การทำคอนเทนต์แบ่งปันความรู้และบอกสูตรการชงกาแฟให้กับคนที่เปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว สนใจเปิดร้าน หรือคนที่ชงดื่มเองที่บ้าน เป็นหนึ่งในคอนเทนต์ที่ “Oriental Coffee” ยึดเป็นเป้าหมายหลักในการเปิดช่อง TikTok พร้อมวางขายสินค้ากับ TikTok Shop โดยส่งต่อทั้งความรู้ผ่านวิดีโอคอนเทนต์และมีการขายอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้ในร้านกาแฟไปด้วย โดยมีเป้าหมายคือ Happy Business หรือการทำธุรกิจให้มีความสุขโดยใช้หัวใจขับเคลื่อนธุรกิจ ไม่แข่งขันกับใครในตลาดแต่มุ่งมั่นพัฒนาแบรนด์และสินค้าเพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่ดีมีคุณภาพและได้มาตรฐาน
ธุรกิจที่เริ่มต้นด้วยความสุข และทำให้ทุกคนโตไปพร้อมๆ กัน
คุณสุรีรัตน์ ทรัพย์เสรีชัย หรือคุณเน่ เจ้าของ Oriental Coffee เล่าว่า เดิมทีเธอทำอาชีพเป็นพยาบาลมาก่อน และไม่เคยคิดว่าจะผันตัวมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เมื่อย้อนเวลากลับไปประมาณ 10 ปีที่แล้ว เธอได้มีโอกาสได้ไปเที่ยวไร่กาแฟแม่จันใต้ที่จังหวัดเชียงราย และได้ลองชิมกาแฟของไร่กาแฟแม่จันใต้ เมื่อได้ลองชิมดูแล้วรู้สึกว่ากาแฟมีรสชาติที่อร่อยมาก หอม เข้ม กลิ่นฟุ้งกระจาย คุณเน่ได้พูดคุยกับชาวไร่ซึ่งเป็นชาวอาข่าที่อพยพมาปักหลักตั้งถิ่นฐานที่เชียงราย และได้รับความช่วยเหลือจากโครงการหลวง จนทำให้ได้ทำไร่กาแฟ ด้วยคุณภาพกาแฟที่ได้ชิม คุณเน่และสามีจึงคิดอยากช่วยชาวไร่ให้สามารถขายกาแฟได้ดีมากขึ้น ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น จะได้มีรายได้มากขึ้น เมื่อกลับมากรุงเทพฯ คุณเน่เริ่มซื้อเมล็ดกาแฟในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาเกือบ 10 ถุง เพื่อช่วยศึกษาในเรื่องแพคเกจจิ้ง และได้กลับไปที่ไร่อีกครั้งเพื่อช่วยถ่ายรูปไร่กาแฟ การแปรรูปต่างๆ ให้ชาวไร่ได้มีรูปในการทำเว็บไซต์ให้เป็นที่รู้จัก
แต่ชาวไร่เห็นว่าถ้าหากจะให้พวกเขาทำแบรนด์ หรือทำการตลาดเองก็คงเป็นเรื่องไม่ถนัด จึงเสนอให้คุณเน่ช่วยซื้อเมล็ดกาแฟและมาทำแบรนด์เป็นของคุณเน่เอง น่าจะเป็นการช่วยเหลือที่ดีกว่า คุณเน่จึงนำเอาคำพูดของชาวสวนกลับมาคิดต่อ และคุณเน่ก็ได้ปรึกษากับสามี ซึ่งในเวลานั้นสามีคุณเน่เพิ่งจะเกษียณจากธุรกิจส่วนตัวมาไม่นาน สามีคุณเน่จึงแนะนำว่าเราทำได้ให้ทำเป็นแบบ Happy Business หรือทำธุรกิจแบบมีความสุข ไม่ต้องคาดหวังเงินมากมายหรือใหญ่โต แต่ให้คิดว่าทำเพื่อช่วยชาวสวนและเอาแค่มีรายรับให้เพียงพอกับรายจ่ายก็ดีแล้ว จากนั้นคุณเน่ก็เริ่มศึกษาเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟแบบจริงจัง
นอกจากคุณเน่จะมีความต้องการช่วยเหลือชาวสวนไร่กาแฟแล้ว ยังมีการมองหาโอกาสในการทำธุรกิจหลังเกษียณไว้ ซึ่งเมื่อเจอเข้ากับกาแฟก็ทำให้ตัดสินใจได้และนำกาแฟมาต่อยอดเป็นธุรกิจภายใต้ชื่อแบรนด์ “Oriental Coffee” ที่ดำเนินมาเข้าสู่ปีที่ 10 โดย Oriental Coffee มีจุดเด่นตรงที่ “เมล็ดกาแฟ” เนื่องจากเมล็ดกาแฟจากไร่แม่จันใต้เคยมีชื่อเสียงโดยมีแบรนด์กาแฟที่ชนะการประกวดเมล็ดกาแฟรางวัลจากต่างชาติถึง 3 ปีซ้อน คุณเน่จึงตัดสินใจใช้เมล็ดกาแฟจากไร่แม่จันใต้เพียงที่เดียว หรือที่เรียกว่า single origin เพื่อให้ลูกค้าได้รับกาแฟที่มีรสชาติคงที่ รักษาคุณภาพให้เหมือนเดิม จากเริ่มต้นทำธุรกิจจนถึงปัจจุบันคุณเน่ใช้เมล็ดกาแฟถึงปีละ 30 ตัน
คุณเน่มองว่า Oriental Coffee เป็นธุรกิจที่สร้างขึ้นมาเพื่อแบ่งปันความรู้ให้กับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ เพราะนอกจากจะเป็นร้านที่จำหน่ายกาแฟแล้ว Oriental Coffee ยังมีการเปิดคอร์สสอนการเปิดร้านกาแฟ สอนชงกาแฟ ขายสินค้าที่เกี่ยวกับกาแฟ เช่น เครื่องชงกาแฟ วัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ ให้กับผู้ประกอบการที่สนใจ
การสอนชงกาแฟแน่นอนว่าลูกค้าต้องมีปัญหากลับมาเพราะความไม่เข้าใจบ้าง คุณเน่ก็ไม่สามารถแก้ปัญหาให้กับทุกคนพร้อมกันได้ จึงตัดสินใจเรียนรู้การทำวิดีโอคอนเทนต์สอนชงกาแฟต่างๆ ลงในโซเชียลมีเดีย รวมถึงช่อง TikTok โดยให้ Oriental Coffee เป็นที่เรียนรู้ของคนทำกาแฟ ปัจจุบันคุณเน่มีนักเรียนในคอร์สและจบออกไปเปิดร้านเป็นของตัวเองหลักพันคน
TikTok Shop เป็นช่องทางในการแบ่งปันคอนเทนต์ และสร้างยอดขายไปพร้อมกัน
คุณเน่เปิดหน้าร้านหนึ่งแห่งในกรุงเทพฯ แถวเขตสะพานสูง และเปิดหน้าร้านออนไลน์ในแพลตฟอร์มต่างๆ เมื่อได้ข่าวการเปิดให้บริการของ TikTok Shop สำหรับเป็นพื้นที่ซื้อขายสินค้าได้ คุณเน่ตัดสินใจเข้าร่วมตั้งแต่วันแรกที่ TikTok Shop เปิดให้บริการ และปักสินค้าในตะกร้าเพื่อขาย
“พี่เน่มองว่า TikTok Shop เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการแบ่งปันคอนเทนต์ที่พี่ทำแล้วมีความสุข และสร้างรายได้ที่พอใจไปพร้อมๆ กัน แม้พี่จะไม่ค่อยชินกับระบบ แต่ก็ไม่ปิดกั้นตัวเอง พี่เข้าอบรมเวิร์กช็อปทั้งออนไลน์ และออฟไลน์เกี่ยวกับการตลาดสำหรับธุรกิจร้านกาแฟจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ที่ร่วมมือกับ TikTok Shop ให้ความรู้เรื่องการลงสินค้า การทำคอนเทนต์วิดีโอเพื่อโปรโมทสินค้า และเพิ่มช่องทางการขายแบบ Shoppertainment สร้างความสนุกผ่านการไลฟ์ จนมียอดขายที่เติบโตขึ้นในทุกๆ ปี”
ในส่วนของการผลิตคอนเทนต์วิดีโอลง TikTok Shop ทางร้านมี 3 รูปแบบ คือ 1.แชร์ความรู้ 2.การแชร์สูตรชงกาแฟต่างๆ และ 3. POV การเล่าเรื่องสนุกสนานที่เกี่ยวกับร้านกาแฟ ทางร้านมองว่าการทำวิดีโอคอนเทนต์ทั้งสามแบบนี้คนสนใจและไม่น่าเบื่อ แถมยังได้ความรู้กลับไปอีกด้วย
เรื่องคุณภาพมาเป็นอันดับหนึ่ง เพราะลูกค้าให้โอกาสแค่ครั้งเดียว
ปัจจุบัน “Oriental Coffee” มีสินค้าที่ปักตะกร้าใน TikTok Shop เกิน 100 ชิ้นและมีราคาเริ่มต้นที่หลักสิบสำหรับอุปกรณ์แยกต่างๆ ส่วนกาแฟ ชา และโกโก้จะเริ่มต้นที่หลักร้อย สินค้าที่นำมาวางขายคัดคุณภาพแบบเน้นๆ
“พี่เน่ไม่ได้ขายของถูกแต่ขายของดี เพราะมองผลลัพธ์ในระยะยาว ถ้าขายของไม่ได้คุณภาพลูกค้าอาจจะซื้อแค่ครั้งเดียวและไม่กลับมาซื้ออีกเลย เพราะฉะนั้นทางร้านจึงคัดสรรสินค้าที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานมาขายเท่านั้น ปัจจุบัน “Oriental Coffee” มียอดขายสินค้าใน TikTok Shop หลักหมื่นต่อเดือน โดยรายได้หลักมาจากการขายวัตถุดิบและอุปกรณ์ชงกาแฟ ซึ่งมีทั้งแยกชิ้นและครบเซ็ต ซึ่งส่วนมากลูกค้าจะซื้อแบบครบเซ็ตพร้อมเปิดร้านได้ทันที”
ยังโตได้อีกด้วย Live Commerce
คอนเทนต์มีส่วนสำคัญในการสร้างตัวตนของแบรนด์ในโลกธุรกิจวันนี้ การสร้างจุดขายของ “Oriental Coffee” ทำผ่านการทำวิดีโอคอนเทนต์ ทางร้านมีเทคนิคการกระตุ้นการซื้อของลูกค้าด้วยการคิดวิดีโอคอนเทนต์ที่แมทช์กับสินค้าที่วางขาย และหลักการทำคอนเทนต์ในแบบคุณเน่ ได้แก่ 1.จะขายอะไรเอาสินค้านั้นมาตั้งเพื่อเป็นการ Tie-in สินค้านั้นๆ 2.ตามเทรนด์ผู้บริโภคตลอดเวลา 3.ลงคลิปวิดีโอทุกวันอย่างต่อเนื่อง
“พี่เน่มองว่าแบรนด์ยังสามารถทำยอดได้มากกว่านี้บน TikTok Shop การไลฟ์สดขายสินค้าก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยกระตุ้นการซื้อ เทรนด์ไลฟ์กำลังมา พี่เลยวางแผนจะทำไลฟ์ให้ต่อเนื่องมากขึ้น”
Happy Business ไม่ได้คาดหวังรายได้เป็นกอบเป็นกำ แต่ตั้งเป้าแบ่งปันความสุขให้ทุกคน
สำหรับรายได้ของการทำธุรกิจร้านกาแฟนั้นคุณเน่ให้ข้อมูลว่าไม่ได้คาดหวังรายได้ร้อยล้านหรือพันล้านจากการทำธุรกิจร้านกาแฟ แต่ให้เพียงพอสำหรับการเลี้ยงตัวเอง และลูกน้อง ถึงอย่างนั้น “Oriental Coffee” ก็ยังสามารถทำรายได้ต่อปีถึงเจ็ดหลักบน TikTok Shop
ความเป็น Happy Business สะท้อนเข้าไปในทุกอณูการทำงานของคุณเน่ การตั้งราคาสินค้าอยู่ในระดับที่ร้านค้าหรือผู้ประกอบการยังสามารถสร้างกำไรต่อยอดได้ตามคอนเซปต์ Premium Coffee, Medium Price ซึ่งทีมงาน TikTok Shop สนับสนุนความตั้งใจตรงจุดนี้ของคุณเน่ได้ อย่างในช่วงแคมเปญ 6.6 ที่ผ่านมาทางร้านเข้าร่วมแคมเปญและแจกคูปองส่วนลดสินค้า 6-66% ทั้งร้าน
“ทางร้านก็ทำวิดีโอคอนเทนต์แจ้งลูกค้าว่าสินค้าเรามีการเข้าร่วมแคมเปญและลดราคาทั้งหมด 6 วัน รวมถึงไลฟ์สดขายสินค้าทำให้มีออเดอร์เข้ามามากถึง 2 เท่าจากช่วงปกติ และมักจะเป็นเช่นนี้เสมอ ในทุกๆ Pay Day ทีม TikTok Shop จะแจ้งเราให้เข้ามามีส่วนร่วม ไม่ให้เราตกขบวนแคมเปญ”
TikTok Shop เปิดพื้นที่ให้วัยเกษียณ “สร้าง” และ “แบ่งปัน” ความสุขในตลาดบาริสต้า
จนถึงวันนี้ชื่อของ “Oriental Coffee” เป็นที่รู้จักดีในตลาดร้านกาแฟ แม้จะมีหน้าร้านเพียงแห่งเดียว แต่ก็สามารถสร้างผู้ประกอบการคุณภาพเข้าสู่ตลาดกาแฟได้อย่างต่อเนื่องจากการสร้างองค์ความรู้ไว้บนแพลตฟอร์มออนไลน์ คุณเน่เชื่อว่าแบรนด์ตัวเองเป็นหนึ่งแบรนด์ที่คนทำร้านกาแฟส่วนมากรู้จัก
“เราไม่ได้ทำวิดีโอคอนเทนต์เพื่อแบรนด์ตัวเองเท่านั้น แต่เพื่อคนทุกคนที่ต้องการจะเปิดร้านกาแฟหรือสนใจในศาสตร์การชงกาแฟ ทั้งยังตอกย้ำจุดยืนของแบรนด์เรื่องการส่งต่อความรู้สู่ชุมชน ซึ่งยังคงเป็นจุดยืนที่จะยังคงทำต่อไป ท่ามกลางการแข่งขันที่ดุเดือดในตลาด”
“พี่เน่มองว่าลูกค้าหรือคนที่เข้ามารู้จักแบรนด์เข้าใจจุดประสงค์ของแบรนด์ที่ต้องการส่งต่อสิ่งดีๆ เมื่อพวกเขารับรู้ถึงความจริงใจ ก็ช่วยกันส่งต่อ บอกต่อ ช่วงนั้นทางร้านเริ่มหันมาผลิตวิดีโอคอนเทนต์จริงจังมากขึ้นจนคลิปติดตลาดและทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักมากขึ้น”
โตไปด้วยกันแบบไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง
“ช่วงโควิด-19 หลายร้านตายจากไป แต่ Oriental Coffee ยังอยู่และโตสวนกระแสตลาด ตลอด 10 ปีที่ทำธุรกิจร้านกาแฟแน่นอนว่าต้องมีปัญหาและอุปสรรค ซึ่งเราไม่ได้มองว่าอุปสรรคคืออุปสรรค แต่คือสิ่งที่เข้ามาและเราได้แก้ไข ก็หายไป”
“เพราะธุรกิจเราเป็น Happy Business พี่เน่ก็จะไม่มีความกดดันในเรื่องยอด หรือการขายที่ต้องทำกำไรสูงสุดเท่านั้นเท่านี้ แต่จะทำให้ดีที่สุดในแบบของเราไปเรื่อยๆ พอเราไม่มีความกดดัน เราก็ไม่กดดันลูกน้อง เค้าก็จะทำงานกันอย่างแฮปปี้”
คุณเน่ซัพพอร์ตพนักงานในร้านและดูแลเหมือนกับคนในครอบครัว คุณเน่บอกกับพนักงานเสมอว่าไม่ได้เป็นแค่เจ้านายและลูกน้อง แต่ทำให้ทุกคนมีมายด์เซ็ตที่เป็นเจ้าของร้านร่วมกัน เมื่อเวลาพนักงานทำอะไรผิดพลาดคุณเน่จะให้คำแนะนำเชิงบวกเสมอ และแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น สอนให้ตระหนักถึงปัญหาเพื่อเลี่ยงการเกิดเหตุซ้ำ
“พี่เน่มีพนักงานทั้งหมด 6 คน ก็แนะนำให้พวกเค้าเข้าไปเรียนวิธีการทำคอนเทนต์ที่ TikTok Shop Academy ซึ่งเป็นคอร์สออนไลน์ที่สามารถเรียนได้ทุกที่ เลือกบทเรียนได้ตามหัวข้อที่สนใจ และไม่มีค่าใช้จ่าย เพื่อนำมาพัฒนาและปรับเข้ากับแบรนด์ให้ทันสมัยและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น ผลงานชิ้นโบว์แดงของทีมงานคือการที่มีคลิปวิดีโอที่ยอดเข้าชมถึงหลักล้าน ทำให้ทีมงานสนุกและมีกำลังใจในการทำคอนเทนต์ออกมาเรื่อยๆ”
Happy Business ทั้งในโลกออนไลน์และออฟไลน์
สำหรับการเติบโตของ “Oriental Coffee” มีการเติบโตปีละ 10% และตั้งเป้าการเติบโตไว้ทุกปีอย่างต่อเนื่อง ในอนาคตมีแพลนการขยายธุรกิจในรูปแบบของ Happy Business เหมือนเดิมแต่มีการเพิ่มสินค้าให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยตั้งเป้าการเติบโตไว้ที่ 20 – 30%
“Oriental Coffee พัฒนาตัวเองอยู่เสมอเพื่อให้ตอบโจทย์กลุ่มคนรุ่นใหม่มากยิ่งขึ้นด้วยการพยายามหาวัตถุดิบใหม่ๆ เพื่อสนองความต้องการคนรุ่นใหม่มากขึ้น เช่น มีกาแฟแคปซูล ชามะนาว โกโก้ ผงชาไทย ที่สะดวกในการบริโภคมากยิ่งขึ้นด้วยคอนเซ็ปต์ ‘ชงง่ายดื่มง่าย’
Happy Future กับ TikTok Shop
อีกส่วนที่เป็นโฟกัสของเราในปี 2024 คือการไลฟ์กับ TikTok Shop มากขึ้น ลูกค้าหลายรายของคุณเน่ติดตามจากแพลตฟอร์มอื่นแล้วมาสั่งซื้อสินค้าที่ TikTok Shop เพราะการสั่งซื้อที่ง่าย รวดเร็ว และเป็นแพลตฟอร์มที่เฟรนลี่กับผู้ซื้อ
“ทีมงาน TikTok Shop พร้อมซัพพอร์ตพี่เน่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นคูปองในการช้อปปิ้ง ดูแลระบบไอทีหลังบ้าน มีคอร์สเทรนนิ่งในการทำคอนเทนต์ และเทคนิคการขาย อย่าง TikTok Shop Academy บอกล่วงหน้าเกี่ยวกับแคมเปญต่างๆ เพื่อให้เราได้เตรียมตัวเข้าร่วม”
“อย่างงานล่าสุด Oriental Coffee ก็ได้มีโอกาสเข้าร่วมงานเซ็น MOU ยกระดับ SMEs ไทย ระหว่าง TikTok Shop กับกรมพัฒนาธุรกิจการค้า และเป็นหนึ่งในสิบร้านค้าที่ได้เข้าร่วมไลฟ์บนช่อง TikTok Shop กับ 2 ครีเอเตอร์ คุณลอเรน (jirawatvongdilokv) และคุณเอื้อ (aueaim888) ทำให้เราได้เรียนรู้เทคนิคการไลฟ์จากครีเอเตอร์ชื่อดัง และเอามาปรับใช้กับคอนเทนต์ของร้านเราได้ พี่เน่เชื่อว่าโอกาสจะมีเข้ามามากมายเมื่อมาเปิดร้านบน TikTok Shop”
ข้อความถึงเอสเอ็มอีไทยจากคนทำธุรกิจวัยเกษียณ
“อยากให้เริ่มทำและไม่ต้องรอให้ตัวเองเก่งเพราะไม่มีใครเก่งตั้งแต่เริ่ม การลงมือทำเป็นการฝึกทักษะและมองเห็นโอกาสต่างๆ มากขึ้น อยากให้ลงมือทำและมีเป้าหมาย ไม่หยุดที่จะเรียนรู้ ไม่ย่อท้อ ทำอย่างต่อเนื่อง แล้วสักวันลูกค้าจะเห็นตัวตนของเรา ถ้าผู้หญิงที่วัย 50+ อย่างพี่เน่ทำได้ ทุกคนก็ทำได้ค่ะ”
ติดตาม Oriental Coffee ได้ที่:
TikTok: orientalcoffee (https://www.tiktok.com/@orientalcoffee)
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
