(ชมคลิป) แซ่บรสอีสานแท้! “ส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์” ฮิตติดกระแสโซเชียล ปลาร้าต้ม-ปูดองสุกสะอาดถูกปากคนกิน

ส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์เป็นที่นิยมในโลก TikTok ขึ้นชื่อเรื่องรสมืออีสานแท้บวกกับน้ำปลาร้าและปูดองที่ต้มสุก ธุรกิจนี้ถูกสร้างขึ้นภายในครอบครัวเล็กๆ ที่ตั้งใจเปิดร้านขายส้มตำให้คนกิน บวกกับรสมือที่ถูกปากลูกค้าเปิดร้านยังไม่ทันไรลูกค้าแห่เข้าแถวต่อคิวซื้อ

สันติ ก่อเกียรติอำไพ และ ทองสี แก้วอุ่นเรือน เจ้าของร้านส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์ เล่าว่า เดิมทีนั้นมีอาชีพขายเสื้อผ้าและขายโทรศัพท์ในห้างสรรพสินค้าและขายส้มตำไปพร้อมๆ กัน แต่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ทำให้ร้านขายเสื้อผ้าและโทรศัพท์ของทั้งสองต้องปิดตัวลง ทำให้ในช่วงโควิดเธอและเขามีเวลาว่างมากขึ้น จึงหันมาจับอาชีพขายส้มตำเต็มตัวแต่ได้ตั้งชื่อร้านว่า “ส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์” เพราะอยู่บริเวณหน้าห้างสรรพสินค้าดังกล่าว ปัจจุบันเปิดร้านมาได้ 4-5 ปี ได้รับผลตอบรับที่ดีเสมอมา

สำหรับจุดเด่นของร้านส้มตำนั้นทางร้านจะเน้นเครื่องเคียงส้มตำที่ครบครัน มีวัตถุดิบและท็อปปิ้งหลากหลายประเภท ซึ่งเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ในการตำส้มตำของทางร้านนั้นคือเมล็ดกระถิน มะอึกและมะกอก เพราะทั้งสามอย่างนี้จะทำให้รสชาติส้มตำอร่อยมากขึ้น บวกกับปลาร้าและปูดองของทางร้านจะถูกต้มสุกมาแล้ว โดยปลาร้าจะทำมาจากปลากระดี่ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งลูกค้าจะนิยมสั่งตำไหลบัว ตำกุ้งสด ตำปูปลาร้าและตำป่า เป็นต้น

ทั้งนี้เมนูของทางร้านมีกว่า 60 เมนู เริ่มต้นที่ราคา 40-120 บาท และลูกค้าเริ่มเข้าร้านในช่วง 16:00 น. เป็นต้นไปและในช่วงเวลา 19:00 น. ลูกค้าจะเข้าร้านมากเป็นพิเศษทั้งหน้าร้านและออนไลน์ นอกจากนี้ฟีดแบกจากลูกค้าที่เคยได้ลองกินส้มตำของทางร้านต่างก็ให้ความคิดเห็นว่ามีรสชาติที่ดี อร่อยถูกปากและกลับมาซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง

นอกจากนี้ใน 1 วันทางร้านเผยว่าสามารถขายส้มตำได้กว่า 100 ครกและใช้มะละกอกว่า 30 กิโลกรัมต่อวัน ในส่วนของวัตถุดิบต่างๆ ทางร้านจะไปซื้อมาจากตลาดบางกะปิและห้วยขวาง โดยจ่ายตลาดทุกวันเพื่อที่จะได้วัตถุดิบที่สดใหม่อยู่เสมอ ปัจจุบันร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 15:00-20:00 น.

เป็นคนอีสานมาขายส้มตำในกรุงเทพฯ ลูกค้าส่วนใหญ่ที่แวะเวียนเข้ามาซื้อก็จะมีทั้งคนกรุงเทพฯ และคนอีสานซึ่งตามมาจากแอปพลิเคชั่น TikTok จำนวนมาก หรือแม้กระทั่งขับรถมาจากต่างจังหวัดเพื่อมาซื้อส้มตำที่ร้านก็มี เนื่องจากทางร้านได้มีการโปรโมตร้านด้วยการทำคลิปวิดีโอการตำส้มตำลงเพื่อให้ลูกค้าได้มองเห็นร้านมากยิ่งขึ้น

“แม่ค้าจะตำรสของแม่ค้าเองค่ะ เป็นคนไม่ชอบกินหวานลูกค้าก็จะชอบแบบนี้ด้วย เวลามาสั่งแม่ค้าก็จะถามลูกค้าเสมอว่าเอารสชาติแบบไหน ลูกค้าก็จะบอกว่าเอารสแม่ค้าอย่างนี้ค่ะ” เจ้าของร้านระบุ

ปัจจุบันร้านส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์มีอีกหนึ่งสาขาคือที่ลาดพร้าว 80 ซึ่งสามารถทำยอดขายได้วันละ 5-6 พันบาท และส่วนมากยอดขายจะได้จากยอดการสั่งซื้อผ่านเดลิเวอรี่มากกว่าหน้าร้าน เนื่องจากที่ลาดพร้าว 80 ลูกค้าหน้าร้านจะน้อยกว่าเดลิเวอรี่ ต่างจากสาขาแรกที่หน้ายูเนี่ยนมอลล์ที่ลูกค้าหน้าร้านจะมากกว่าเดลิเวอรี่พอสมควร ซึ่งในทั้งสองสาขานั้นแม่ค้าเผยว่าสูตรการตำจะเหมือนกันและได้มีการบอกสูตรการตำให้กับอีกสาขาว่าใส่วัตถุดิบและเครื่องปรุงในปริมาณที่เท่ากันกับสาขาแรก จึงทำให้รสชาติของทั้งสองสาขาเหมือนกัน รสชาติถูกปากคนซื้ออย่างแน่นอน

นอกจากเมนูส้มตำแล้วทางร้านยังมีออปชั่นเสริมให้กับลูกค้าเช่น เมนูหมกหน่อไม้ หมกหัวปลี ไก่ทอด ปลาทอด ขนมจีน แคบหมู และข้าวเหนียว จบครบในร้านเดียวทั้งส้มตำอีกกว่า 60 เมนูในร้านขนาดเล็กที่เปิดกันในครอบครัวแต่สามารถเรียกลูกค้าได้จำนวนมากและเป็นที่นิยมของลูกค้าทั้งในพื้นที่และในโซเชียลมีเดียต่างๆ

อย่างไรก็ตามร้านส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์เป็นธุรกิจเอสเอ็มอีที่ทำกันภายในครอบครัวและโปรโมตร้านลงใน TikTok จนมีผู้ติดตามเพิ่มขึ้นเป็นที่นิยมและติดกระแสจนมีลูกค้ารวมถึงอินฟลูเอนเซอร์ต่างๆ รวมถึงยูทูปเบอร์หรือนักกินมารีวิวร้านกันอย่างแพร่หลาย ด้วยรสมือการตำและรสชาติที่ถูกปากของทางร้านทำให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook : ส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์
TikTok : ส้มตำหน้ายูเนี่ยนมอลล์