เตี๋ยวตุ๋นหม้อไฟอินดี้ ร้านหม้อไฟที่เคยฮือฮา ในกลุ่มนักศึกษา มหาวิทยาลัยขอนแก่น เมื่อหลายปีก่อน วันนี้ ผ่านไป 8 ปี ปัจจุบันเติบโต มีสาขาทั่วประเทศ กว่า 500 สาขา พร้อมกับต่อยอดไปสู่ ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปพร้อมทาน ที่วางขายบนห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และส่งไปขายยังต่างประเทศ
คุณเกษมพงษ์ ห่วงจริง กรรมการผู้จัดการ บริษัท เตี๋ยวตุ๋นหม้อไฟอินดี้ จำกัด เล่าว่า เมื่อ 8 ปีที่ผ่านมา ตนเองได้ตัดสินใจมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ ที่กังสดาล จ.ขอนแก่น ใช้ชื่อว่า เตี๋ยวตุ๋นหม้อไฟอินดี้ ลูกค้าติดใจในรสชาติ และได้มาขอซื้อสูตร เพื่อนำกลับไปทำขายบ้าง จึงเป็นที่มาของแนวคิดการเปิดแฟรนไชส์ในเวลาต่อมา โดยได้ไปเรียนการทำธุรกิจแฟรนไชส์ที่ถูกต้องจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ก่อนจะเปิดขายแฟรนไชส์ ปัจจุบันมีสาขาแฟรนไชส์มากกว่า 577 สาขาทั่วประเทศ
หลังจากประสบความสำเร็จจากการขายแฟรนไชส์ เราก็ได้มีการต่อยอดโดยพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวของเราออกมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปสเตอริไรท์และพาสเจอร์ไรท์ พร้อมรับประทาน พร้อมกับการสร้างโรงงานผลิตของเราเอง ปัจจุบันมีให้เลือก ทั้ง ก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ เป็ด และไก่ โดยฉีกซองและเติมน้ำร้อนรับประทานได้เลย
ส่วนที่มาของ โรงงานผลิตอาหารสำเร็จรูป เกิดขึ้นมาจากทำอย่างไรที่จะให้ก๋วยเตี๋ยวของเราสามารถเสิร์ฟลูกค้าได้ทุกที่ ทุกเวลา โดยที่ลูกค้าไม่ต้องมากินที่ร้าน แต่ได้กินก๋วยเตี๋ยวในสูตรที่เหมือนกับการมากินหน้าร้าน จึงได้เป็นที่มา การทำผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปพร้อมทาน ดังกล่าว ซึ่งได้ไปขอความช่วยเหลือกับทาง อุทยานวิทยาศาสตร์ มข.ช่วยในการวิเคราะห์ว่า ควรทำผลิตภัณฑ์ออกมาในรูปแบบไหน จึงได้ออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวในรูปแบบสเตอริไรท์รีทอร์ท (ระบบฆ่าเชื้อและยืดอายุอาหาร) มีเนื้อสัตว์ เส้น น้ำซุป อยู่ในซองเดียวกัน ปัจจุบันมีนำไปวางขายในหลายที่ เช่น บิ๊กซี และโลตัส และมีแผนจะนำไปวางขายในเซเว่นภาคอีสานด้วย นอกจากนี้ ยังได้การส่งออกไปยังต่างประเทศ ที่ฮ่องกง มา 2-3 ปีแล้ว
คุณเกษมพงษ์ เล่าว่า ก่อนหน้านี้ทำธุรกิจมาหลายอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ขายน้ำหอม เครื่องสำอาง ปลาหมึกย่าง ปาท่องโก๋ หมูปิ้ง หนังสือมือสอง รวมๆทำมา 14 - 15 อย่าง แต่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ ทางครอบครัวมีสูตรเด็ดก๋วยเตี๋ยวจึงลองมาทำขาย เลือกทำเลที่ใกล้มหาวิทยาลัยขอนแก่นเพราะ ลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นเยอะ และการขายให้กับวัยรุ่น สินค้า หรือ อาหารของเราต้องโดดเด่น มีเอกลักษณ์ที่น่าสนใจ นอกเหนือจากรสชาติ ได้ออกมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟในหม้อไฟ พร้อมน้ำจิ้ม 3 อย่าง และไม่ผิดหวังเพราะสามารถดึงลูกค้าเข้าร้านได้ และถ้าชอบในรสชาติกลับมากินซ้ำพร้อมกับนำไปแชร์ในโลกโซเชียลฯ ทำให้มีคนรู้จักในวงกว้าง ก่อน จะเป็นที่มาของแฟรนไชส์ในเวลาต่อมา
ในส่วนปัญหาของการทำธุรกิจ หลักน่าจะเป็นเรื่องของแฟรนไชส์ เพราะการบริหารแฟรนไชส์ค่อนข้างจะยากนิดหนึ่ง ในการที่เราจะทำอย่างไรให้แฟรนไชส์สามารถอยู่รอด และยั่งยืน ซึ่งเราก็ต้องใช้เวลาและเก็บเกี่ยวประสบการณ์ จนปัจจุบันสามารถจะพัฒนาแฟรนไชส์ของเราให้มีความสมบูรณ์แบบและเติบโตไปพร้อมกับเรา ส่วนราคาแฟรนไชส์ ตอนนี้ เริ่มต้นที่ราคา 11,900 บาท
ติดต่อ Facebook : เตี๋ยวตุ๋นหม้อไฟอินดี้
โทร. 064-150-7227
