สืบเนื่องจาก วันที่13 ตุลาคม 2566 เป็นปีที่ 7 วันสวรรคต ของ พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๙ เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณ คณะรัฐมนตรี ได้กำหนดให้เป็น “วันนวมินทรมหาราช” และครั้งนี้ ได้นำเสนอเรื่องราวที่พระองค์ได้ทรงทิ้งไว้ให้กับคนไทยนั่น คือ การเดินตามรอยแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง ของ ศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสบบง ฟาร์มเพาะเห็ด อิ่มบุญฟาร์ม ของ “ณิชกมล ปาริน” จังหวัดพะเยา
เดินตามรอยศก.พอเพียง ความสุขที่แท้จริง
“ณิชกมล ปาริน”(เพ็ญนี) เจ้าของฟาร์มเห็ด อิ่มบุญฟาร์ม และประธานกลุ่มศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสบบง จังหวัดพะเยา เล่าว่า หลังจากที่ตนเองไม่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจที่กรุงเทพฯ ประกอบกับ พ่อกับแม่ ซึ่งอายุมากต้องการคนดูแล เป็นเหตุผลที่ทำให้ตนเองตัดสินใจกลับบ้านเกิด ซึ่งสิ่งที่ทำได้ คือ การทำเกษตร แต่เป็นการทำเกษตรในแบบของเกษตรกรคนรุ่นใหม่ (Young Smart Farmer) การทำเกษตรของเราก็เลยต่างจากสมัยรุ่น พ่อ แม่ ปู่ ย่า ตายาย ทำไว้ โดยได้นำความรู้ในเรื่องการทำเกษตรรุ่นใหม่ ผสมผสานกับแนวคิดการจัดการแบบเศรษฐกิจพอเพียง ตามแนวทางของในหลวงรัชกาลที่ 9
“พอมาถึงวันนี้ เราย้อนถามตัวเองเสมอ ว่า ทำไมเราไม่เดินรอยตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงที่ในหลวงท่านทรงทำเป็นแบบอย่างเอาไว้ มาตั้งแต่เมื่อหลายปีที่แล้ว เพราะวันนี้ เรามีความสุขมากๆที่มาอยู่ตรงนี้ ได้ทำเกษตร ได้อยู่กับครอบครัวได้ใช้ชีวิตตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง มันเป็นความสุขอยู่บนความพอเพียง ที่ไม่ได้ขัดสน ที่สำคัญไม่ต้องไปแก่งแย่งช่วงชิงหรือ ต่อสู้กับใครๆ ทุกคนรอบตัวมีแต่การให้ มีแต่การแบ่งปัน ต่างจากชีวิตที่อยู่ในเมืองหลวง ตอนที่ทำธุรกิจมีแต่การแก่งแย่งชิงดี ชิงเด่น จนเราหาความสุขแทบจะไม่ได้เลย แต่เราก็ยังคงวนเวียนอยู่ตรงนั่น เพียงแค่เราอยากมีเหมือนคนอื่นๆ อยากมีรถ มีบ้านสวย มีของใช้ดี แต่พอสุดท้าย สิ่งเหล่านั้นไม่ใช่ความสุขที่แท้จริง เพราะความสุขที่แท้จริงที่เราค้นพบในวันนี้ คือ การอยู่อย่างพอเพียง”
รู้จัก “แบ่งปัน” ตามหลักศก.พอเพียง
เป็นที่มาของศูนย์เรียนรู้ฯ
หลังจากที่ได้พลิกฟื้นพื้นที่เกษตรที่พ่อทำนา มาหลายชั่วอายุคน มาทำเกษตรแบบผสมผสานตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง โดยเริ่มจากการทำฟาร์มเพาะเห็ดใช้ชื่อว่า “อิ่มบุญฟาร์ม” พร้อมกับปลูกพืชผักแบบเกษตรอินทรีย์ และกำลังทำบ่อเลี้ยงปลา บนพื้นที่ 3 ไร่ครึ่ง ผลผลิตที่ได้นำมาใช้ในร้านอาหารเล็กที่เราตั้งใจทำขึ้นมาเพื่อให้คนในชุมชน และคนภายนอกชุมชนได้กินอาหารที่ปลอดภัย
ณิชกมล บอกว่า พอทำเกษตรได้ไม่นานและทุกอย่างลงตัว พร้อมกับการค้นพบความสุขแท้จริงจากการเดินตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง สิ่งแรกที่คิด คือ “การแบ่งปัน” เพราะในหลวงรัชกาลที่ ๙ สอนให้เรารู้จักแบ่งปัน ในเวลาที่เหมาะสม เป็นที่มาของการรวมกลุ่ม เปิดศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสบบง จังหวัดพะเยา จากสมาชิกที่ทำงานร่วมกัน เพียงแค่ 7 คน วันนี้ มีสมาชิกเห็นถึงความสำคัญของแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง ว่าสร้างสุขให้ทุกคนได้จริง ถ้าทุกคนรู้จักออม และรู้จักแบ่งปัน ทำให้ปัจจุบันมีสมาชิกถึง 100 คน มาร่วมกันทำกิจกรรม พร้อมกับแบ่งปันองค์ความรู้ที่เราทำจนประสบความสำเร็จถ่ายทอดให้กับคนที่กำลังมองหาโอกาสตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง
จากวันนั้น ถึงวันนี้ ผ่านมา 3 ปี กับ ศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสบบง จากความตั้งใจจริงของ “คุณณิชกมล”ในฐานะผู้นำและสมาชิกที่ร่วมก่อตั้งศูนย์ ฯ ทำให้หน่วยงานภาครัฐหลายๆ แห่งมองเห็นถึงความตั้งใจ และการทำงานอย่างจริงจัง ต่างก็นำหลายสิ่งเข้ามาให้การช่วยเหลือ และสนับสนุนเพื่อศูนย์ฯ สามารถทำกิจกรรมต่างๆ ได้ เพื่อแบ่งปันความรู้ให้ทุกคนที่สนใจ ปัจจุบันมีผู้สนใจเข้ามาเรียนรู้ ในแต่ละเดือนทั้งผู้ใหญ่และเด็กๆ นักเรียนทั้งใน และนอกพื้นที่เข้ามาเรียนรู้ที่ศูนย์ฯแห่งนี้ เดือนหนึ่งไม่ต่ำกว่า 100 คน โดยเฉพาะช่วงเปิดเทอมทางโรงเรียนจะนำเด็กเข้ามาเรียนรู้ และทำกิจกรรมเพื่อนำไปต่อยอดในอนาคต หรือ สร้างทางเลือกใหม่ที่นอกเหนือจากการเรียนในตำรา
“ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของเราและสมาชิกทุกคนที่สามารถส่งต่อเรื่องราวของเศรษฐกิจพอเพียงให้กับคนรุ่นหลังได้นำไปใช้เป็นแนวทางในการดำรงชีวิตในอนาคต สิ่งที่เราคาดหวังจากเด็กที่เข้ามาเรียนรู้ ไม่ใช่การทำเกษตรอะไรมากมาย เพียงแค่รู้จักคำว่า แบ่งปัน รู้จักที่จะให้เมื่อเค้าพร้อมตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงแค่นี้ เราก็รู้สึกดีมาก และมีความสุขมากๆ แล้ว กับสิ่งที่เราได้ทำในวันนี้”
ผลผลิตการเกษตร ต่อยอดในรูปแบบร้านอาหารครบวงจร
ปัจจุบัน "ศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสบบง" เป็นการทำเกษตรในรูปแบบเกษตรเชิงผสมผสาน ร่วมกับการทำฟาร์มเพาะเห็ด โดยได้มีการทำงานร่วมกับหน่วยงานราชการ เช่น ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์ หรือ ธ.ก.ส สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) เทศบาลเมือง จังหวัดพระเยา และ ธนาคารเอสเอ็มอีดี แบงค์ ในการเชิญชวน ชาวบ้านกลุ่มเกษตรกร น้อง ๆ นักเรียน จากโรงเรียนต่าง ๆ เข้ามาศึกษาดูงานเกี่ยวกับการทำธุรกิจฟาร์มเพาะเห็ด ที่เป็นแบบเกษตรผสมผสาน ทุกคนจะได้เรียนรู้เริ่มตั้งแต่วิธีการทำฟาร์มเพาะเห็ด เลี้ยงเห็ด เก็บเห็ด และเห็ดที่เก็บได้ มีกิจกรรมให้เด็กได้นำเห็ดมาแปรรูปในร้านอาหารของเรา เมนูหลักคือการทำพิซซ่า ซึ่งทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ชื่นชอบกันมาก กับการทำเมนูพิซซ่าหน้าเห็ด และผักสดที่ได้จากแปลงปลูกแบบออแกนิก 100%ภายในศูนย์ของเรา
โดยเป็นการทำพิซซ่าด้วยเตาฟืน ทุกคนจะได้สนุกกับกิจกรรมนี้ แล้วยังได้กินพิซซ่าอร่อยๆ จากเตาฟืนด้วยตัวเอง ผลตอบรับออกมาดีมาก สำหรับเมนูพิซซ่า เพราะนอกจากการทำเกษตรแล้ว ยังใช้ช่องทางระบายผลผลิตการเกษตรของเราผ่านร้านอาหาร และ กาแฟที่เปิดให้บริการ ภายในศูนย์เรียนรู้ ฯ ของเราด้วย ซึ่งเป็นการเกษตรแบบครบวงจร
แม้ยึดหลักศก.พอเพียง แต่สามารถสร้างรายได้แบบไม่ธรรมดา
นอกจาก ได้แบ่งปันความรู้เรื่องการทำเกษตรแบบปลอดภัย มาสอนให้กับทุกคนแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ คือ การทำทุกอย่างให้เป็นศูนย์ หรือ Zero waste เริ่มจากวิธีการนำก้อนเห็ดที่ทำมาจากขี้เลื่อยและหมดอายุที่เห็ดจะออกดอกแล้ว มาเข้าสู่กระบวนการหมักใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 3-4 เดือน เพื่อนำกลับไปใช้ทำเป็นปุ๋ยหมักสำหรับใช้ปลูกผักแบบอินทรีย์ ทำให้ก้อนเห็ดที่ทำมาจากขี้เลื่อยแทนที่จะทิ้งไปให้เป็นขยะ แต่ได้ถูกนำกลับมาแปรสภาพให้เป็น Zero wast คือลดขยะให้เป็นศูนย์แล้วนำกลับมาใช้เป็นประโยชน์ในด้านอื่นแทน นอกจากได้กำจัดขยะแบบถูกวิธีแล้วยังเป็นการลดต้นทุนเพิ่มรายได้จากการทำเกษตร อีกทางหนึ่งด้วย
ในส่วนของรายได้ นอกจากรายได้ร้านอาหาร และ ผลผลิตการเกษตรที่ถูกนำมาใช้ในร้านอาหารเป็นรายได้เช่นกัน และการที่เราใช้ผลผลิตภายในแปลงเกษตรของเราเอง ทำให้สามารถขายผลผลิตได้ในราคาที่สูงกว่าการนำไปส่งให้กับพ่อค้าคนกลาง หรือ ร้านอาหาร นอกจากนี้ มีรายได้จากการจำหน่ายก้อนเพาะเห็ด ขายในราคาก้อนละ 10 บาท ลูกค้าของเราส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนที่เข้ามาเรียนรู้ในศูนย์ฯ โดยมีรายได้จากการขายก้อนเพาะเห็ดไม่ต่ำกว่า 1,000 ก้อนต่อสัปดาห์ สำหรับในส่วนของการสร้างการรับรู้ ปัจจุบันเน้นการใช้สื่อโซเชียลฯเป็นหลัก โดยเฉพาะเฟซบุ๊ก ที่ผ่านมาได้มีการซื้อสื่อโฆษณาทางเฟซบุ๊ก เมื่อต้องการกระตุ้นยอดขายผ่านการไลฟ์สด
อิ่มบุญฟาร์มเห็ด หรือ “คุณณิชกมล” เป็นหนึ่งในตัวอย่างของหลายคนที่ค้นพบความสุขที่แท้จริง หลังจากการเดินรอยตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง หลายคนที่กำลังหาทางออกในชีวิต ก็สามารถดูเธอเป็นแบบอย่าง หรือ ปรึกษาขอความรู้จากเธอได้เช่นกัน
ติดต่อโทร 09-2892-4991
Facebook : อิ่มบุญฟาร์มเห็ด
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
