โยเกิร์ต อาหารซุปเปอร์ฟู้ดส์มีโปรไบโอติก กลุ่มคนรักสุขภาพหันมากินโยเกิร์ตกันมากขึ้น แต่วันนี้มีทางเลือกการกินโยเกิร์ตในรูปแบบใหม่อัดเม็ดสะดวกต่อการกิน และมีจุดเด่นทางผู้ผลิตอ้างถึง นั่นคือ การผลิตโยเกิร์ตอัดเม็ดแบบหุ้มเซลล์โปรไบโอติก ด้วย พรีไบโอติกเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับโปรไบโอติกแบบเต็มที่
“ประภัสสนันท์ ทิมกูล” ผู้ว่าจ้างผลิตโยเกิร์ตอัดเม็ด Yogurt Tablet เล่าถึง ประวัติความเป็นมาของโยเกิร์ตอัดเม็ด เกิดขึ้นจากคุณพันเลิศ พัฒน์ชัยวุฒิ เจ้าของ หจก.กลุ่มผู้เลี้ยงโคนมเขือนป่าสัก ซึ่งเดิมรับผลิตนมโรงเรียน โดยนำนมสดมาจากกลุ่มผู้เลี้ยงโคนม เขื่อนป่าสัก จังหวัดลพบุรี นอกจากนมโรงเรียน ทางผู้ผลิตได้มีการผลิตโยเกิร์ตส่งขาย ที่ศูนย์การค้าฟู้ดแลนด์ แต่ปัญหาเรื่องอายุการเก็บรักษาสั้น ก็เลยยกเลิกไปไม่ได้ขาย แต่การผลิตนมโรงเรียนเลิกไปเพราะไม่มีกำไร หลังราคาวัตถุดิบนมสดมีราคาเพิ่มขึ้น
หลังจากนั้น จึงได้เข้าร่วม BOOT CAMP กับโครงการจัดโดยหน่วยงานภาครัฐ อย่างกรมเจรจาการค้า เพราะทางเราต้องการจะส่งออกโยเกิร์ตไปขายในแถบประเทศที่นิยมกินโยเกิร์ตเป็นอาหารหลัก และมีโอกาสไปออกบูทในต่างประเทศ ซึ่งการส่งโยเกิร์ตที่เป็นแบบสดไปขายต่างประเทศ มีความเป็นไปได้น้อยมาก เพราะด้วยอายุการเก็บรักษา และด้วยปัญหาการขนส่งที่มีราคาสูง ทางหน่วยงานส่งเสริมผู้ประกอบการ ก็เลยได้ให้เราไปคิดออกแบบโยเกิร์ตในรูปแบบของโยเกิร์ตอัดเม็ด
คุณ ประภัสสนันท์ ทิมกูล เล่าว่า หลังจากได้โจทย์มาทำโยเกิร์ตอัดเม็ดมา ได้ทำงานร่วมกับทางมหาวิทยาลัย จนได้ออกมาเป็นโยเกิร์ตอัดเม็ด ที่มีคุณสมบัติที่ดีกว่าโยเกิร์ตสดทั่วไป เพราะได้โยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติก ห่อหุ้มด้วยเซลล์เป็นพรีไบโอติก ช่วยรักษาจุลินทรีย์โปรไบโอติก ให้ไม่ถูกย่อยสลายทำลายไปก่อนจะถึงดูดซึมเข้าร่างกาย เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่า โปรไบโอติกมีประโยชน์ ช่วยย่อยสลายจุลินทรีย์ที่ไม่ดีออกจากลำไส้ แต่ถ้าเรากินโยเกิร์ตสดโปรไบโอติกอยู่ในโยเกิร์ต ถูกทำลายด้วยน้ำลายของเราเอง ทำให้เราไม่ได้สารอาหารโปรไบโอติกอย่างเต็มที
ในส่วนของช่องทางการขาย ทาง “คุณปภัสสนันท์” บอกว่า หลังจากได้ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐที่ไปทำ FTA กับประเทศศรีลังกา ทำให้เราได้ดิวธุรกิจผลิตโยเกิร์ตอัดเม็ดที่ประเทศศรีลังกา เพราะที่ศรีลังกา อินเดีย และบังกลาเทศ กินโยเกิร์ตกันเป็นอาหารหลัก กินกันทุกวัน ซึ่งนักธุรกิจศรีลังกาเจ้าของโรงงานผลิตโยเกิร์ตที่ชื่อว่า Lucky yoghurt เป็นโรงงานที่ได้มาตรฐาน ISO 2200 และ HACCP สนใจ โยเกิร์ตอัดเม็ดของเรามากเพราะมีโรงงานผลิตโยเกิร์ตอยู่แล้ว เขามีวัตถุดิบที่ดี เราก็เลยดิวกันในเรื่องของโนฮาว เพราะการที่เราส่งโยเกิร์ตอัดเม็ดจากศรีลังกาไป อินเดีย หรือบังกลาเทศ สินค้าของเราจะได้รับการลดหย่อนภาษีตามข้อตกลง FTA ด้วย ส่วนตลาดในประเทศ มีแผนที่จะดิวกับตัวแทนจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ และศูนย์การค้าหลายแห่ง ในอนาคต ฯลฯ
อย่างไรก็ดี ในส่วนของการผลิตในประเทศ จะเลือกใช้วัตถุดิบที่เป็น GI เช่น ข้าว GI มะพร้าว GI เป็นต้น โยเกิร์ตอัดเม็ดของเรามีอยู่ด้วยกัน 4 รสชาติ ได้แก่ มะพร้าว นมวัว นมแพะ และ ข้าว หลังจากได้เริ่มทดลองตลาดตั้งแต่ปี 2564 ลูกค้าชื่นชอบรสมะพร้าวมากที่สุด ส่วนหนึ่งลูกค้าของเราเป็นกลุ่มรักสุขภาพ เลือกมะพร้าวที่เป็นแพลนเบสท์
ติดต่อ โทร.08-9444-8504
