เปิดที่มาร้านขนมเอแคลร์สุดปัง “นุ้ยเอแคลร์นมสด” ที่เริ่มต้นขายขนมช่วยแม่ตั้งแต่ ป.3 จนเรียนจบ ปวช.3 ออกมาช่วยแม่ขายสร้างยอดขายสุดปังวันละหมื่น เดือนละ 3 แสน ด้วยสูตรขนมที่คุณแม่ชื่นชอบ จากขนมเอแคลร์ธรรมดาสู่การสร้างรายได้ให้ครอบครัวในวันนี้ พร้อมต่อยอดขยายสาขาเพิ่ม
นายทิวา ธีระศักดิ์สกุลชัย อายุ 20 ปี เจ้าของร้าน นุ้ยเอแคลร์นมสด เล่าว่า ร้านขนมเริ่มต้นมาจากคุณแม่ขายมาก่อนตั้งแต่คุณทิวาเรียนอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ซึ่งคุณแม่จะเปิดร้านขายขนมหน้าโรงเรียนและรอเวลาเลิกเรียนของลูกชาย ซึ่งหลังจากเลิกเรียนคุณทิวาก็ได้มาช่วยขายขนมกับคุณแม่ด้วย จนกระทั่งคุณทิวาเรียนจบในระดับชั้น ปวช.3 ก็ได้มาช่วยคุณแม่ขายขนมอย่างเต็มตัว ปัจจุบันช่วยขายเต็มตัวได้ประมาณ 2 ปี ส่วนร้านเปิดมานานกว่า 10 ปี
ทั้งนี้จุดเด่นของขนมเอแคลร์นั้นจะมีขนาดเล็กหรือเรียกว่าเอแคลร์จิ๋ว รวมถึงไส้ขนมมีรสชาติหวานน้อย ตอบโจทย์กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่นิยมกินขนมที่มีรสหวานน้อย ทำให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้เป็นอย่างดี ส่วนมากจะเป็นลูกค้านักเรียน นักศึกษา นอกจากนี้ยังขายในราคาลูกละ 2 บาท ซึ่งทางร้านจะขายราคาเริ่มต้นที่ 20 บาทขึ้นไป โดยบรรจุลงในกล่องพลาสติกให้ลูกค้า ปัจจุบันขนมเอแคลร์มีทั้งหมด 1 ไส้คือไส้ครีมนมสดซึ่งผลิตสดทุกวัน สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2 วัน
ในส่วนของกำลังการผลิตนั้นคุณทิวาเปิดเผยว่าถ้าหากเป็นวันจันทร์-พฤหัสบดี จะอยู่ที่ประมาณ 5,000-6,000 ลูก ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์จะอยู่ที่ประมาณ 10,000-12,000 ลูก ก่อนหน้านี้ทางร้านจะนำขนมไปขายตามตลาดนัด ถนนคนเดินต่างๆ และเริ่มมีการปรับมาขายตลาดเย็น อย่างในปัจจุบันขายที่ตลาดเซฟวันโกเพียงที่เดียว แต่จะมีการปรับเปลี่ยนพื้นที่ขายไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน ซึ่งทางร้านจะมีไฟสีแดงเป็นสัญลักษณ์ให้ลูกค้าและบอกลูกค้าในเพจร้านเพื่อให้ตามไปซื้อได้ถูกนั่นเอง
เดิมทีก่อนมาขายที่ตลาดเซฟวันโกคุณทิวาบอกว่ายอดขายใน 1 วันจะขายได้ประมาณ 2,000 ลูกต่อวัน แต่พอเปลี่ยนมาขายในตลาดนี้ทั้งยอดขายและยอดกำลังการผลิตเพิ่มขึ้นเท่าตัว เนื่องจากตลาดเซฟวันโกเป็นที่นิยมและเป็นกระแสในโลกออนไลน์ พร้อมกับมีกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ส่งผลให้ยอดขายของทางร้านเติบโตได้เป็นอย่างดี อีกทั้งทางร้านมีการโปรโมตร้านตัวเองลงแพลตฟอร์มออนไลน์ในช่องของตัวเองเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น
ปัจจุบันทางร้านได้รับผลตอบรับที่ดีจากลูกค้าและขายขนมหมดทุกวัน บางวันขายขนมเอแคลร์ 12,000 ลูกหมดภายใน 3 ชั่วโมง เรียกได้ว่าเป็นยอดขายที่พีคที่สุดของทางร้าน ซึ่งในวันนั้นคุณทิวาบอกว่าเป็นวันที่ลูกค้าเข้าร้านจำนวนมากทำให้ขายหมดได้เร็วกว่าปกติ ทั้งนี้ทางร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 17:00-23:30 น.
นอกจากนี้ในอนาคตทางร้านมีการวางแผนต่อยอดธุรกิจให้เป็นไปในทิศทางของการเพิ่มไส้ขนม ขยายสาขาเพิ่ม เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้หลากหลายมากยิ่งขึ้น สำหรับแผนการขยายสาขาเพิ่มนั้นทางร้านตั้งเป้าเอาไว้ว่าให้เป็นตลาดกลางคืนเหมือนกับที่ขายอยู่ในปัจจุบันและกำลังอยู่ในขั้นตอนการวางแผน
สำหรับรายได้ของการขายขนมเอแคลร์นั้นคุณทิวาเปิดเผยว่าใน 1 วันสามารถสร้างรายได้ได้ประมาณ 10,000-12,000 บาท ถ้าหากนับเป็นรายเดือนก็จะประมาณ 300,000-600,000 บาท ซึ่งยอดขายทั้งหมดนี้รวมทั้งต้นทุนและกำไรที่ได้
“หลังเรียนจบ ปวช.3 ตอนแรกก็อยากจะต่อมหาลัย แต่พอนึกได้ก็อยากออกมาช่วยแม่ขายขนมมากว่าเพื่อหารายได้ให้ครอบครัวมากขึ้น” คุณทิวา ระบุ
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook : นุ้ย เอแคลร์ นมสด
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
