สงครามน้ำดื่มบรรจุชวดในตลาดภูธร การแข่งขันยังสูง ผู้ผลิตน้ำดื่ม งัดกลยุทธ์มาตรฐานความปลอดภัย ราคา และ รสชาติมาสู้กัน เพราะด้วยผลตอบแทนกำไรที่ชัดเจน ทำให้หลายคนสนใจลงมาเล่นตลาดนี้ แม้แต่ผู้ผลิตผัก ผลไม้ และกระเทียมแปรรูป มีลูกค้าบริษัทยักษ์ใหญ่ ซีพี ยอมทิ้งกิจการแปรรูปกระเทียมทำรายได้เป็นหลายสิบล้านต่อปี หันมาทำน้ำดื่ม ลงทุนไปกว่า 2 ล้านบาท ขายเฉพาะในพื้นที่ คืนทุนตั้งแต่ 6 เดือนแรก
ทิ้งกิจการแปรรูปผัก ผลไม้ หันมาทำน้ำดื่ม
นายนิวัติ มีงาม เจ้าของห้างหุ้นส่วนจำกัด ภูรินทร์ กรีนฟูดส์ โปรดักส์ ผู้ผลิตผลไม้อบแห้งและแปรรูปกระเทียม และผู้ผลิตน้ำดื่มตราลานนา กล่าวว่า ด้วยโรงงานเปิดอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือ อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ แหล่งวัตถุดิบลำไย ตนเองก็เลยเปิดทำโรงงานแปรรูปลำไยอบแห้ง ส่งตลาดจีน นอกจากลำไยมีผลไม้แปรรูปอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น มะม่วง แก้วมังกร สับปะรด ฯลฯ แต่ตอนหลังราคาลำไย และผักผลไม้อื่นๆ ไม่แน่นอน ก็เลยเพิ่มไลน์การผลิตมาผลิตกระเทียมแปรรูป ทำกระเทียมเจียวเป็นกระเทียมไทย และกระเทียมกลีบ ส่งให้กับบริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง ซีพี และมีดิวกับผู้จำหน่ายกระเทียมดำ เตรียมจะทำกระเทียมดำส่งให้ แต่ด้วยนวัตกรรมในการทำกระเทียมดำ ต้นทุนสูง และตอนหลังออเดอร์กระเทียมดำยกเลิกไป
อย่างไรก็ดี ในช่วงที่ผ่านมาราคาลำไย และราคากระเทียม ค่อนข้างผันผวนมาก ซึ่งในส่วนของการแปรรูปกระเทียมส่งให้กับบริษัทขนาดใหญ่ เราจำเป็นที่จะต้องทำราคาที่แน่นอน ไม่สามารถขึ้นหรือลงได้ ในขณะที่ราคาวัตถุดิบกระเทียมของเรามีขึ้น มีลงตลอดเวลา
ในขณะที่โรงานของเราสามารถสต็อกวัตถุดิบได้แค่ 3 เดือน บางช่วงราคากระเทียมพุ่งสูงขึ้นไปมาก และเนื่องจากโรงงานของเราเลือกใช้เฉพาะกระเทียมไทย ไม่ได้ใช้หรือนำเข้ากระเทียมจากประเทศจีนที่ราคาถูกกว่า ส่งผลให้ในช่วงที่ราคากระเทียมวัตถุดิบเพิ่มสูงขึ้น ทางโรงงานประสบปัญหาขาดทุน ความไม่แน่นอนตรงนี้ ตัดสินใจ หันมาทำน้ำดื่มบรรจุขวดและถังขาย
ลงทุนเปิดกิจการน้ำดื่ม กำไรชัดเจน
ไม่ต้องกังวลต้นทุนราคาวัตถุดิบ
ทั้งนี้ หลังจากเริ่มทดลองทำน้ำดื่มบรรจุขวด และถังออกมาขาย เมื่อประมาณปลายปี 2565 ปัจจุบันยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ ขณะนี้มีลูกค้าที่ส่งต่อเนื่องอยู่ประมาณ 1,600 ราย โดยมีรายได้ต่อเดือนประมาณ 400.000 บาท – 500,000 บาท ส่วนการลงทุนในการทำน้ำดื่ม รวมเครื่องจักร โรงงาน และที่ดิน การขุดบ่อน้ำบาดาล และการที่เราใช้น้ำบาดาลทำให้ไม่มีต้นทุนค่าน้ำ จะมีแค่ต้นทุนค่าไฟ ค่าพนักงาน และบรรจุภัณฑ์ ค่าขนส่งเพราะให้บริการแบบเดลิเวอรี่ ส่งน้ำตรงถึงลูกค้า รวมการลงทุนในช่วงเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณ 2 ล้านกว่าบาท ตอนนี้คืนทุนไปแล้วตั้งแต่ปีแรก ส่วนราคาน้ำดื่มของเราอยู่ที่แพคละ 35-40 บาท ส่วนน้ำถังๆละ 20 บาท
ชูจุดขายน้ำดื่มรสชาติเดียวกับแบรนด์ดัง
สำหรับจุดขายของน้ำดื่ม ตราลานนา “คุณนิวัติ” เล่าว่า ตอนเริ่มคิดว่าจะทำน้ำดื่ม ตอนนั้นได้รู้จักกับพนักงานที่ทำงานดูแลการผลิตน้ำดื่มให้กับแบรนด์ดัง ยี่ห้อหนึ่ง ซึ่งจากการพูดคุยได้ความรู้ในการทำน้ำดื่มจากตรงนั้นมาเยอะมาก และเราก็ยังได้ว่าจ้างให้เขามาช่วยเซ็ตระบบการทำน้ำดื่มให้ ทำให้สามารถทำรสชาติของน้ำดื่มออกมาได้ใกล้เคียงกับน้ำดื่มแบรนด์ดังกล่าว ซึ่งเป็นจุดขายที่ทำให้เราได้ลูกค้าในพื้นที่ยอมรับในน้ำดื่มลานนา ภายในระยะเวลาไม่กี่เดือน
ทั้งนี้ หลังจากที่เปิดขายน้ำดื่มและใช้การเจาะตลาดโดยการลงพื้นที่พูดคุยกับลูกค้าโดยตรง ซึ่งต้องยอมรับว่าการแข่งขันในตลาดน้ำดื่ม การแข่งขันสูงมาก การที่เราจะเข้าไปขอส่วนแบ่งตลาดไม่ใช่เรื่องง่าย มีทั้งแบรนด์ดังจากบริษัทยักษ์ใหญ่ที่ขายกันอยู่แล้ว และยังมีแบรนด์ท้องถิ่นที่เกิดใหม่ที่นำกลยุทธ์ราคามาแข่งอีกหลายแบรนด์
อย่างไรก็ดี ตอนนี้ เน้นการทำตลาดเฉพาะในพื้นที่อำเภอที่อยู่กับอำเภอใกล้เคียง ในจังหวัดเชียงใหม่ก่อน ไม่ได้คิดว่าจะต้องลงไปทำตลาดในพื้นที่อื่น ๆ เพราะด้วยความที่เน้นการบริการ ซึ่งน้ำดื่มลานนา จะมีบริการส่งให้ถึงบ้าน โดยมีรอบการวิ่งแต่ละสัปดาห์ จะแบ่งลูกค้าออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มร้านค้า และกลุ่มลูกค้าโดยตรง รอบการส่งไม่เหมือนกัน
การทำน้ำดื่มมาตรฐานความปลอดภัยสำคัญ
นายนิวัติ เล่าถึงการทำตลาดน้ำดื่ม ว่า การทำน้ำดื่มปัญหาสำคัญที่หลายคนเจอ คือ ลูกค้าไม่เชื่อใจว่าน้ำของเราสะอาดได้มาตรฐานเหมือนโรงงานผลิตขนาดใหญ่ๆไหม แต่ด้วยความที่เราเลือกจะขายเฉพาะในพื้นที่ ซึ่งปกติคนในพื้นที่ ทุกคนก็จะรู้จักกันอยู่แล้ว และเค้าก็จะเห็นการทำธุรกิจของเรามาตลอด เราก็คงไม่กล้าเอาชื่อเสียงมาแลก และการทำโรงงานของเราทุกครั้ง จะเห็นว่าเราใส่ใจเรื่องการสร้างมาตรฐานความปลอดภัย และความน่าเชื่อถือค่อนข้างมาก เพราะการทำอาหารและเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ลูกค้าจะต้องกินเข้าไป ความปลอดภัย ได้มาตรฐานต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง
เช่น ตัวอย่างของการทำโรงงานแปรรูปกระเทียม เราให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานออแกนิก ส่วนโรงงานเป็นโรงานได้มาตรฐาน GMP และมาตรฐานอื่นๆ เนื่องจากลูกค้าของเราเป็นบริษัทขนาดใหญ่ การทำโรงงานต้องได้มาตรฐาน ด้วยเหตุนี้ เอง พอเราคิดว่าจะเลิกทำกระเทียม ทางลูกค้าที่เป็นบริษัทใหญ่ ก็ยังต้องมาขอให้เราทำต่อ เพราะด้วยมาตรฐานต่างๆ ที่เรามี เค้าอาจจะไม่สามารถไปหาจากผู้ผลิตรายอื่นๆ ได้ โดยเฉพาะมาตรฐานออแกนิก และมีความเชี่ยวชาญ ประสบการณ์ในการแปรรูปกระเทียมมากว่า 10 ปี
สงครามราคาน้ำดื่มไม่ค่อยเกิดภาคเหนือ
เนื่องจากการแข่งขันไม่สูงมาก
นายนิวัติ กล่าวว่า การทำน้ำดื่ม กำไรชัดเจน ลูกค้ามีแน่นอน เพียงแค่บางเดือนมีมากมีน้อยแตกต่างกัน ถ้าเป็นช่วงฤดูร้อน ได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นมา จากผู้ผลิตรายเดิมส่งไม่ทัน เราก็จะได้ไปเก็บลูกค้าเหล่านั้นมา และสุดท้ายเชื่อว่า พอได้ดื่มน้ำของเราก็จะเปลี่ยนมาเป็นลูกค้าประจำกัน ซึงบอกว่ากำไรชัดเจน เพราะการลงทุนชัดเจนแค่นี้ รู้ว่า จะได้กำไรเท่าไหร่ในเดือนนี้ แต่ถ้าแปรรูปผัก ผลไม้ หรือ กระเทียมสินค้าเกษตร ราควัตถุดิบไม่แน่นอน กำไรก็เลยไม่ชัดเจน บริหารจัดการอะไรไม่ได้ และ การข้อมูลตลอดระยะเวลา เกือบ 2 ปี มีการเติบโตต่อเนื่องทุกเดือน นอกจากลูกค้าที่ส่งประจำแล้ว เราก็ยังมีลูกค้าอื่นๆ เช่น การที่อยู่ต่างจังหวัดจะมีการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ที่จัดโดยหน่วยงานอบต. หรืองานเลี้ยงอื่นๆ ก็จะสั่งน้ำดื่มของเรา ช่วยเพิ่มยอดขายให้เราอีกทางหนึ่งด้วย
นายนิวัติ พูดถึงสงครามราคา ว่า ในส่วนของภาคเหนือ ไม่ได้รุนแรง เหมือนกับโซนภาคกลาง ที่มีโรงงานผลิตน้ำดื่มเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก และยังมีน้ำดื่มแบรนด์ดังที่ครองส่วนแบ่งตลาดกันอยู่แล้วหลายๆ แบรนด์ด้วยเหตุนี้ ทำให้น้ำดื่มแบรนด์น้องใหม่ จากภาคกลาง งัดกลยุทธ์ราคามาใช้เป็นใบเบิกทาง เกิดสงครามราคาที่นำมาห่ำกัน เห็นชัดคือ น้ำดื่ม 3 แพค 100 บาท ต่างจากพื้นที่ภาคเหนือของเราที่ยังมีโรงงานผลิตน้ำดื่มไม่เยอะมาก เราก็เลยยังสามารถแข่งขันได้ และมีการเติบโตทุกปี
ติดต่อ โทร.08-1853-0825
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
