“เค้กสิบบาทน้องไอศกรีม” จากเด็กสาววัยมัธยมต้นๆทำเค้กขายเพื่อนในโรงเรียน ปัจจุบันยอดขายหลักล้านบาทต่อเดือน

“เค้กสิบบาท ” เค้กที่โด่งดัง สร้างเถ้าแก่เศรษฐีหน้าใหม่หลายราย และ วันนี้พามารู้จักกับ “ร้านเค้กสิบบาท น้องไอศกรีม” เศรษฐีเงินล้าน และยังเป็นเจ้าของขนมเค้กสิบบาท รายแรกๆ ที่เป็นจุดกำเนิดตลาดเค้กสิบบาท จนโด่งดังเป็นที่รู้จัก จนถึงทุกวันนี้ ได้เห็นเค้กสิบบาท ออกมาขายหลายแบรนด์หลายยี่ห้อเป็นจำนวนมาก

จากแบ่งเบาภาระครอบครัว
ก่อนจะกลายมาเป็นเค้กเงินล้าน

ณิชาภัทร สวัสดิ์สุขเกษม (น้องไอศกรีม) เจ้าของ “ร้านเค้กสิบบาท น้องไอศกรีม” เล่าว่า จุดเริ่มต้นที่มาทำขนมเค้ก 10 บาท เริ่มจากเมื่อ 8 ปี ที่แล้ว ในสมัยนั้น ตนเองยังเรียนชั้นมัธยมต้น และมีความต้องการอยากจะช่วยเหลือครอบครัวหารายได้อีกทางหนึ่ง เพราะครอบครัวมีรายจ่ายค่อนข้างสูง และมีหนี้สินจำนวนมาก เวลาตนเองอยากจะได้อะไร ก็มักจะเก็บเงินเอง เพราะไม่อยากจะไปรบกวนภาระของครอบครัวอีก รวมถึงการหารายได้ด้วยตัวเอง ด้วยการทำขนมเค้กสิบบาทขาย จากจุดเล็กๆ ทำขนมเค้กขายเพื่อนๆ ในโรงเรียน และด้วยมุ่งมั่นและตั้งใจ จนสามารถต่อยอดจากหาเงินใช้จ่ายแบบไม่เป็นภาระพ่อแม่ กลายมาเป็นหาเงินเลี้ยงและปลดหนี้ กว่า 5 ล้านบาทให้กับครอบครัวด้วยการขายขนมเค้กสิบบาท

“จุดเริ่มต้นมาจากความชอบกินขนมเค้ก และวันหนึ่ง ตนเองก็เลยหัดทำขนมเค้กจากเล็กๆ ด้วยอุปกรณ์ที่เก็บเงินซื้อมาและอุปกรณ์ที่หาได้ในครัว จนได้ขนมเค้กที่เป็นสูตรพอจะไปขายเพื่อน ๆ ในโรงเรียนได้ แต่กว่าจะได้สูตรที่คิดว่าพอจะได้ขาย ก็ต้องหมดกับแป้งไปพอสมควร กับการทำและก็ทิ้งเพราะไม่ได้อย่างที่ต้องการ"

"ในส่วนการหาสูตรทำขนมเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เพราะปัจจุบันมีการแชร์สูตรกันทางช่องทางออนไลน์ ตนเองก็ลองผิดลองถูกกันเอง กับพี่สาว กว่าจะได้สูตรที่คิดว่าน่าจะขายได้ และคนอื่นๆ น่าจะชอบสูตรเค้กของเรา เป็นสปันเค้ก สูตรที่ทำออกมาและหลายคนชื่นชอบก็เป็นเค้กชอกโกแลตหน้านิ่ม ปัจจุบันมีเค้กที่ทำขายมากกว่า40-50 หน้า แต่เค้กที่ทำขายประจำ ประมาณ แค่ 24 หน้าหลัก แต่เวลาออกบูทงานใหญ่จะจัดเต็มแบบ 40-50 หน้าไปเลย เพื่อจะได้ดูเยอะๆ สะดุดตาแต่ลูกค้าที่มาเดินในงาน” น้องไอศกรีมกล่าว

รายแรกๆผู้บุกเบิกในการทำเค้กสิบบาท

ทั้งนี้ จุดเปลี่ยนที่ทำให้คนรู้จักมาจากน้องไอศกรีมเอาขนมเค้กสิบบาทไปโพสต์ขายช่องทางออนไลน์ ช่องทางโซเซียล ฯ คนเริ่มรู้จักเยอะขึ้น และตอนหลังได้มีการออกงาน ออกบูทตามตลาดนัดหลายแห่ง คนได้เห็น ได้ชิม บางคนก็ตามมาจากโซเชียลฯ บางคน ก็มารู้จักในงาน เรียกว่าเมื่อ 8 ปีที่แล้ว ตอนนั้น เค้ก 10 บาท ยังไม่ได้เป็นที่รู้จักและโด่งดังเหมือนทุกวันนี้ เพราะไม่มีใครทำราคา 10 บาท ซึ่งเราน่าจะเป็นรายแรกๆ ที่ทำเค้ก 10 บาทออกมาขาย และหลังจากนั้นเค้ก 10 บาท โด่งดังมาก และมีคนทำเค้ก 10 บาท ออกมาขายเป็นจำนวนมาก ซึ่งส่วนตัวไม่ได้มองว่าใครจะมาเป็นคู่แข่ง เพราะสูตรความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ใครชอบแบบไหนก็ซื้อแบบนั้น

ในส่วนของราคาวัตถุดิบที่บางตัวอาจจะมีการปรับราคาเพิ่มขึ้น ตอนนี้ ไม่คิดว่าจะปรับราคาแต่อย่างใด ยังคงยึดราคาสิบบาท ส่วนขายส่งขายในราคา 8 บาท เพราะเรายังสามารถบริหารจัดการกับราคาวัตถุดิบได้ เนื่องจากเราซื้อวัตถุดิบครั้งละมาก ก็จะได้ราคาที่ถูกลง และที่สำคัญคือเราจะไม่ยอมลดคุณภาพอย่างเด็ดขาด

เก็บเงินซื้ออุปกรณ์ทำเค้ก
จากเงินเก็บค่าขนมไปโรงเรียน

สำหรับการเริ่มต้นทำเค้ก ของน้องไอศกรีม นั้น “แตงโม” พี่สาวไอศกรีม บอกว่า น้องหัดทำเค้ก และเริ่มขาย ตอนแรกสมัยเรียนมัธยมต้น ไอศกรีมจะเก็บเงินค่าขนมที่ไปโรงเรียนมาซื้ออุปกรณ์ทำเค้กเอง เริ่มทำขนมเค้กจากไม่มีความรู้มาก่อนเลย เหมือนเริ่มจากศูนย์ เราทั้งคู่ทำเบเกอรี่ไม่เป็น ร่อนแป้งยังไม่เป็นเลย แต่ก็ค่อยฝึกทำไป และค่อยปรับสูตรกันไป

โดยเค้กที่ได้น้องทำไปขายที่โรงเรียนก่อน เพื่อนชอบๆ กัน น้องทำเพิ่มจากขายในโรงเรียนก็มาเดินขายในตลาดเพิ่ม ทำไปเท่าไหร่ก็ขายหมด พอได้เงินจากขายขนมเค้กมาก็เอาไปซื้ออุปกรณ์เพื่อจะได้ทำขนมเค้กได้มากขึ้น ค่อยๆ ทำไป จนทุกวันนี้ ผ่านมา 8 ปี จนมีโรงงานผลิตขนมเค้ก เงินที่เอามาลงทุนทำโรงงานก็มาจากเงินที่ได้จากการขายขนมและค่อยนำมาต่อยอดขยายกิจการตามความต้องการของลูกค้า จนได้เป็นโรงงาน มีออเดอร์ต่อวันประมาณ 20,000 ชิ้น

ออกบูทครั้งหนึ่งเคยขายได้สูงถึง 70,000-80,000 บาท

น้องไอศกรีม เล่าว่า ตนเองเลือกขายในราคา 10 บาท เพราะเราเริ่มจากขายเพื่อนๆ นักเรียนก่อน ซึ่งเพื่อนก็มีเงินมาโรงเรียนไม่เยอะ 10 บาท ราคา10 บาท พอจะซื้อกินได้ ตอนนั้นเรียนมัธยมต้น และหลังจากนั้น ทำเป็นอาชีพหลักไปพร้อมกับเรียนหนังสือไปด้วยมาจนถึงทุกวันนี้ เรียนจบและมีอาชีพมีธุรกิจของตัวเอง โดยไม่ต้องไปทำงานประจำเป็นลูกน้องใครๆ ที่สำคัญมีเงินดูแลคนในครอบครัวมีรายได้ด้วย เพราะการทำงานของเราก็ทำกันเองภายในครอบครัว

ในส่วนของยอดขายต่อวัน ตอนแรกไม่ได้เยอะอะไร และค่อยขยับเยอะขึ้นหลังจากที่ลูกค้าได้ชิม และสนใจรับไปขายต่อ เพราะเรามีราคาขายส่งให้กับลูกค้าที่ต้องการซื้อไปขายต่อ ตอนนี้ สัดส่วนการขายส่งเยอะกว่าการขายปลีกหน้าร้านไปแล้ว โดยไม่ได้มีหน้าร้าน ลูกค้าต้องการจะซื้อ จะไปซื้อตามงานที่เราไปร่วมออกบูท การออกบูทงานใหญ่แต่ละครั้ง สามารถขายขนมเค้กได้มากถึงวันละ 70,000-80,000 บาท

สำหรับออเดอร์ที่เพิ่มขึ้น ในปัจจุบัน ส่วนหนึ่งมาจากการได้ออกสื่อ ทำให้มีคนรู้จัก และตามมาซื้อเพื่อไปขายด้วย ทำให้ออเดอร์การผลิตต่อวันเพิ่มอย่างรวดเร็วจากวันละ 5,000 ชิ้นเพิ่มเป็นวันละ 20,000 ชิ้น จากที่จะต้องทำในครอบครัว ตอนนี้ กลายเป็นต้องเปิดโรงงานย่อมๆ เพื่อใช้รองรับการผลิตที่เพิ่มขึ้น ต้องซื้อเครื่องอบขนมที่ใหญ่ขึ้น อุปกรณ์ต่างๆ ต้องซื้อเพิ่มขึ้นด้วย

ปลดหนี้กว่า 5 ล้านบาทให้ครอบครัวใน 4 ปี
น้องไอศกรีม เล่าว่า การทำขนมเค้ก 10 บาท ของตนเอง นอกจากจะทำให้ตนเองและครอบครัวมีชีวิตที่ดีขึ้น โดยเงินที่ได้จากขายขนมเค้กสิบบาท สามารถนำไปปลดหนี้ครอบครัว ที่มีมากกว่า 5 ล้านบาท ให้หมดได้ภายใน 4 ปี ด้วย เป็นความภาคภูมิใจ และทำให้เราหายเหนื่อยๆ ซึ่งการที่เรากล้าเริ่มอายุยังน้อย แม้ตอนนี้อายุเพิ่มมากขึ้น การทำงานมาตั้งแต่เด็ก ทำให้ได้เรียนรู้ และประสบความสำเร็จได้ ในอายุเพียง 20 ต้นๆ หรือไม่ประสบความสำเร็จด้วยอายุที่ไม่เยอะ สามารถเริ่มต้นใหม่ได้เสมอ ปัจจุบันมีรายได้ต่อเดือนหลักล้านบาท

ติดต่อ Facebook : ร้านเค้กสิบบาท น้องไอศกรีม