ช่วงนี้ ธุรกิจอาหารแช่แข็งได้รับการตอบรับที่ดีมาก ไม่เฉพาะผู้บริโค คนที่กำลังมองหาอาชีพ การเปิดชอป ขายอาหารสดแช่แข็ง เป็นทางเลือกที่กำลังได้รับความสนใจ เพราะด้วยไลฟ์สไตล์ของคนเปลี่ยนไป ไม่มีเวลาไปตลาดสด ก็อาศัยอาหารแช่แข็งแทน
นายสถาปนา วงศ์กวีวิทย์(คุณแบงค์) เจ้าของ สิริวรรณโฟรเซ่น เล่าถึงการทำธุรกิจอาหารสดแช่แข็ง ว่า เริ่มต้นมาจากเดิมตนเองทำปลาทูแช่แข็งมาก่อน แต่ในช่วงโควิดได้ผลกระทบจากวัตถุดิบปลาทูขาดตลาด เพราะเรือประมง ออกไปหาปลาในฝั่งพม่าไม่ได้ ก็เลยต้องเปลี่ยนมาทำหมู ไก่ หมูบด และอาหารทะเลแช่แข็งแทน สินค้ารับมาจากโรงงาน โดยบริษัทฯ เปิดเป็นที่พักอาหารแช่แช็ง และมีลูกค้ามารับไปทำตลาดต่ออีกที่หนึ่ง โดยลูกค้าของเราอยู่ในโซนภาคอีสานตอนกลาง เช่น นครราชสีมา กาฬสินธุ์ อุดรธานี ฯลฯ ลูกค้าของเราจะมีทั้งนำไปขายในประเทศ และส่งออกไปขายต่างประเทศ เช่น ประเทศกัมพูชา ลาว และมาเลเซีย ฯลฯ ยอดขายประมาณวันละ 2 ตัน
สำหรับสถานการณ์การขายอาหารสดแช่แช็งในประเทศไทย มาจากไลฟ์สไตล์คนไทยเปลี่ยนไป หันมาบริโภคอาหารสดแช่แข็งกันมากขึ้น เพราะในกระบวนการแช่แช็งที่มาจากโรงงาน ทำให้อาหารสดแช่แข็งเมื่อคืนสภาพ ยังคงสภาพเหมือนของสด ต่างจากอาหารสดที่ลูกค้าซื้อมาแช่แข็งเอง เมื่อนำมาทำอาหารสภาพไม่เหมือนเดิม เนื่องจากของสดที่ลูกค้าซื้อมาจากตลาดสด กว่าจะนำมาแช่แข็งเอง ผ่านมาหลายชั่วโมง และกระบวนการแช่แข็งหรือ การแพ็คสินค้าไม่เหมือนกับที่โรงงานแช่แข็งทำ ทำให้อาหารสดแช่แข็ง พอคืนสภาพไม่สดเท่าที่ควร
นอกจากนี้ ไลฟ์สไตล์คนไทยไม่นิยมเดินตลาดสด หันมาซื้ออาหารสดแช่แข็งกันมากขึ้น ส่วนราคาอาหารสดแช่แข็งแพงกว่าอาหารสดเล็กน้อย กิโลหนึ่งไม่กิน 2 บาท ประกอบกับ มีผู้ประกอบการหันมาเปิดชอปอาหารสดแช่แข็งกันมากขึ้น รองรับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่ไม่มีเวลาหรือ ไม่ชอบเดินตลาดสด
ส่วนการแข่งขันในธุรกิจที่พักอาหารสดแช่แข็ง การแข่งขันสูงมาก มีคนมาทำธุรกิจนี้มากขึ้น เพราะปัจจุบันมีตลาดชัดเจน ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ส่วนที่มาของอาหารสดแช่แข็ง ทางบริษัทฯของเรามีแหล่งรับจากโรงงานกว่า 10 โรงงาน สามารถเปรียบเทียบ ราคาซื้อขายในแต่ละวันได้ เพื่อทำราคาให้ได้ต่ำที่สุด เพราะ ราคาอาหารสดแช่แข็ง มีการเปลี่ยนแปลงขึ้นลง ตลอด ซึ่งเป็นราคากลางหรือราคาตลาด ส่วนราคาไก่จะเปลี่ยนแปลงบ่อยตามภาวะการส่งออก ถ้าส่งออกเยอะราคาไก่ก็จะแพง เป็นต้น
ติดต่อโทร. 09-4528-9365
