้าเราได้แหล่งที่มาที่ปลอดภัยก็จะยิ่งดีขึ้นไปอีก แต่พอทำไปและนำออกมาขาย กลับโดนพ่อค้าคนกลางตัดราคา กำไรที่ได้ไม่คุ้มค่าเหนื่อย เป็นที่มาของแนวคิด การนำมาแปรรูป และออกมาทำตลาดด้วยตัวเอง
ทั้งนี้ ที่เลือกทำกล้วยอบ เพราะโจทย์ของเรายังคงต้องการจะขายทำสินค้าสุขภาพให้ทุกคนได้กิน และการแปรรูปกล้วยแบบไหนจะดีต่อสุขภาพ ก็เลยมาจบที่กล้วยอบ เพราะถ้าเป็นกล้วยเบรคแตก ก็ต้องใช้น้ำมันในการทอด และกล้วยฉาบ ก็จะต้องใช้น้ำตาล แต่พอมาเป็นกล้วยอบ ตรงกับความคิดของเรา คือ ไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด และไม่ต้องใส่น้ำตาล ตอบโจทย์ต่อคนรักสุขภาพ
ส่วน ขั้นตอนการทำ เราเลือกตัดกล้วยที่แก่จัด และนำมาทิ้งไว้จนสุกเหลืองเยอะๆ ก่อนนำมาปอกและหั่น เป็นแบบต่างๆ และนำไปล้าง ก่อนนำเข้าตู้อบ 16 ชั่วโมง ในระหว่างนั้น คอยกลับเรื่อยๆ และในตอนหลังได้พัฒนากล้วยอบธัญพืช 11 ชนิด โดยได้เพิ่มตัวธัญพืชเข้าไป เช่น งาดำ งาขาว เมล็ดอัลมอนต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ และกล้วยคุกกี้ ได้รับความนิยมและเป็นกระแสอยู่ในขณะนี้
เปิดขายปีแรกได้ MOUโกอินเตอร์
วางขายโรงแรมชั้นนำย่านสุขุมวิท
สำหรับกล้วยคุกกี้ เป็นการทำคุกกี้จากกล้วยตามธรรมชาติ ไม่ได้ใส่น้ำตาล และไม่ใช้แป้ง ใส่แต่กล้วยกับธัญพืช ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ และยังได้รสชาติที่อร่อย หลายคนได้ชิมและชื่นชอบ ที่ผ่านมาได้ลูกค้าเป็นกลุ่มลูกค้าที่ป่วย เช่น ป่วยเป็นมะเร็งและต้องควบคุมอาหาร จะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์กล้วยอบของเราไปกินเป็นประจำ รวมถึงกลุ่มที่กินเจ หรือ กินมังสวิรัติ ก็สามารถกินกล้วยอบธัญพืชของเราได้ เช่นกัน
คุณทองทิพย์ บอกว่า เธอได้เริ่มทำลักกี้ กล้วยอบออร์แกนิค มาได้เพียงแค่ปีเดียว และปีนี้ เป็นปีแรกที่ได้เริ่มนำมาออกบูท ตามงานแสดงสินค้า ตอนแรกทำขายออนไลน์ทางหน้าเพจเฟซบุ๊ก คนก็ยังรู้จักไม่เยอะ มาขอความช่วยเหลือ จากหน่วยงานภาครัฐ ครั้งนี้ เป็นครั้งแรกที่จะออกบูท และมีตัวแทนเทรดเดอร์ ที่นำสินค้าไปขายต่างประเทศ ได้มีการทำข้อตกลง MOU กัน และมีร้านอาหาร โรงแรมชั้นนำย่านสุขุมวิท พอมาได้ชิมกล้วยของเรา ติดต่อขอนำสินค้าไปวางขายในร้านอาหารในโรงแรมด้วย
สูตรมาจากดูช่องทางยูทูบ
โลกออนไลน์ทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น
เมื่อถามว่า “คุณทองทิพย์” ไปได้สูตรการทำกล้วยอบมาจากไหน เธอก็บอกว่า สมัยนี้ง่ายกว่าสมัยก่อน เพราะมีช่องยูทูบ เราสามารถเรียน และทำตามช่องยูทูบได้ ตนเองก็ไปเรียนการทำลักกี้กล้วยอบมาจากช่องยูทูบบ้างและ ไปเรียนมาจากที่เค้าเปิดสอนบ้าง และมาลองหัดทำ ลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง จนได้ออกมาเป็น “ลักกี้ กล้วยอบออร์แกนิค” ที่มีให้เลือกทั้งแบบแท่ง แบบแผ่นกลม หรือเรียกว่า แบบป๊อป และ แบบกล้วยทั้งลูก และที่ทำออกมาหลายแบบ เพราะแต่ละแบบมีเทคเจอร์ รสสัมผัสไม่เหมือนกัน แบบแท่งให้เทคเจอร์สัมผัสอีกแบบ แบบแผ่นมีเทคเจอร์สัมผัสอีกแบบ
สำหรับอายุการเก็บรักษา สามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน นอกห้องเย็น และสามารถเก็บในห้องเย็นได้มากกว่า 6 เดือน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ช่วยให้มั่นใจว่า สินค้ากล้วยอบของเราจะสามารถส่งไปขายต่างประเทศได้อย่างแน่นอน ที่เรามั่นใจว่าจะโกอินเตอร์ได้ มีหลายเหตุผล หนึ่งในนั้น เป็นสเน็คเพื่อสุขภาพ ปัจจุบันคนทั่วโลกมองหาสเน็คเพื่อสุขภาพ เราก็เลยอยากจะเป็นทางเลือกหนึ่งให้คนรักสุขภาพทั่วโลก นอกจากเราไม่ได้มีดีแค่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เราให้ความสำคัญกับรสชาติ เชื่อว่า เมื่อใครได้ชิมจะชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นคนไทย หรือ ต่างชาติ
แก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยน้ำว้า จ.ตราด
ลักกี้ กล้วยอบออร์แกนิค เป็นหนึ่งผู้ประกอบการประสบปัญหาผลผลิตล้นตลาด เช่นเดียวกับผลไม้ชนิดอื่นๆ ขายสดไปก็ไม่คุ้มค่าเหนื่อย ก็เลยตัดสินใจนำมาแปรรูป ทำกล้วยอบและกล้วยคุกกี้ และ ปีนี้ เป็นปีแรกที่ผลผลิตถูกนำแปรรูปขาย จากตอนแรกคิดว่าจะขายใคร ขายได้ไหม แต่พอเราได้ชิมก็มั่นใจว่าจะต้องขายได้ ซึ่งเมื่อได้ให้ลูกค้าชิมก็ขายได้ และยอดขายได้ตามเป้าที่วางไว้ จากเริ่มขายในช่องทางออนไลน์ก่อน ขายได้ประมาณ 50,000 บาท
หลังจากนั้น ได้รับการสนับสนุน หน่วยงานภาครัฐ ให้มาร่วมออกบูท ได้ทำMOU เทรดเดอร์ผู้ส่งออก และได้ออเดอร์ จากลูกค้า โรงแรมชั้นนำ ย่านสุขุมวิท นำกล้วยอบธัญพืช และกล้วยคุกกี้ไปวางขายในร้านอาหารของโรงแรม และสุดท้าย นอกจากขายกล้วยในสวนของตัวเองได้แล้ว ยังช่วยให้เพื่อนๆ อยู่รอบๆ บ้าน ที่ปลูกกล้วย เหมือนกันสามารถขายกล้วยได้เช่นเดียวกัน
ติดต่อ โทร.08-8251-5482
