นายแมธเธียส คูเปอร์ กรรมการผู้จัดการ และรองประธานโคโลญเมสเซ่ ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ผู้ร่วมจัดงาน THAIFEX - HOREC Asia 2024 กล่าวว่า งานแสดงสินค้านี้ชี้ให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเราต่อความเป็นเลิศและนวัตกรรมสุดล้ำ และเทรนด์ล่าสุดในอุตสาหกรรม และการเป็นศูนย์กลางสำหรับการสร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจใหม่ๆ และการเปิดตัวสินค้าและบริการเพื่อให้เห็นถึงแนวโน้มของตลาดที่กำลังเติบโต
THAIFEX - HOREC Asia มีผู้แสดงสินค้า 350 ราย ตั้งแต่แบรนด์ระดับโลกไปจนถึงสตาร์ทอัพระดับภูมิภาค และการเป็นเจ้าภาพในการเชิญผู้ซื้อที่ผ่านการคัดเลือกและมีคุณสมบัติเหมาะสม 400 รายจากทั่วภูมิภาคเข้าร่วมงาน ถือเป็นโอกาสที่ไม่มีใครเทียบได้ที่ลงลึกถึงความเชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์และบริการ เกี่ยวกับอุปกรณ์ทำอาหาร เทคโนโลยีอาหาร แนวทางการปฏิบัติด้านความยั่งยืน หรือความต้องการของผู้บริโภค
THAIFEX - HOREC Asia เป็นข้อพิสูจน์ถึงความยืดหยุ่น นวัตกรรม และปณิธานร่วมกันของอุตสาหกรรมเพื่ออนาคตที่ดีกว่า เมื่อร่วมมือกัน เราจะสามารถกำหนดอนาคตของ HORECA ได้ และสิ่งที่ทำให้การจัดงานแสดงสินค้า ที่จัดโดย Koelnmesse มีความโดดเด่น และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือโปรแกรมผู้ซื้อ ที่ได้รับการสนับสนุนและคัดเลือกมาแล้ว 400 ราย ซึ่งผู้ซื้อเหล่านี้ "จับคู่" กับผู้แสดงสินค้าของเราผ่านซอฟต์แวร์สร้างการจับคู่ธุรกิจ และให้การแนะนำด้วยว่าพวกเขาจะพบใครได้บ้างในงานเพื่อเพิ่มโอกาสทางธุรกิจให้สูงสุด และในขณะนี้ เรามีกลุ่มผู้ซื้อที่ถือว่ามีโฮสต์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้ของโลก ช่วยขับเคลื่อนอุตสาหกรรมไปข้างหน้า จากการอำนวยความสะดวกในการทำข้อตกลงต่างๆ
งาน THAIFEX - HOREC Asia มีความโดดเด่น คือ มีผู้แสดงสินค้า 9 กลุ่ม ได้แก่ เบเกอรี่และไอศกรีม คาเฟ่และบาร์ การทำความสะอาดและซักรีด ร้านอาหาร เฟอร์นิเจอร์ ห้องครัว บริการ เทคโนโลยี และการดูแลสุขภาพ และมีการจัดแสดงเทรนด์ 6 ประเภท ทั่วทั้งงาน ซึ่งรวมถึงโซลูชันแบบไร้สัมผัสและยั่งยืน การยกระดับประสบการณ์ผู้เข้าร่วมงานในแบบดิจิทัล การเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงาน การใช้เมนูจากพืช และการใช้กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดขยะอาหาร ทั้งนี้จะเห็นว่าหลังจากเกิดโรคระบาด เราได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงหลายประการภายในอุตสาหกรรม
สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนแปลงไปสู่ดิจิทัล โดยธุรกิจต่างๆ หันมาใช้แพลตฟอร์มออนไลน์และโซลูชันดิจิทัลมากขึ้น และสำหรับการดำเนินงานของ HORECA การมีส่วนร่วมของลูกค้า การส่งมอบบริการที่ดี และความยั่งยืนยังถือเป็นประเด็นสำคัญ โดยเน้นที่การจัดหาในท้องถิ่น การลดขยะอาหาร และการนำแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาใช้มากขึ้น ซึ่งงานแสดง THAIFEX - HOREC 2024 มีบทบาทสำคัญในการกำหนดทิศทางใหม่ๆสำหรับอุตสาหกรรม และเหตุผลหนึ่งที่เราจัดงานแสดง HORECA ในเอเชียแปซิฟิก มองว่ามีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างรวดเร็วในทศวรรษหน้า ซึ่งร้านอาหารเป็นผู้มีส่วนสนับสนุนทางเศรษฐกิจรายใหญ่ที่สุดต่อมูลค่าตลาด และHORECA ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกมีสถานประกอบการด้านอาหารมากกว่า 17 ล้านแห่ง
ตลาดบริการอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คาดว่าจะมีมูลค่า 349.05 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2572 และเหตุผลสำคัญที่ภาคส่วนนี้กำลังขยายตัวคือความต้องการอาหารตะวันตกที่เพิ่มขึ้น (โดยเฉพาะขนมปังและซีเรียล) ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด (โดยเฉพาะร้านพิซซ่า) รวมถึงความต้องการอาหารบรรจุหีบห่อที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากจำนวนคู่รักที่ทำงาน ตัวอย่างคือ Subway ได้ลงนามในข้อตกลง Master Franchise ที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์เพื่อขยายการดำเนินงานในจีนแผ่นดินใหญ่
อาทิ ผู้ซื้อชาวอินโดนีเซียของเรามาจากองค์กรต่างๆ เช่น The Langham Hotel Jakarta, PT Artisan Kuliner Group ฯลฯ เรากำลังติดต่อกับสมาคมโรงแรมและร้านอาหารอื่นๆ ในอินโดนีเซียเพื่อสนับสนุนให้พวกเขาเข้าร่วมในปี 2025
และโปรแกรมผู้ซื้อของเรายังรวมถึงผู้ซื้อจาก AWC สำหรับแพลตฟอร์มการจัดหาและการค้าส่งรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า AEC Food Wholesale Pratunam ไมเนอร์ กรุ๊ป ตั้งเป้าเปิด 250 แห่งภายใน 3 ปี พวกเขามองว่า THAIFEX - HOREC Asia เป็นแพลตฟอร์มการจัดหาที่สำคัญ และดุสิต อินเตอร์เนชั่นแนล (ดุสิต แกสโตร) ในฐานะทั้งผู้ซื้อและผู้แสดงสินค้า โดยตั้งเป้ารายได้ 2.5 พันล้านบาทภายในปี 2570 ตอกย้ำถึงศักยภาพในการเติบโตที่แข็งแกร่งในภาคส่วน HORECA
ในทำนองเดียวกัน งานแสดงสินค้าในเครือของเรา THAIFEX - Anuga Asia เรายังเป็นเจ้าภาพให้กับผู้ซื้อ 3,000 รายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนเพื่อเข้าร่วมงาน เราเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าผู้รับรายนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของอุตสาหกรรม
นายสเวน ไมเคิล เชฟเฟอร์ Project Director บริษัท โคโลญเมสเซ่ ประเทศไทย กล่าวว่า THAIFEX - HOREC Asia คำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยวัสดุทั่วไป จะใช้สมุนไพรเป็นทางเลือก และสามารถรีไซเคิลได้ เช่น กระดาษเช็ดปากที่ทำมาจากเยื้อไผ่ หรือแกลบเฟิร์มแวร์อื่นๆ ที่ทำให้เกิดประสิทธิภาพต่อการใช้งาน ได้แก่ ข้าวโพด เปลือกมะนาวและเศษอาหาร รวมทั้งพวกอุปกรณ์พกพา และระบบควบคุมต่างๆ เช่น ระบบควบคุมของอีเลคโทรลักซ์
แม้ว่านี่จะเป็นงาน THAIFEX – HOREC Asia ครั้งแรก แต่เราก็มีงานแสดงสินค้าที่น่าประทับใจ โดยมีผู้แสดงสินค้าทั้งหมด 359 รายจาก 23 ประเทศ พื้นที่รวม: 27,000 ตร.ม. (เทียบกับส่วนบริการอาหารและกาแฟและชาก่อนหน้าที่ THAIFEX - Anuga Asia 2023: 14,000 ตร.ม. / +48 %)
จำนวนผู้แสดงสินค้า: 359 (เทียบกับกลุ่มบริการอาหารและกาแฟและชาก่อนหน้าที่ THAIFEX - Anuga Asia 2023: 258 / +18 %) การมีส่วนร่วมในระดับนานาชาติเกินความคาดหมายของเรา โดยมีบริษัทระหว่างประเทศและผู้นำเข้า 231 ราย (64%) ทั่วทั้ง 4 ฮอลล์ มีบริษัทท้องถิ่น 129 แห่ง (36%) เข้าร่วมงาน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความโดดเด่นในงานนี้
Ms. Wendy Lim, General Manager – Food & Food Technologye Exhibitions กล่าวว่า สำหรับกิจกรรมเด่นในงานครั้งนี้ ประกอบด้วยโซน THAIFEX – HOREC Xperiential การแสดงโซลูชั่นนวัตกรรม 60 รายการที่จะกำหนดอนาคตของ HORECA, THAIFEX – HOREC ACADEMY การแบ่งปันความรู้โดยผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม 69 คน, การสาธิตสด 13 รายการ การแข่งขันทีมบาริสต้าอาเซียน 20 ทีมจากทั่วอาเซียนแข่งขันกันเพื่อชิงเงินรางวัลรวม 11,000 ดอลลาร์สหรัฐ รวมทั้ง Thailand Ultimate Housekeeping Challenge มีผู้เข้าแข่งขัน 100 คนจาก 4 ภูมิภาคของประเทศไทยแข่งขันกันในเรื่องการทำเตียง ทำความสะอาด และการจัดดอกไม้ สนับสนุนโดย สมาคมแม่บ้านผู้บริหาร ชมรมแม่บ้าน ชมรมแม่บ้านเชียงใหม่ และชมรมบริหารจัดการแม่บ้านภูเก็ตและอันดามัน
สำหรับนวัตกรรมสำคัญที่จัดแสดงในงาน THAIFEX - HOREC Asia ได้แก่ อุปกรณ์ที่ช่วยให้ห้องครัวทำงานได้ดีขึ้น เชฟมีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นและส่งมอบเมนูที่สดใหม่จากพืช, AI มีจุดเด่นอย่างมากในอุปกรณ์ เนื่องจากช่วยให้เชฟเตรียมอาหารได้แม่นยำและสม่ำเสมอ ช่วยให้พวกเขาทำงานอื่นๆ ในครัวได้อย่างต่อเนื่อง
นวัตกรรมจำนวนหนึ่งประกอบด้วยการประหยัดพลังงาน โซลูชั่นพลังงานทดแทน และเพื่อมอบประสบการณ์ดิจิทัลแบบไร้การสัมผัสแก่แขกที่เข้างาน นอกจากนี้ยังมีนวัตกรรมที่นำเสนอการเตรียมและจัดเก็บอาหารคุณภาพสูงและอเนกประสงค์ เช่น เตาอบ UNOX AI (CHEFTOP-X™ & BAKERTOP-X™): AI เพื่อเรียนรู้จากเชฟและความชอบของพวกเขา ประหยัดพลังงาน 38.6% เครื่องล้างจาน HOBART FX และ FP Series: เปิดตัวครั้งแรกที่ THAIFEX – HOREC Asia - Cutlery Premium และระบบล้างทำความสะอาดตัวเองเพื่อขัดช้อนส้อม ช่วยลดชั่วโมงการทำงาน
Merrychef conneX®12e: เตาอบอเนกประสงค์ความเร็วสูง (เร็วกว่า 20 เท่า); ความได้เปรียบทางการแข่งขันสำหรับสถานประกอบการที่ให้บริการอาหารจานด่วน (ซื้อกลับบ้าน)
Cimbali Group M200: เครื่องชงกาแฟที่ผสมผสานการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์กับการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ ป้องกันความผิดพลาดและการสูญเสียกาแฟ
การจัดงานครั้งนี้ มีผู้เข้าร่วมงานจาก 23 ประเทศ ได้แก่ ออสเตรเลีย ออสเตรีย จีน ฝรั่งเศส เยอรมนี ฮ่องกง อินเดีย อินโดนีเซีย อิตาลี ญี่ปุ่น ลาว มาเลเซีย เมียนมาร์ เนเธอร์แลนด์ ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ สโลวีเนีย สวิตเซอร์แลนด์ ไต้หวัน ไทย เตอร์กิเย สหรัฐอเมริกา และเวียดนาม
