ถ้านึกถึงเป็ดย่าง มีร้านอร่อยเยอะมาก การที่มีร้านใหม่เปิดขึ้นมาถ้าไม่อร่อยจริงก็น่าจะอยู่ยาก เพราะตัวเลือกเยอะ ไวกิ้งเป็ดย่าง เมืองปากน้ำสมุทรปราการ ก็เช่นเดียวกัน แต่โชคดี ตอนเปิดใกล้ช่วงโควิด มีโครงการคนละครึ่ง ได้อานิสงส์ให้ลูกค้าซื้อเป็ดย่างที่ร้านในราคาครึ่งเดียว พอลูกค้าได้ชิมก็ติดอกติดใจ ทางเจ้าของร้านรู้สึกขอบคุณโครงการคนละครึ่งที่ทำให้แจ้งเกิดได้โดยไม่ต้องรอพิสูจน์รสชาติกันนานๆ
คุณอินทิรา บุศยานนท์ เจ้าของร้านไวกิ้งเป็ดย่าง เล่าถึงที่มาของ ร้านเป็ดย่างไวกิ้ง ว่า เริ่มต้นมาจากน้องชายคนเล็ก ชื่อ “เฮียเหม่ง” เดิมทำธุรกิจเกี่ยวกับชิ้นส่วนมอเตอร์ไซต์ แต่ไปต่อไม่ได้ เราก็เลยชวนกันมาทำร้านเป็ดย่าง ซึ่งน้องชายกับเพื่อนช่วยกันคิดสูตรเป็ดย่างขึ้นมา โดยน้องชายเองมีพื้นฐานในการทำอาหารจีน เพราะครอบครัวของเราเป็นคนจีนกวางตุ้ง ที่มีความรู้เรื่องการทำเป็ดย่างสไตล์ ฮ่องกง-กวางตุ้ง ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราจะย่างจนหนังจะมีสีเหมือนเนื้อมะขามเปียก หนังมีความกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็งจนเกินไป
โดยปัจจุบัน ไวกิ้งเป็ดย่างเปิดขายมาแล้วกว่า 6 ปี มี 2 สาขา สาขาแรกอยู่ที่ วงเวียนท้ายบ้าน ปากน้ำ สมุทรปราการ ส่วนสาขา 2 ศูนย์อาหาร BB ซอยละลายทรัพย์ สีลม และในกลางเดือนมีนาคมนี้จะเปิดร้านใหม่ สาขา 3 ที่ร้านครัวแม่ศรีเรือน ถนน เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา กรุงเทพฯ โดยสาขาที่ 3 นี้ จะเป็นสาขาต้นแบบที่เป็น Casual Dining เพื่อจะขยายเปิดเป็นธุรกิจ แฟรนไชส์ต่อไป
อินทิรา เล่าว่า ตอนเปิดร้านแรก ต้องยอมรับว่า ขายไม่ดี เพราะเป็นร้านใหม่ และในย่านปากน้ำก็มีร้านอาหารอร่อยเปิดอยู่เยอะมาก แต่พอในช่วงโควิด ร้านเราขายดีมาก จากโครงการคนละครึ่ง เหมือนกับว่าคนได้ชิม พอได้ชิมครั้งนี้ ทุกคนชื่นชอบและมาเป็นลูกค้าประจำกัน และมีการบอกต่อๆ กัน และวันหนึ่งมีอินฟลูเอนเซอร์ มาชิมที่ร้านของเรา และนำไปเผยแพร่ในช่องของเค้าคนก็ตามมากินกันเป็นจำนวนมาก ช่วงนั้นยอดขายของเราเพิ่มขึ้นกว่า 30% ปัจจุบันมียอดขายอยู่ที่วันละ 15,000-20,000 บาท ส่วนเมนูที่ขายในร้านมีทั้งเป็ดย่าง และหมูแดง หมูกรอบ ราคาเริ่มต้นที่ 60 บาท
นอกจากนี้ ทางร้านไวกิ้งเป็ดย่าง มีการพัฒนาแบรนด์อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นการได้รับเชิญไปออกรายทีวีชื่อดัง รายการแจ๋ว หรือ การได้รับตราสัญลักษณ์เชลล์ชวนชิม และได้รับการคัดเลือกเป็นร้านหนึ่งใน OTOP ชวนชิม จังหวัดสมุทรปราการ เมื่อปลายเดือนมกราคม ที่ผ่านมา ช่วยเป็นเครื่องการันตรีสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า
ติดต่อ Facebook : ไวกิ้งเป็ดย่าง
โทร. 092-536-6193 , 064-195-5888
