ถ้าพูดถึงขนมประเทศญี่ปุ่นถือว่าเป็นสุดยอดด้านไอเดียสร้างสรรค์จัดเต็มใส่ในขนมเกือบทุกชนิด จนกลายเป็นเทรนด์และแพร่อิทธิพลไปในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย เวลานักเดินทางไปเยือนประเทศนี้ ก็ต้องยอมควักกระเป๋า ซื้อขนมติดไม้ติดมือมาฝากคนทางบ้าน เพราะทนไม่ได้กับความสวยงาม ความน่ารัก ที่ผู้ผลิตบรรจงทำขึ้นมานำเสนอลูกค้า ทั้งที่ยังไม่รู้ว่าจะอร่อยหรือเปล่า
วันนี้ พามารู้จักกับความน่ารักของขนมปัง ที่มีชื่อว่า “โชคุปัง” ขนมปังโลฟสไตล์ญี่ปุ่น ผ่านเรื่องเล่าบนแพลตฟอร์มทางเวบไซต์ ชื่อว่า DACO นิตยสารสำหรับคนที่อยากรู้เรื่องญี่ปุ่น โดยได้มีการพูดถึงกระแสที่มาแรงของขนมปัง “โชคุปัง” ที่มาแรงและได้กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มของคนไทย ในขณะนี้
สำหรับ “โชคุปัง” (Shokupan) มาจากคำว่า “食く” (Shoku) ที่แปลว่า กิน กับคำว่า “パン” (Pan) ที่แปลว่า ขนมปัง ความหมายตรงตัวของโชคุปังจึงแปลว่า “ขนมปังสำหรับกิน” ซึ่งโชคุปังนั้นเป็นขนมปังพื้นฐานที่ชาวญี่ปุ่นใช้กินแทนข้าวสวยในชีวิตประจำวัน ถึงขนาดที่ว่าวงการอบขนมปังนั้นเฟื่องฟูจนมีการผลิตแป้งและยีสต์ออกมาให้เลือกสรรค์อย่างหลากหลายเลยทีเดียว
และเป็นมาอย่างไร ทำไม โชคุปัง ถึงได้มาได้รับความนิยมในประเทศไทย คำตอบตรงนี้ ไม่แน่นอนว่าเริ่มมาอย่างไร แต่ล่าสุด ได้มีผู้ผลิตโชคุปัง พรีเมียม และที่บอกว่าเป็นโชคุปัง พรีเมียม เพราะผู้ผลิตใช้เวลารอแป้งขนมปังขึ้นฟูถึง 72 ชั่วโมง ตามสูตรการอบแบบดั้งเดิม ได้มาเปิดขายในประเทศไทย และคนที่ได้ชิมต่างก็ชื่นชอบ และกลับมาครองใจผู้บริโภคคนไทยอีกครั้ง
แต่สำหรับ โชคุปัง ที่ทางนิตยสาร DACO นำเนอในครั้งนี้ เป็นไม่ธรรมดา เพราะเป็นโชคุปัง ที่ด้านในซ่อนงานอาร์ตเอาไว้ “Bread artist” ผลงานการอบขนมปัง ของศิลปินอบขนมปังที่มีชื่อว่า “รัน” เจ้าของอินสตาแกรมชื่อ Konel_bread (โคเนรุ_เบรด) ที่มียอดติดตามถึง 338,182 คน และรันซังถือเป็นแม่บ้านญี่ปุ่น หนึ่งในผู้จุดกระแส イラストパン (อิระสึโตะปัง)
โดยผลงานโชคุปัง แต่ละชิ้นของ “รัน” ซ่อนความตื่นเต้นที่เราต้องมาลุ้นภาพวาดด้านใน เมื่อลงมือหั่นขนมปัง เพราะเราจะไม่รู้เลยว่าภาพที่เราวาดหรือสร้างขึ้นมานั้นจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร แนวคิดของการหั่นหรือตัดอาหารเพื่อความสวยงามนั้นเรียกได้ว่าเป็นแก่นหลักของกระแสที่ชาวญี่ปุ่นนิยมมาอย่างยาวนาน
การหั่นแบบนี้ในภาษาญี่ปุ่นมีคำแสลงว่า “萌え断” (โมเอะดัน) เป็นการผสมคำระหว่างคำว่า “น่ารัก” (โมเอะ) กับคำว่า “ส่วนที่หั่นออกมา” (ดัน) ซึ่งรันซังเองก็ได้ให้สัมภาษณ์ในรายการ Yum! Tokyo’s top treat trends! ของ NHK WORLD ว่า เธอได้แรงบันดาลใจมาจากลูกกวาด ซูชิโรล และขนมต่าง ๆ ที่เน้นการตัดออกมาแล้วสวยงาม เธอจึงคิดว่าโชคุปังก็น่าจะทำได้เช่นกัน
รันซัง เล่าให้ฟังว่า เธอเริ่มต้นจากการหัดทำตามตัวอย่างที่ลูกชายวาดเล่น และทดลองทำมาเรื่อย ๆ จนเริ่มทำภาพที่ยากขึ้นได้ เช่น ภาพศิลปะแนวอิมเพรสชั่นนิส รวมถึงต่อยอดไปเป็นขนมปังแบบอื่น ๆ เช่น ขนมปังที่สอดไส้ขนมปัง หรือขนมปังที่มีลูกเล่นใหม่ ๆ อย่าง ปลาแซลมอนและไข่ ขนมปังเค้ก ขนมปังรูปซูชิหรือผัก เป็นต้น โดยเธอบอกว่าสีที่เธอใช้ทั้งหมดเป็นสีที่ได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติ มันทำให้ขนมปังของเธอมีความพิเศษและมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย
ตอนนี้หนังสือ イラストパンレシピBOOK (อิระสึโตะปังเรซิปิบุ๊ค) ของเธอได้รับการแปลเป็นภาษาเกาหลีและจีนไตหวัน รวมถึงเธอยังได้ออกหนังสือเล่มใหม่ชื่อ しあわせのイラストパン หนังสือรวมวิธีและขั้นตอนการอบขนมให้เป็นรูปภาพ ส่วนในอินสตาแกรม เมื่อเข้าไปดูตามแฮชแท็ก ＃イラストパン ก็จะพบอีกหลาย ๆ คนที่กำลังฝึกฝนการอบขนมปังรูปแบบนี้อีกมากมาย
